Come imparare a cucinare una deliziosa pizza al calzone

Vera pizza calzone a casa. Puoi facilmente cuocerlo se usi la semplice ricetta passo-passo descritta in questo articolo. Imparerai come impastare l'impasto perfetto, cosa aggiungere al ripieno, come dare al piatto il sapore desiderato. Di conseguenza, proverai una pizza meravigliosa, che interesserà solo una nel suo genere, e il suo gusto sicuramente non lascerà nessuno indifferente.

35 min
265 kcal
8 porzioni
Media difficoltà
Come imparare a cucinare una deliziosa pizza al calzone

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, ciotola profonda, piano di lavoro, teglia, forno, carta pergamena.

Gli ingredienti

prodotto numero
farina 250 g
Lievito secco 1 cucchiaino
acqua 175 ml
Miele (zucchero) 1 cucchiaino
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
sale 1 cucchiaino
Succo di pomodoro 3 cucchiai. l.
Salsiccia (carne affumicata) 300 g
Formaggio a pasta dura 300 g
Erbe provenzali 3 pizzichi

Cucinare a passo

  1. Riscaldiamo 175 ml di acqua ad una temperatura di 36-40 gradi, vi versiamo un cucchiaino di lievito secco, aggiungiamo un cucchiaino di miele. Usiamo il miele invece dello zucchero in questa ricetta. Non puoi aderire a queste condizioni, prendi lo zucchero, non importa.
    Versa il lievito in acqua calda, aggiungi il miele.
  2. Aggiungi un cucchiaino di sale a questo e mescola il composto per sciogliere tutti gli ingredienti.
    Aggiungiamo anche sale e mescoliamo il liquido.
  3. Setacciare 250 g di farina in una ciotola profonda. Versare la soluzione risultante e impastare la pasta. In primo luogo, mescolare con un cucchiaio, quindi impastare con le mani.
    Introduciamo il liquido con lievito nella farina setacciata.
  4. L'impasto è morbido, appiccicoso. Lasciare l'impasto in una ciotola e aggiungere 2 cucchiai. l. olio vegetale. Impastalo con le mani fino a quando tutto l'olio non viene assorbito. Quindi copriamo la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e la lasciamo sul tavolo per 40 minuti.
    Impastando la pasta, aggiungere olio d'oliva.
  5. Trascorso questo tempo, rimuovere la pellicola dalla ciotola, cospargere l'impasto con un pizzico di farina e schiacciarlo leggermente con le dita. Quindi distribuiamo l'impasto su una superficie di lavoro, lo dividiamo in due parti e arrotoliamo una torta con un mattarello da ciascuna.
    Quando l'impasto viene fuori, dividerlo a metà e stendere ogni parte con un mattarello.
  6. Il primo strato ottenuto è steso su carta pergamena.
    Trasferire con cura il pezzo in lavorazione su pergamena.
  7. Lubrificare la sua superficie con succo di pomodoro o ketchup. Ci vorranno circa 3 cucchiai. l. succo, ma tutto dipende dalle dimensioni della tua formazione. I bordi dell'impasto da qualche parte a circa tre centimetri non vengono toccati, non coprirli con succo di pomodoro.
    Ungere l'impasto con la salsa di pomodoro.
  8. Prendiamo 300 g di salsiccia o carne affumicata. Per il ripieno di salsiccia, puoi usare qualsiasi tua scelta. Taglialo a cubetti. Su mezza torta, unta con succo di pomodoro, spalmare metà della salsiccia a fette.
    A metà dell'impasto spalmato di salsa, mettere la salsiccia a fette.
  9. Tagliare a dadini 300 g di formaggio a pasta dura. La sua varietà può essere qualsiasi per i tuoi gusti. La cosa principale è che si scioglie bene. Distribuiamo metà del formaggio a fette sulla salsiccia.
    Quindi, aggiungi i pezzi di formaggio.
  10. Cospargi l'intera superficie dello strato di pasta con 3 pizzichi di erbe provenzali.
    Cospargi l'intera preparazione con erbe provenzali.
  11. Sul lato della torta, libero dal ripieno, fai 3-4 tagli con un coltello.
    Sulla mezza pasta libera dal ripieno, fai tre tagli.
  12. Quindi pieghiamo la torta a metà, coprendo il ripieno con la parte libera dello strato e fissando bene i bordi. Eseguiamo la stessa procedura con la seconda metà del test.
    Pizzichiamo gli spazi vuoti sul principio degli gnocchi.
  13. Preriscalda il forno a 250 gradi e riscalda la teglia. Spediamo la pizza insieme alla carta pergamena su una teglia, la inviamo al forno. Cuocere a una temperatura di 250 gradi per 12-15 minuti fino a doratura.
    Mandiamo calzone al forno.
  14. Trasferiamo la pizza calda sul tagliere, tagliamo le fette porzionate ancora calde e serviamo. Questo è un piatto eccellente da solo, che non solo diventerà un pranzo o una cena a casa, ma anche un ottimo spuntino al lavoro.
    Come puoi vedere, la pizza al calzone è abbastanza in grado di sorprendere non solo con un gusto gradevole, ma anche con un aspetto originale.

Ricetta video

Se vuoi non solo leggere le istruzioni dettagliate, ma anche guardare il processo di creazione della pizza calzone, ti suggeriamo di guardare un video in cui una hostess esperta ha dimostrato la sua versione di cottura, ha dato consigli utili.

Dimmi, hai preso la pizza al calcone secondo la ricetta sopra? Quali ingredienti hai usato per il ripieno?

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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