Come imparare a cucinare deliziose ciambelle al latte

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, frullatore, tagliere, coltello, ciotola per impasto profondo, teglia da forno, spazzola da cucina, setaccio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setaccia 600 grammi di farina di grano nella ciotola del mixer, aggiungi un cucchiaio di lievito secco, 100 grammi di burro pre-ammorbidito. Rompiamo due uova di gallina in un piccolo contenitore separato, aggiungiamo alla ciotola con la farina. Qui mettiamo 50 grammi di zucchero semolato e un cucchiaino da tè senza sale. Quindi aggiungiamo 2-3 pizzichi di vanillina, versiamo qui 260 ml di latte caldo.
   
2. Installiamo l'ugello a "gancio" sul mixer per impastare la pasta, accendiamo la velocità più bassa del mixer, mescoliamo gli ingredienti fino a quando lo zucchero, il lievito è completamente sciolto, cioè fino a che liscio. La durata di questa operazione può essere di 2-3 minuti. Trascorso questo tempo, imposta il mixer a media velocità e batti gli ingredienti per altri 10 minuti. Dopo dieci minuti, dovremmo ottenere un impasto morbido, elastico e uniforme che ritardi bene dai lati della ciotola e dalle mani.
   
3. Togliamo l'impasto dalla ciotola del miscelatore, lo arrotoliamo in una palla, lo inviamo in un contenitore separato, precedentemente lubrificato con una piccola quantità di olio vegetale. Lo copriamo con un asciugamano bagnato o una pellicola trasparente e lo inviamo in un luogo caldo fino a quando l'impasto non aumenta di 2-3 volte.
   
4. Quando l'impasto aumenta tre volte, lo estraiamo dalla ciotola, lo mettiamo sul tavolo, cospargendolo di farina in anticipo. Cospargi l'impasto con la farina sopra, prendi un mattarello e arrotolalo in uno strato di uno spessore di mezzo centimetro.
   
5. Usando un bicchiere, una tazza o un cerchio speciale, formiamo cerchi tondi porzionati da uno strato con un diametro di circa 7-8 centimetri. In ciascuno di questi cerchi, realizziamo fori con un diametro di 2-3 centimetri. Puoi farlo con una pila, un tappo di bottiglia o una rientranza di pasticceria.
   
6. Dall'impasto rimanente, puoi di nuovo formare una palla, impastarla un po ', quindi stendere lo strato e fare le stesse ciambelle. Distribuiamo le ciambelle su una teglia e le inviamo in un forno caldo per lievitare. È possibile utilizzare il forno con la luce accesa o la funzione "riscaldamento minimo" del forno. A questo punto, la temperatura nel forno è di 35-40 gradi. Lasciare riposare la padella con le ciambelle per 30 minuti, quindi le tiriamo fuori da lì, vediamo che hanno un volume perfettamente aumentato. Ora è necessario spazzare la farina in eccesso dai prodotti con un pennello da cucina morbido in modo che non bruci nell'olio.
   
7. Passiamo a friggere. Per fare questo, usa una padella profonda, wok o calderone. Versiamo l'olio in una quantità tale che i prodotti semplicemente galleggiano durante la frittura, senza toccare il fondo dei piatti. Hai bisogno di un litro di olio.
   
8. Riscaldiamo l'olio ad una temperatura di 160 gradi. Se non si dispone di un termometro da cucina, tenere presente che una foschia bianca chiara appare a 160 gradi. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a dorarle, mettere su un vassoio, che copriamo con tovaglioli di carta in due strati. Questo è necessario per sbarazzarsi del grasso in eccesso.
   
9. Quando le ciambelle sono completamente raffreddate, metterle su un piatto piatto, cospargere di zucchero a velo in una quantità di circa 50 grammi attraverso un setaccio, è anche possibile coprire la delicatezza con glassa di cioccolato, frutta o zucchero.
   

Le ciambelle fatte con lievito erano morbide, porose, con un piacevole aroma cremoso. Se guardi dentro, vediamo che è morbido, arioso con una crosta dorata, deliziosi prodotti fin dall'infanzia.

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, imparerai come cucinare deliziose ciambelle al latte a casa, ottenere informazioni sugli ingredienti, la corretta preparazione dell'impasto per il prodotto.

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