Come imparare a cucinare una deliziosa torta di fegato di maiale con una semplice ricetta 🥩

In questo articolo imparerai a conoscere la ricetta della torta di fegato di fegato di maiale. Scopri quali prodotti sono necessari per la base, il ripieno e la decorazione del piatto. Scopri come regolare lo spessore degli strati della torta come desideri. Per capire meglio le fasi della cottura di questo antipasto, l'articolo conterrà fotografie colorate.

1 ora
207 kcal
8 porzioni
Media difficoltà
Come imparare a cucinare una deliziosa torta di fegato di maiale con una semplice ricetta 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: diversi contenitori profondi, tagliere, coltello, cucchiaio, frullatore a immersione o miscelatore, forchetta, spatola, fornello, padella, pennello da cucina, spremiagrumi, misurino, cucchiaino, grattugia, frusta, mestolo, piatto da portata.

Gli ingredienti

prodotto numero
Fegato di maiale 600 g
Uova di gallina 3 pezzi
latte 200 ml
Farina di frumento 150 g
Olio di semi di girasole 4 cucchiai. l.
verdura 1 mazzo
maionese 200 g
aglio 4 chiodi di garofano
cipolla 300 g
carote 250 g
sale 1 cucchiaino
Pepe nero macinato ¼ cucchiaino

Cucinare a passo

Preparazione degli ingredienti

  1. Risciacquiamo e puliamo a fondo 600 g di fegato di maiale da film e dotti biliari. Lo tagliamo a cubetti, che poi trasformiamo in carne omogenea attraverso un tritacarne.
    Taglia il fegato a pezzi e passa attraverso un tritacarne.
  2. 1 uovo di gallina bollito duro. I restanti 2 rimangono grezzi.
    avremo anche bisogno di due uova crude.
  3. Puliamo 4 spicchi d'aglio, 300 g di cipolle e 250 g di carote da tutti i tipi di parti non commestibili. Tagliare la cipolla a cubetti.
    Cipolle macinate.
  4. Strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a strisce sottili e passare l'aglio attraverso una pressa.
    Su una grattugia grossa strofiniamo le carote.
  5. Risciacquare e asciugare con un asciugamano o un tovagliolo un mucchio di verdure (l'aneto è il migliore). Distruggilo con un coltello.
    tritare finemente l'aneto.

Base per torta

  1. Rompere 2 uova di gallina in una ciotola profonda. A loro aggiungiamo un cucchiaino incompleto di sale e ¼ cucchiaino. pepe nero macinato. Agitare con una frusta o una forchetta per diffondere le spezie.
    Aggiungi sale e spezie alle uova.
  2. Successivamente, aggiungi 200 ml di latte a temperatura ambiente all'uovo e mescola questi ingredienti.
    Aggiungi il latte alla massa di uova.
  3. Introduciamo gradualmente 150 g di farina di grano e con una frusta rendiamo la massa omogenea.
    Aggiungere la farina e mescolare l'impasto.
  4. Combina l'impasto con il fegato tritato.
    Versare l'impasto risultante nella massa del fegato.
  5. Usando un frullatore o un miscelatore sommergibile, mescola i prodotti fino a che liscio. La miscelazione meccanica eliminerà simultaneamente grumi di fegato che il tritacarne non è in grado di gestire.
    Frulliamo di nuovo bene l'impasto di fegato con un frullatore.
  6. Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale all'impasto di fegato e mescola.
    Aggiungi olio vegetale all'impasto.
  7. Sul fornello, accendi il fuoco medio e mettici sopra la padella. Una volta ungere leggermente con olio vegetale usando un pennello da cucina.
    Lubrificare una padella preriscaldata con olio vegetale.
  8. Versare una porzione dell'impasto con un mestolo (secondo la consistenza dovrebbe essere come un pancake) in una padella. Friggere un pancake sottile per 1 minuto su ciascun lato, quindi rimuoverlo con una spatola e ripetere la procedura con il successivo lotto di pasta.
    frittelle al fegato.
Importante!In totale, da questo volume di prodotti si ottengono circa 9 pancake ordinari e 1 piccolo. Se vuoi che le torte di fegato siano più spesse, aggiungi meno latte e più farina nella fase di creazione dell'impasto e regola la densità dell'impasto.

Assemblaggio di torte

  1. Ancora una volta, impostare la padella a fuoco medio e versare 1,5-2 cucchiai su di essa. l. olio vegetale. Una volta caldo, stendi la cipolla tritata e friggi fino a ottenere un colore dorato chiaro.
    Friggere le cipolle in una padella.
  2. Non appena la cipolla avrà il colore giusto, aggiungi le carote tritate e un pizzico di sale. Cuciniamo la frittura fino a quando le carote sono morbide, dopo di che lo scarichiamo in un contenitore separato e lo lasciamo raffreddare leggermente. Dividi in 8 parti per il numero di strati nella torta.
    Aggiungi le carote alle cipolle e passa insieme le verdure.
  3. A 200 g di maionese (a casa o in negozio - non importa) aggiungi ¾ di tutte le erbe tritate e tutto l'aglio passato attraverso la stampa. Mescola tutto e ottieni la salsa.
    Aggiungi l'aglio e l'aneto alla panna acida.
  4. Metti il ​​primo pancake sul piatto da portata, ungilo con salsa di maionese, non dimenticare di spazzolare i bordi in modo che siano saturi e metti 1 porzione del ripieno di carota e cipolla, stendilo con una forchetta per una maggiore precisione e accuratezza.
    ungere ogni pancake con salsa di maionese e spalmare su di esso una porzione del ripieno di verdure.
  5. Ripetiamo questa procedura con ogni torta completa che hai preparato. La crosta più in alto è semplicemente unta di salsa e decorata con le verdure rimanenti.
    Ricopri la torta con maionese in cima
  6. Dividiamo un uovo di gallina bollito in proteine ​​e tuorlo. Separatamente, strofinali su una grattugia fine e decora la parte superiore della torta.
    Decorare la torta con aneto tritato e uovo grattugiato.
  7. Tagliamo la piccola torta, che non va alla torta, a strisce e in forma arbitraria la usiamo anche per la decorazione. Immergiamo la torta in frigorifero per almeno mezz'ora e serviamola al tavolo. Assicurati che sarà così bello che non ci sarà bisogno di gioielli aggiuntivi.
    Ecco una torta di fegato così appetitosa da fegato di maiale che abbiamo ottenuto con questa ricetta.

Ricetta video

Per consolidare in modo affidabile le conoscenze acquisite nella tua testa, guarda la versione video di questa ricetta. Vedrai un'analisi dettagliata di tutti i passaggi per preparare una torta di fegato e riceverai consigli pratici da una casalinga esperta.

Quindi, hai imparato a cucinare la straordinaria bellezza e il gusto della torta al fegato. Un tale piatto diventerà quasi la decorazione principale della tavola festiva e gli ospiti non crederanno mai che sia fatto con ingredienti così semplici e in modo così semplice. Ti piacciono i piatti di fegato? Hai mai provato a cucinare una torta di fegato, o hai solo pianificato? Scrivi di questo nei commenti. Se hai la tua ricetta speciale per la torta di fegato, condividila anche tu. Goditi i giorni feriali e le vacanze, grazie per l'attenzione!
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Articolo aggiornato: 06.06.2019

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