Come imparare a cucinare deliziosi biscotti di pasta frolla con ricotta

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• contenitore profondo per mescolare gli ingredienti;
• forcella;
• coltello da cucina;
• superficie piana per impastare;
• setaccio per setacciare la farina;
• un cucchiaio o una spatola da cucina in legno o silicone;
• borsa o pellicola trasparente - per consumo;
• mattarello da cucina;
• stampi per estrusione di biscotti (possono essere sostituiti con un bicchiere, una tazza, ecc.);
• piatto piano o piattino;
• un forno;
• una teglia da forno;
• carta pergamena delle dimensioni di una teglia;
• piatto da portata.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Prendiamo in anticipo il burro (250 g) dal frigorifero in modo che si ammorbidisca.
   
2. Metti 350 g di ricotta in una ciotola profonda per impastare gli ingredienti. Se hai la ricotta con del liquido, spremila attraverso un setaccio e una garza, dovrebbe essere asciutta. Impastare la ricotta con una forchetta.
   
3. Tagliare il burro ammorbidito a cubetti, inviarlo alla ricotta.
   
4. Mescolare con una forchetta con ricotta fino a che liscio. Invece di una forchetta, puoi usare un mixer o un frullatore con una frusta.
   
5. Aggiungi la vaniglia alla ricotta a piacere (può essere un estratto, zucchero vanigliato, ecc.), Mescola.
   
6. Setacciare attraverso un setaccio 400 g di farina con 1 cucchiaino. lievito in polvere.
   
7. In una collina di farina facciamo un buco e vi inviamo la ricotta.
   
8. Mescolare delicatamente la ricotta e la farina fino a che liscio. Il risultato dovrebbe essere una briciola leggermente friabile.
   
9. Raccogliamo la massa risultante e scolpiamo in un grosso grumo. A causa della friabilità del test, il processo potrebbe richiedere del tempo (5-7 minuti).
   
10. Avvolgere l'impasto con la pellicola trasparente o metterlo in un sacchetto, inviarlo in frigorifero per 1-1,5 ore.
    

Biscotti Di Cucina

1. Coprire la teglia dal forno con carta pergamena. Accendi il forno per riscaldarlo fino a 180 gradi.
   
2. Togliamo la pasta dal frigorifero, spieghiamo, distribuiamo su una superficie piana, impastiamo leggermente. Successivamente, l'impasto può essere tagliato in 2-3 parti. Dato che ci sono molti biscotti da questa quantità di impasto, parte dell'impasto può essere congelato nel congelatore per un uso futuro.
   
3. Stendere un mattarello su una superficie piana 1/4 della quantità totale di pasta con uno spessore di 5-7 mm.
   
4. Dall'impasto srotolato tagliamo i biscotti futuri con l'aiuto di stampi per estrusione (o un bicchiere, una tazza, ecc.). Solleva il resto dell'impasto, mentre i biscotti rimangono in superficie. Il resto viene miscelato nella maggior parte dell'impasto.
   
5. Versa dello zucchero in un piatto piano. Biscotto spremuto immerso nello zucchero da un lato.
   
6. Piegare su una teglia con la polvere. Durante la cottura, i biscotti aumentano notevolmente di dimensioni, quindi è necessario distribuirli ad una certa distanza l'uno dall'altro.
   
7. Metti la padella nel forno preriscaldato per 20 minuti. Quindi estraiamo i biscotti finiti, lasciamo raffreddare completamente, mettiamoli con una spatola su un piatto da portata.
   

Tali biscotti sono molto gustosi con il latte, buoni per tè, caffè o cacao. Buon appetito!

Ricetta video

Dal video puoi trovare informazioni aggiuntive e utili sulle sfumature dell'impasto, sulla cottura dei biscotti di ricotta, sui modi per crearne la forma e su altre sottigliezze della cottura.