I mirtilli non solo hanno un colore brillante e un sapore agrodolce, ma beneficiano anche il corpo. Rafforza i vasi sanguigni, normalizza la funzione intestinale e il metabolismo. Con un uso regolare, aiuta a ridurre la glicemia, migliora la vista.
Metodi di base per la cottura con bacche fresche e congelate
Ci sono molte opzioni per cuocere e decorare torte di mirtilli. Sono aperti, chiusi, sfoglia, di pasta frolla o lievito. La parte superiore del dessert è decorata con zucchero a velo, meringa, miscela di frutti di bosco. La scelta della ricetta dipende solo dalla disponibilità dei prodotti e dalle preferenze delle famiglie.
flacky
Caratteristiche. Avendo scelto questa ricetta, la padrona di casa potrebbe non preoccuparsi dell'aspetto e del gusto del piatto: è difficile rovinare le paste sfogliate. La griglia decorativa darà alla festa un aspetto festoso, non lascerà andare il ripieno.
componenti:
- pasta sfoglia - un pacchetto;
- latte - un bicchiere e mezzo;
- cupcake alla vaniglia - un pacchetto;
- zucchero - 70 g;
- mirtilli freschi - 500 g;
- pangrattato - 50 g;
- tuorlo d'uovo - uno.
Passo dopo passo
- Scongelare la pasta sfoglia in due parti. Grande - stendi, stendi in forma, modella i lati. Più piccolo - tagliato a strisce.
- Secondo le istruzioni, preparare la miscela per la torta, diluendo il contenuto della confezione con latte caldo.
- Aggiungi a questa massa 200 g di bacche tritate mescolate con zucchero.
- Cospargere la base di sfoglia con pangrattato, versare con il composto preparato.
- Cospargere le bacche rimanenti in cima con uno strato uniforme.
- Guarnire la torta con strisce, disponendole a forma di reticolo. Ungere con tuorlo.
- Cuocere in forno per mezz'ora ad una temperatura di 200 ° C.
in gelatina
Caratteristiche. Anche una ricetta elementare. Ho solo bisogno di impastare, distribuire le bacche e riempirle con ripieno di crema di cagliata. Cardamomo e vanillina aiuteranno a rafforzare l'aroma della cottura.
componenti:
- burro - 100 g;
- farina - due bicchieri e mezzo;
- un uovo - due pezzi;
- zucchero - 2/3 tazze nell'impasto e mezza tazza nel ripieno;
- lievito in polvere - un cucchiaino da tè;
- cardamomo macinato - un cucchiaino;
- vanillina: un cucchiaino da tè;
- bacche fresche - quattro bicchieri;
- ricotta - 200 g;
- crema - 200 ml;
- limone - metà.
Passo dopo passo:
- Unire farina, lievito, zucchero semolato e burro.
- Aggiungi un uovo, impasta.
- Conservare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Ordinare le bacche, mettere da parte.
- Mescola gli ingredienti rimanenti spremendo il succo dal limone e sbattendo l'uovo con una frusta.
- Stendi la base, spostala in una forma rotonda, formando i lati. Fai da tre a quattro forature con una forchetta.
- Versare i mirtilli secchi, versarlo con crema di cagliata aromatica.
- Cuocere per mezz'ora a 180 ° C.
finlandese
Caratteristiche. Per cuocere un dessert aperto con ripieno di yogurt, è necessario scegliere un prodotto naturale senza riempitivi nel negozio. Il risultato sarà una cottura leggera, aspetto e tecnica di cottura simile a un'opzione di riempimento. Invece di mirtilli, ribes nero, ciliegie senza semi, persino ribes denso o marmellata di lamponi, e qualsiasi marmellata di tua scelta vengono utilizzate in questa ricetta.
componenti:
- bacche - 500 g;
- burro - 150 g;
- zucchero semolato - mezza tazza nell'impasto e un quarto di tazza nel ripieno;
- lievito in polvere - un cucchiaino da tè;
- un uovo - due pezzi;
- farina - 150 g;
- massa di cagliata senza grassi - 100 g;
- vanillina: un pacchetto;
- yogurt naturale senza additivi - 120 ml.
Passo dopo passo
- Sbattere il burro ammorbidito con un uovo e zucchero semolato.
- Mescolare metà della farina con un lievito, unire alla massa.
- Versare il resto della farina, impastare la pasta morbida con le mani. Srotolare.
