Ricetta per pomodori in gelatina per l'inverno: un modo per "attaccare" le verdure troppo mature e danneggiate

La gelatina è un prodotto insipido e non profuma di nulla. Può essere incolore o giallo chiaro. È ottenuto dai tessuti di animali, pesci, che sono saturi di collagene. Per la prima volta impararono a conoscere la gelatina nel 1845. Ma per 50 anni nessuno ha potuto trovare alcun beneficio in esso fino a quando il farmacista Pearl Waite non ha apprezzato le proprietà uniche della sostanza. Fu lui a renderlo uno dei dessert più popolari oggi: la gelatina.

Proprietà utili di gelatina

L'uso della gelatina, ricca di collagene, ha un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo. Contribuisce al rafforzamento e alla rapida fusione delle ossa, al ripristino dei tessuti articolari. Il collagene fa bene alla salute e alla bellezza di capelli e unghie. Pertanto, la gelatina è così popolare in entrambi i cosmetici professionali e domestici.

Gli aminoacidi che compongono il prodotto tonificano il corpo. Aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco. La gelatina è anche raccomandata per la cattiva coagulazione del sangue.

Pomodori funky in gelatina per l'inverno: variazioni sul tema

Non sempre l'amante può vantarsi di un raccolto di qualità. Le verdure crescono troppo grandi, si strappano, si spezzano o vengono danneggiate da insetti, malattie. E poi la ricetta per i pomodori in gelatina per l'inverno viene in soccorso. Questa è un'opzione efficace per utilizzare prodotti che non hanno superato la selezione per gli spazi vuoti tradizionali.

In lettone

lineamenti. Una caratteristica distintiva del piatto è che la sua preparazione è simile alla ricetta classica. La quantità di ingredienti è calcolata per barattolo da un litro. Sono adatti anche due contenitori da 500 ml. Il risultato è un pezzo luminoso con un gusto speziato e un aroma ricco.

ingredienti:

• 700 g di pomodoro;
• una cipolla;
• due spicchi d'aglio;
• una foglia di alloro;
• cinque piselli di pepe nero;
• aneto;
• 600 ml di acqua;
• 25-30 g di gelatina;
• 25-30 g di zucchero;
• 10-15 g di sale;
• 10-15 ml di aceto.

preparazione

1. Versare la gelatina con 200 ml di acqua bollita raffreddata. Lasciare agire per 30-40 minuti fino a quando non si gonfia.
2. Macina i pomodori in cerchi di centimetri.
3. Tritare la cipolla con gli anelli, l'aglio con piatti sottili.
4. Bolliamo 400 ml di acqua, aggiungiamo zucchero e sale, mescolando fino a quando i cristalli si dissolvono.
5. Aggiungi l'ispessimento gonfio. La miscela dovrebbe essere omogenea, senza grumi. Alla fine, versare l'aceto.
6. Iniziamo a posare con le spezie. Quindi riempiamo il contenitore trasformato con strati di verdure tagliate.
7. Fai un riempimento. Coprire con un coperchio sterile. Sterilizziamo il contenitore per 15 minuti.
8. Chiudi ermeticamente le sponde, metti la gola, isola.

Con I Verdi

lineamenti. I pomodori in gelatina per l'inverno sono incredibilmente profumati. Grazie alle verdure, acquisiranno il gusto della verdura fresca e ti delizieranno con le note estive nella stagione fredda.

Gli ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• due mazzi di prezzemolo;
• un mazzetto di aneto;
• una cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• cinque piselli di pepe nero;
• 25-30 g di gelatina;
• 1 litro d'acqua;
• 30-40 g di sale;
• 75-90 g di zucchero;
• 30-40 ml di aceto (9%).

preparazione

1. Sul fondo delle lattine sterili mettiamo le verdure e poi i quarti di pomodoro. Riempiamo i serbatoi al centro. Ci addormentiamo un addensante.
2. Riempi il resto delle lattine. Strato superiore - fette o anelli di cipolla. Tra i pomodori inseriamo aglio, grani di pepe, tagliati a fette sottili.
3. Prepariamo una soluzione di zucchero e sale, facciamo bollire. Togliere dal fuoco e versare l'aceto.
4. Versare le verdure con salamoia. Impostare sterilizzare per 15 minuti.
5. Arrotoliamo con coperchi sterili, giriamo i contenitori e isoliamo.

