Ratatouille in una semplice ricetta passo-passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

fornelli,
frullatore,
bilancia da cucina
Tè e caffè,
una padella
cottura,
teglia
rana,
ciotola profonda
tagliere
un coltello
spatola da cucina
cucchiaio e cucchiaino,
foglio di cibo,
presine per caldo.

Gli ingredienti

zucchine - 500 g
melanzane - 500 g
pomodori - 900 g
carote - 100 g
peperone dolce - 300 g
cipolle - 150 g
aglio - 3 chiodi di garofano
olio d'oliva - 4 cucchiai. l.
zucchero - 1 cucchiaio. l.
timo - 3-4 rami
rosmarino - 3-4 rami
basilico fresco - 5 g
pepe nero macinato - 1,5 cucchiaini.
sale qb

Cucinare a passo

Per iniziare, prepara la salsa. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente con 400 g di pomodori e metterli in una ciotola profonda. Quindi versare i pomodori con acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, drenare l'acqua dalle verdure, usando un coltello, rimuovere i punti in cui erano attaccati gli steli, quindi sbucciare la buccia dai pomodori. Tagliare i pomodori pelati a cubetti.
Risciacquare circa 300 g di peperone dolce e avvolgerli singolarmente in un foglio alimentare. Metti il pepe su una teglia e infornalo per 25 minuti a 180 ºС.
Nel frattempo, prepara il resto delle verdure. Sbucciare 150 g di cipolla e tagliarlo a cubetti. Versa 2 cucchiai nella padella. l. olio d'oliva e scaldalo leggermente a fuoco medio. Metti la cipolla tritata nella padella e saltala per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sbucciare 100 g di carote e sciacquare bene, quindi tagliare a cerchi sottili. Aggiungi le carote nella padella della cipolla e aggiungi immediatamente i pomodori tritati. Mescola tutto bene con una spatola.
Aggiungi 1 cucchiaino di verdure. sale, 1 cucchiaino pepe macinato e 1 cucchiaio. l. zucchero. Quindi sbucciare 2 spicchi d'aglio, sbucciarli attraverso l'aglio e aggiungerli alla padella. Metti 1 rametto di rosmarino e 2 rametti di timo in cima. Mescola leggermente le verdure e fai sobbollire tutto a fuoco lento per 15 minuti.
Sbucciate i peperoni al forno dai semi e metteteli nella ciotola del frullatore. Rimuovi rosmarino e timo da una padella con verdure. Sposta le verdure in umido dalla padella a un frullatore. Quindi batti bene fino a che liscio. La salsa è pronta
Sciacquare bene sotto acqua corrente con circa 500 g di zucchine, melanzane e pomodoro. Rimuovere gli steli, dopo di che tutte le verdure vengono alternativamente tagliate a cerchi sottili. Si consiglia di selezionare verdure dello stesso diametro.
Nella parte inferiore del modulo, distribuire uniformemente la salsa di verdure e sopra di essa adagiare le foglie di basilico. Piega le verdure a strati, alternando melanzane, pomodori e zucchine. Disporre le verdure in un cerchio in tutto lo stampo.
Cospargere ½ cucchiaino di verdure. sale e pepe nero. Quindi sbucciare uno spicchio d'aglio, passarlo attraverso l'aglio e ungerlo con le verdure. Versare su tutti i 2 cucchiai. l. olio d'oliva e stendere alcuni rametti di rosmarino e timo, oltre a foglie di basilico.
Coprire lo stampo con pellicola trasparente e inviare a cuocere in forno preriscaldato per 1 ora a 180 ºС. Trascorso questo tempo, rimuovere la pellicola dallo stampo e cuocere il piatto per altri 15 minuti alla stessa temperatura. Quando pronto, rimuovi le erbe dalle verdure e decora il piatto con foglie di basilico fresco.

Ricetta video

Come preparare tutte le verdure e cuocere un fantastico piatto francese, puoi studiare in dettaglio nel video.

Un piatto di verdure leggero e profumato è l'ideale sia in una forma separata che come supplemento per piatti di carne e pesce.Preparare le verdure secondo questa ricetta è molto semplice, ma risulta incredibilmente gustoso. La ratatouille appetitosa e nutriente diversifica con successo il tuo menu giornaliero. Condividi le tue impressioni sul piatto di verdure nei commenti. Raccontaci come cucini questo meraviglioso piatto francese.