- Disporre in una forma unta, formando un lato piatto alto.
- Mescolare lo yogurt con cagliata, uovo, zucchero e vaniglia. Batti con una frusta.
- Versare il riempimento sulla base.
- Cospargere le bacche in cima con uno strato uniforme.
- Cuocere in forno a 200 ° C per 45 minuti.
sabbia
Caratteristiche. Il dessert viene servito a un tavolo informale o festivo, decorato con gocce di cioccolato e foglie di menta, se lo si desidera.
componenti:
- burro ammorbidito - 200 g;
- panna acida - cinque cucchiai;
- farina - 200 g;
- zucchero - 150 g per impasto e mezzo bicchiere al ripieno;
- soda: mezzo cucchiaino;
- aceto 9% - un cucchiaino;
- ricotta - 600 g;
- semola - 2/3 bicchieri;
- mirtilli - due bicchieri.
Passo dopo passo
- Macina il burro con lo zucchero fino a che liscio, aggiungi la panna acida, batti.
- Introdurre la soda con aceto, farina, impastare la pasta.
- Mettilo in frigorifero per un paio d'ore, avvolgendolo con pellicola trasparente.
- Cuoci il ripieno. Mescolare le bacche con lo zucchero semolato in un frullatore, quindi aggiungere la ricotta. Sbattere di nuovo fino ad ottenere una crema delicata.
- Unire la panna con la semola.
- Rimuovere la pasta frolla dal frigorifero, arrotolarla in uno strato di 3-4 mm di spessore.
- Inserisci il modulo sulla pergamena, formando i lati.
- Preriscalda il forno a 200 ° C, cuoci la torta fino a cottura. Cool.
- Inserire il ripieno di cagliata di mirtilli, lisciare con un cucchiaio.
- Cuocere in forno a 160 ° C per altri 30 minuti.
- Lasciare raffreddare nella forma, rimuovere.
chiuso
Caratteristiche. Tale trattamento viene cotto per 45 minuti. Secondo la stessa ricetta, puoi preparare una torta di lievito con mirtilli e lamponi mescolando le bacche selezionate, cospargendole di amido e zucchero. L'impasto rimanente in questo caso deve essere tagliato a strisce, mettere la griglia sul ripieno.
componenti:
- farina - tre bicchieri con diapositive;
- latte - 200 ml;
- mirtilli - 300 g;
- un uovo - tre pezzi;
- zucchero - 120 g;
- lievito secco - 10 g;
- sale - un pizzico;
- burro - 100 g;
- vanillina.
Passo dopo passo
- Versare il lievito e un cucchiaio di zucchero semolato in latte leggermente riscaldato. Mescola, parti per dieci minuti.
- Mescolare metà della farina setacciata e lasciarla per mezz'ora sotto un asciugamano.
- Dividi le uova in tuorli e scoiattoli.
- Nell'impasto, aggiungi tutto lo zucchero, due tuorli e la vaniglia. Quindi aggiungere tre montati a schiuma di proteine, farina.
- Lasciare l'impasto finito caldo per un'ora per raggiungere e lievitare.
- Dividi in parti disuguali. Quello più grande, stendilo, mettilo nella forma con i lati.
- Metti i mirtilli sullo strato, copri con la seconda parte arrotolata dell'impasto dall'alto. Pizzica i bordi.
- Ungere la parte superiore con il tuorlo.
- Cuocere in forno a 180 ° C per 45 minuti.
Dessert con ripieni di crema di frutti di bosco
Torta alla crema di mirtilli - i pasticcini sono squisiti, gustosi e profumati. La combinazione di ripieno di bacche acide con meringhe dolci o mascarpone gli conferisce un gusto insolito e piccante.
Con meringa
Caratteristiche. È facile cuocere una torta con mirtilli congelati da pasta frolla, decorandola con meringhe dolci. Assaggiando una delicata crostata di mirtilli con crema proteica al forno, è facile immaginarsi visitando un'accogliente pasticceria francese.
componenti:
- farina - due bicchieri;
- burro - 200 g;
- uova - due pezzi;
- zucchero - un bicchiere;
- bacche appena congelate - 500 g.
Passo dopo passo
- Dividi le uova in proteine e tuorli.
- Sbattere i tuorli con un mixer e mezza tazza di zucchero.
- Aggiungi burro fuso, farina alla massa del tuorlo.
- Impastare la pasta, arrotolarla in una palla.