Pomodorini

lineamenti. Devi conservare le verdure intere. Il vantaggio principale del pezzo è l'assenza di aceto, quindi i bambini e coloro che hanno problemi con il tratto gastrointestinale possono usarlo. I pomodori in gelatina senza sterilizzazione si abbinano bene con i piatti di carne, in particolare quelli cotti in un gran numero di spezie e condimenti.

Gli ingredienti:

• pomodorini (tanto quanto andrà in lattina);
• una cipolla;
• da sette a otto piselli di pimento;
• tre o cinque piselli di pepe nero;
• chiodi di garofano;
• quattro o cinque foglie di alloro;
• aneto, basilico, prezzemolo;
• 3 l di acqua;
• 100 g di gelatina;
• 100-120 g di sale;
• 25-30 g di zucchero.

preparazione

1. Iniziamo a posare con spezie, erbe. Successivamente ci sono pomodorini interi, anelli di cipolla. Dovrebbe esserci molto poco spazio, quindi le verdure sono "speronate" più dense.
2. Riempi l'addensante con acqua e lascialo completamente gonfio.
3. Prepariamo salamoia: bollire l'acqua con sale, zucchero. Mescolare con gelatina fino a quando tutti i componenti si dissolvono.
4. Riempiamo i contenitori trattati con vapore fino all'orlo.
5. Chiudiamo ermeticamente il contenitore, isoliamo.
6. Quando si raffredda, lo portiamo in un luogo fresco e asciutto,

"Verdone" con carote e cipolle

lineamenti. Un'opzione eccellente, quando dopo il raccolto c'erano verdure non mature. Prepara meglio i pomodori in gelatina con carote e cipolle. Daranno un sapore dolce. La raccolta può essere servita con carne piccante. I pomodori in gelatina con cipolle per l'inverno sono adatti anche come piatto indipendente per contorni diversi.

ingredienti:

• 1,5 kg di pomodori verdi;
• 300 g di cipolle;
• 300 g di carote;
• 5 g di gelatina;
• 1,6 litri di acqua;
• 40-50 g di sale;
• 60-70 g di zucchero;
• 30-40 ml di aceto (9%);
• spezie.

preparazione

1. Immergere la gelatina in acqua fredda, precedentemente bollita. Lasciare finché non si gonfia.
2. Pomodori tagliati a fette. Se sono piccoli, quindi metà.
3. Tritare la cipolla intera o semianelli, tritare grossolanamente le carote su una grattugia.
4. Per la marinata: mescolare l'acqua con lo zucchero e il sale e dopo l'ebollizione versare l'aceto. Quindi aggiungere la gelatina, mescolando accuratamente.
5. Sul fondo delle lattine disponiamo spezie, carote, cipolle. Quindi riempiamo i contenitori con pomodori verdi.
6. Versare le verdure con salamoia.
7. Arrotoliamo i coperchi, giriamo i contenitori, isoliamo.

Cetrioli Assortiti

lineamenti. Le verdure sono croccanti. I pomodori marinati in gelatina con i cetrioli acquisiscono un gusto morbido, agrodolce. Il bianco ti delizierà con un caleidoscopio di colori vivaci.

Gli ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 500 g di cetrioli;
• 250 peperoni;
• due cipolle;
• piselli di pepe nero, chiodi di garofano, foglia di alloro;
• 2 l di acqua;
• 200 ml di aceto;
• 120 g di sale;
• tre cucchiai di gelatina (istantanea).

preparazione

1. Macinare le verdure a cerchietti medi, il peperone a striscioline.
2. In barattoli sterili, metti le spezie sul fondo e poi strati di cetrioli, pomodori, peperoni, cipolle. Riempi metà.
3. Versare la gelatina secca. Riempi i barattoli fino all'orlo.
4. Passo dopo passo prepariamo la salamoia: versiamo sale e zucchero in acqua bollente. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.
5. Versare il composto con la marinata in modo che copra completamente le verdure.
6. Arrotoliamo i coperchi, giriamo, isoliamo i contenitori.

I pomodori in gelatina, la ricetta per l'inverno di cui puoi variare, sono perfetti per una festa festiva. Anche le verdure affettate rimangono sode. Al momento dell'acquisto di un addensante, diamo la preferenza ai prodotti presentati sotto forma di cristalli o lastre. Il colore dorato o giallo chiaro indica l'alta qualità della gelatina. Non dovrebbe avere componenti chimici come esaltatori di odori, coloranti.

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