Zuppa di porri 🍵 secondo una ricetta passo-passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

forno elettrico
padella inferiore spessa
bilance da cucina e altri accessori di misurazione,
tagliere
diverse e profonde ciotole,
spatola in legno o silicone,
coltello affilato
frullatore a immersione.

Gli ingredienti

porro - 2 gambi
patate - 500 g
aglio - 3 chiodi di garofano
burro - 30 g
olio d'oliva - 20 ml
brodo vegetale o acqua in bottiglia - 1 l
foglia di alloro - 2 pezzi
crema (contenuto di grassi dal 10 al 22%) - 80 ml
sale - facoltativo
pepe nero macinato - facoltativo

Cucinare a passo

Per prima cosa puliamo e laviamo 500 g di patate. Mandiamo i tuberi preparati in una ciotola e li riempiamo di acqua fredda in modo che la verdura non si scurisca.
Poiché il porro cresce nel terreno e useremo la sua parte leggera, laviamo accuratamente 2 dei suoi steli sotto l'acqua corrente fredda.
Tagliare il porro, sbucciato e leggermente essiccato con tovaglioli di carta, a pezzetti e metterlo in una ciotola separata.
Tre grandi spicchi d'aglio vengono sbucciati, quindi schiacciati con una lama di coltello e tritati il più finemente possibile. In una padella profonda con un fondo spesso, sciogliere allo stato liquido 30 g di burro, quindi versarvi 20 ml di olio d'oliva. Mandiamo aglio tritato all'olio caldo.
Friggiamo il componente a fuoco medio per letteralmente 50-60 secondi, mescolando costantemente e intensamente e non permettendogli di bruciare. Aggiungere il porro tritato all'aglio, mescolare accuratamente gli ingredienti e friggerli per 5-6 minuti. Il porro dovrebbe iniziare a emettere la sua umidità e acquisire una consistenza morbida.
Nel frattempo, tagliamo i tuberi di patata in fette piccole e piuttosto sottili.
Dopo aver fritto le cipolle e l'aglio, versare 1 litro di acqua calda in bottiglia o brodo vegetale nella padella. Naturalmente, il brodo vegetale è una priorità.
Mandiamo lì patate tritate e portiamo a ebollizione la massa.
Saliamo e pepiamo il piatto secondo i nostri gusti e abbassiamo anche 2 foglie di alloro nel brodo.
Chiudiamo la padella con un coperchio e lasciamo bollire la zuppa a fuoco moderato per 20 minuti. Dopo il periodo specificato, macinare il contenuto della padella in una massa omogenea, usando un frullatore ad immersione.
In una zuppa praticamente pronta, aggiungi 80 ml di panna e mescolali accuratamente. Invece di crema, è perfettamente accettabile usare il latte di cocco. Fai bollire la zuppa per altri 2 minuti. In questa fase, è possibile aggiungere sale o pepe, quindi non dimenticare di assaggiare il piatto.
Versare la zuppa nei piatti. Se lo si desidera, possiamo cospargere leggermente il piatto con olio d'oliva e aggiungere anche erbe fresche tritate e pepe nero appena macinato.

Ricetta video

Questo video ti aiuterà a comprendere rapidamente la semplice tecnologia di preparazione della purea di zuppa di porri, secondo le istruzioni della ricetta sopra.

La zuppa di purea a base di porri e patate secondo questa ricetta delizia con il suo incomparabile aroma raffinato e conquista i cuori che non hanno un sapore uguale e inimitabile. Assicurati di cucinare questo piatto, non te ne pentirai e rimarrai piacevolmente sorpreso dal risultato. Buon appetito!