Le cotolette di fegato di pollo più teneri 🍥

Elettrodomestici e utensili da cucina:frullatore o tritacarne, tagliere, coltello, cucchiaio e cucchiaino, vetro, padella con coperchio, fornello, asciugamani di carta, piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Preparare il fegato di pollo (0,5 kg). Rimuovere i film da esso, tagliare tutti i condotti e tagliare in pezzi di forma arbitraria.
   
2. Arrotolare il fegato preparato in un frullatore o tritacarne.
   
3. Macina il grasso di maiale (150 grammi) senza la pelle con un frullatore o un tritacarne e mettilo a un fegato contorto.
   
4. Aggiungi la semola (5 cucchiai) al ripieno di fegato.
   
5. Sbattere in un uovo di gallina (1 pezzo). Sale (1 cucchiaino di sale) e pepe (1/2 parte di un cucchiaino di pepe nero). Aggiungi bicarbonato di sodio (1/2 cucchiaino) e mescola accuratamente. Impostare la carne macinata al massimo per un'ora, in modo che la semola si gonfia e le cotolette siano tenere e ariose.
   
6. Sbucciare e cipolla (2 pezzi) e tagliarli a cubetti di medie dimensioni.
   
7. Metti la padella sul fuoco e sciogli il burro (un cucchiaio). Aggiungi un po 'di olio vegetale (20-30 ml). Quando l'olio è caldo, metti la cipolla, tagliata a cubetti, nella padella e friggi fino a doratura con mescolatura costante.
   
8. Metti le cipolle fritte nella carne macinata e mescola bene. Ora il trito è finalmente pronto e puoi friggere le cotolette.
   
9. Scalda la padella sul fornello e aggiungi olio vegetale (30-40 ml). Distribuire la carne macinata in un olio ben riscaldato con un cucchiaio e friggere le polpette a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.
   
10. Rimuovere le cotolette rosee su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta. Quindi cuocere troppo tutto il ripieno preparato.
    
11. Quando tutte le cotolette sono fritte, metterle in una padella, versare 1/4 di bicchiere di acqua pulita, coprire la padella con un coperchio e cuocerle a vapore per 10-15 minuti.
    

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Servire tenerissime cotolette di fegato di pollo calde con qualsiasi contorno o insalata di verdure. Puoi anche servire salsa con cotolette di fegato per completare il gusto. Per preparare la salsa, mescolare la maionese alle olive con la panna acida e aggiungere aglio e aneto tritati finemente.
Lessare le patate o la pasta sul contorno.

Ricetta video

Guarda il video per tutte le fasi della preparazione di cotolette di fegato di pollo e pollo, compresa la preparazione di carne macinata, friggere e stufare le polpette.