- Mettere in un sacchetto stretto, mettere in frigorifero per mezz'ora.
- Quindi uscire, stendere uno strato con uno spessore di circa 1,5 cm, stenderlo in uno stampo.
- Forma i lati alti. Fai alcune forature con una forchetta.
- Cuocere la torta in forno a 180 ° C, posizionandola all'interno dello stampo per 15 minuti.
- Cospargere uno strato di bacche sopra la torta, cospargere di zucchero semolato, infornare nuovamente a 180 ° C per 20 minuti.
- In questo momento, prepara una crema proteica per le meringhe.Sbattere i bianchi con il resto dello zucchero fino a che non si formino forti picchi di schiuma.
- Coprire l'intera torta con scoiattoli montati. Oppure, per bellezza, spremi la schiuma sul ripieno attraverso una siringa per dolciumi, in modo che alla fine otterrai piccole meringhe sui lati.
- Metti il dolce in forno per quattro minuti, impostando la temperatura a 200 ° C.
- Spegni il forno, tienilo chiuso per un'altra mezz'ora.
Con mascarpone
Caratteristiche. La combinazione di mascarpone delicato, bacche fresche e mandorle sorprenderà anche un buongustaio esperto. Una tale torta natalizia viene cotta all'arrivo degli ospiti, per il compleanno dei bambini.
componenti:
- mirtilli freschi - 250 g;
- zucchero - 50 g;
- farina - 200 g;
- mandorle tritate - 50 g;
- margarina ammorbidita - 150 g;
- l'uovo è uno;
- sale - un pizzico;
- scorza: presa da mezzo limone;
- crema - 200 ml;
- gelatina - 10 g;
- miele - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- cioccolato bianco - 70 g;
- zucchero a velo.
Passo dopo passo
- Cuocere l'impasto. In una ciotola mescolare margarina, mandorle, sale, zucchero, scorza di limone e farina.
- Avvolgi una palla elastica con un film, mettila in frigorifero per mezz'ora.
- Dopo 30 minuti, stendi l'impasto a forma rotonda, coprendolo con pergamena. Crea i lati. Forare la formazione in più punti con una forchetta.
- Cuocere il pezzo in forno per 20 minuti a 200 ° C.
- Cospargi i mirtilli lavati su un tovagliolo e asciugali.
- Sciogli il cioccolato bianco nel microonde, ungilo con una massa di torta e le pareti all'interno usando un pennello.
- Rimuovi la torta dal frigorifero.
- Diluire la gelatina con la panna, scaldare leggermente nel microonde, in modo che i cristalli si dissolvano.
- Sbattere la crema fino a quando non diventa spumosa.
- Mescolare il mascarpone con gelatina e miele, aggiungere la schiuma dalla crema per ottenere una crema densa.
- Prendi la torta, riempila con la crema sui lati, distribuisci le bacche in cima.
- Metti in frigorifero per un paio d'ore, cospargi di zucchero a velo prima di servire.
Dessert a cottura lenta
Caratteristiche. In una pentola a cottura lenta, è meglio cucinare Charlotte ai frutti di bosco, impastandolo su kefir o yogurt denso. Si rivelerà un delizioso dessert per il tè con polpa densa e deliziosa crosta arrosto. Se non è presente una pentola a cottura lenta, è possibile adattare la ricetta per il forno o la macchina per il pane.
componenti:
- bacche congelate - un multi-vetro;
- zucchero - un multi-bicchiere;
- un uovo - tre pezzi;
- burro (fuso) - mezzo bicchiere;
- kefir: un multi-vetro;
- aceto schiacciato con aceto - mezzo cucchiaino;
- zucchero vanigliato per aroma;
- amido.
Passo dopo passo
- Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer.
- Versa il kefir, il burro fuso in una massa sbiancata, aggiungi lo zucchero vanigliato. Batti di nuovo.
- Introduci metà della farina.
- Aggiungi soda schiacciata.
- Mescolare la farina rimanente.
- Scolare il succo dalle bacche leggermente scongelate, cospargendole di amido. Quindi versare nell'impasto.
- Spalmare la ciotola del multicooker con olio, trasferirvi l'impasto.
- Attiva la modalità "Cottura", cuoci per 40 minuti.
Pasticcini ai mirtilli - un campo per fantasie culinarie. Puoi combinare bacche diverse, combinandole nel ripieno con panna, crema delicata, frutta o confettura a piacere.
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