Deliziosa torta di kefir con patate e funghi

L'articolo descrive una semplice ricetta con la quale puoi facilmente cucinare una meravigliosa torta con patate e funghi. Imparerai come impastare e preparare un ripieno saporito. Vedrai come formare un prodotto in modo che anche il suo aspetto ti delizierà. Scopri il segreto di un ripieno particolarmente succoso che renderà il piatto ancora più gustoso.

2 ore
185 kcal
10 porzioni
Media difficoltà
Deliziosa torta di kefir con patate e funghi

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • un forno;
  • pan;
  • padella;
  • un colino;
  • ciotola profonda;
  • tagliere;
  • pellicola trasparente;
  • il coltello.

Gli ingredienti

farina di grano 3 stack (480 g)
kefir 2,5% 1 pila (250 ml)
sale 0,5 cucchiaini + farcito a piacere
lievito in polvere 1 cucchiaino
burro 160 g + 20 g al ripieno
patate 700 g
funghi di burro freschi 500 g
cipolla 150 g
olio vegetale 2-3 cucchiai. l.
tuorlo di pollo crudo 1 pz
ripieno di spezie da gustare
Importante!Invece di lievito in polvere, è possibile utilizzare bicarbonato di sodio. Per fare questo, prendi solo 0,5 cucchiaini di soda e aggiungilo insieme a kefir per attivarlo.

Cucinare a passo

Preparazione del prodotto

  1. Pre-cuocere fino a metà patate cotte con la buccia, raffreddare e sbucciare.
    Lessare le patate con la buccia e sbucciarle.
  2. Sciacquare i funghi sotto l'acqua corrente, far bollire, far bollire e cuocere per 15-20 minuti. Quindi scolare e versare fresco, cuocere per circa un'altra ora. Dopo che i funghi sono stati gettati in uno scolapasta, drenare tutto il liquido, raffreddare e tagliare a fettine.
    Risciacquare i funghi bolliti e tagliarli a fette.
  3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadi medi.
    Tritare la cipolla.
  4. In olio vegetale riscaldato, friggi le cipolle fino a renderle leggermente dorate.
    Friggere la cipolla in una padella fino a doratura.
  5. Dopo che la cipolla diventa rosata, aggiungi i funghi e mescola bene. Attendere che l'umidità dei funghi bolliti evapori e friggere per altri 5 - 7 minuti.
    Aggiungi i funghi alla cipolla e friggi per 5-7 minuti.

L'impasto

  1. Ammorbidire il burro in anticipo, tagliare a pezzetti.
    Tagliare il burro a fette.
  2. Mescola 1 tazza di farina setacciata, lievito e sale.
    Setacciare la farina, aggiungere sale e lievito.
  3. In una ciotola profonda, unisci cibi secchi e olio, macina bene con una forchetta o con le mani fino a formare le briciole.
    Aggiungere le fette di burro alla farina e schiacciarle in una briciola con una forchetta.
  4. Versare il kefir a temperatura ambiente e mescolare bene in modo che la massa diventi omogenea.
    Aggiungi kefir agli ingredienti secchi.
  5. Aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni in modo che l'impasto non sia ostruito, morbido e molto elastico.
    Versare la farina, impastare la pasta.
  6. Quindi mettere l'impasto su un tavolo cosparso di farina e continuare a impastare fino a quando non smette di attaccarsi alle mani. Avvolgere l'impasto in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
    Avvolgere l'impasto finito in pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

riempimento

  1. Tagliare le patate lesse e sbucciate a fette di 3-4 mm.
    Tagliare le patate a fettine.

    Lo sai Le patate per il ripieno possono essere utilizzate crude, ma quindi avranno bisogno di più tempo per la cottura.
  2. Aggiungere all'arrosto di patate di funghi e cipolle, sale, aggiungere altre spezie a piacere.
    Mescolare le patate con la frittura di funghi e cipolle.

Formare e cuocere una torta

  1. Rimuovere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in due parti: una dovrebbe essere leggermente più grande dell'altra.
    Dividi l'impasto in parti sempre più grandi.
  2. Stendilo per lo più con un mattarello in una forma adatta a te e spostalo in un contenitore di cottura.
    Stendi delicatamente la maggior parte dell'impasto.
  3. Sopra l'impasto, stendi il ripieno con una palla uniforme, partendo dai bordi di 1,5 - 2 cm. Dall'alto, metti piccoli pezzi di burro sopra il ripieno in modo che la torta sia più succosa.
    Dopo aver posato l'impasto su una teglia, distribuire il ripieno su di esso, mettere sopra diversi pezzi di burro.
  4. Stendi la seconda parte dell'impasto e copri la torta con lo strato risultante. Pizzica o avvolgi bene i bordi.
    Stendi il secondo pezzo di pasta, coprilo con una torta e pizzica i bordi.
  5. Scuotere bene il tuorlo e spazzolare l'intera superficie della torta con un pennello.
    Sbattere il tuorlo e ungere la torta.
  6. Nel mezzo dell'impasto, fai un piccolo foro, trita leggermente il resto del piano della torta con una forchetta.
    Al centro della torta, fai un buco per sfuggire al vapore, pungi la torta in diversi punti con una forchetta.
  7. Invia la torta al forno preriscaldata a 200 ° per 50 - 60 minuti. Dopo 15-20 minuti, versare 1 - 2 cucchiai nel foro praticato nel mezzo della torta. cucchiai di acqua salata. Questo non è necessario, ma il ripieno sarà più succoso.
    Durante la cottura, puoi aggiungere 2 cucchiai d'acqua nel buco della torta.
  8. Rimuovere la torta rosea dal forno, coprire con un asciugamano per 15 - 20 minuti.
    La torta con patate e funghi diventa rosea e succosa.
  9. Dopo averlo tagliato in porzioni e servito.
    tali piatti sono perfetti sia per la mattina che per la cena.

Ricetta video

Nella ricetta video, vedrai l'intero processo di impasto, in modo che risulti la consistenza desiderata.

La torta è molto gustosa e succosa. L'hai preparato secondo questa ricetta? Fai bollire le patate per il ripieno o usi crudo? Com'è più buono? Scrivi nei commenti

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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