Ricetta per il delizioso lecho bulgaro 🥫

Una ricetta per il lecho bulgaro con istruzioni dettagliate e una foto ti aiuterà ad arricchire la tua tavola con un'insalata in scatola deliziosa e salutare. Imparerai come tritare i peperoni, aggiungere le spezie in modo che emanino tutto il loro sapore. Consigli utili ti diranno come cucinare la passata di pomodoro senza un tritacarne, come rendere il lecho ancora più fragrante ed efficace quando servito e usando metodi non convenzionali puoi sterilizzare i contenitori per la conservazione.

1 ora
56 kcal
4 porzioni
Media difficoltà
Ricetta per il delizioso lecho bulgaro 🥫

Elettrodomestici da cucina e utensili

  • cucina (piano cottura);
  • tritacarne;
  • tagliere;
  • un coltello;
  • un cucchiaio;
  • bilance da cucina;
  • una padella ampia con un fondo spesso con una capacità di 3 l;
  • cucchiaio o spatola di legno;
  • mortaio e pestello per spezie;
  • 3-4 lattine da 0,5 litri con vite, coperchi ermeticamente chiusi o 3-4 coperchi di stagno e macchina per cucire;
  • cucchiaio da colata.

Gli ingredienti

  • Pepe bulgaro - 1 kg
  • Pomodori - 1,5 kg
  • Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio. l.
  • Sale - 1 cucchiaio. l.
  • Zucchero - 2 cucchiai. l.
  • Grani di pepe neri - 4 quantità
  • Pimento - 4 quantità
  • Garofano - 2 pezzi

Cucinare a passo

  1. Preparare le lattine per la conservazione: lavare accuratamente 4 lattine da 0,5 litri con bicarbonato di sodio o sapone da bucato e sterilizzare. Basta farlo posizionando le lattine pulite su una teglia in un forno freddo. Quindi riscaldare il forno ad una temperatura di 110 ° C e tenere le lattine per 10-15 minuti. Oppure puoi usare uno sterilizzatore: un disco con un foro, che viene posizionato su una pentola di acqua bollente e il collo della lattina viene inserito nel foro. Le lattine da 0,5 litri vengono cotte a vapore per 10 minuti. Risciacquare i coperchi per la conservazione e immergerli in acqua bollente per 2-3 minuti. sterilizzare i vasetti in anticipo.
  2. Lavare bene tutte le verdure, i peperoni per rimuovere gambi e semi. Passare attraverso un tritacarne 1,5 kg di pomodori. Passiamo i pomodori attraverso il tritacarne.
  3. Tagliare ad anelli 1 kg di peperone. Peperone tagliato a listarelle.
  4. Metti la passata di pomodoro in un'ampia casseruola con un fondo spesso sul fornello. Dopo l'ebollizione, lasciare a fuoco basso per 15 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola. 5 minuti far bollire la massa di pomodoro.
  5. Aggiungere il peperone tritato e cuocere, mescolando, 5 min. Nella purea di pepe spargiamo pepe.
  6. In un mortaio, macina 2 chiodi di garofano, 4 piselli di nero e pimento. Aggiungere il pepe nero tritato e i chiodi di garofano.
  7. Al pepe e ai pomodori aggiungere le spezie tritate, 1 cucchiaio. l. con una diapositiva di sale e 2 cucchiai. l. zucchero. Aggiungi zucchero e sale.
  8. Mescola tutto e cuoci per altri 15 minuti. Fai bollire il lecho.
  9. Aggiungi 1 cucchiaio. l. tabella 9% aceto, mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti. Aggiungi aceto
  10. Disporre le sponde sulle sponde, chiudere con coperchi puliti e sigillare ermeticamente. Capovolgi i barattoli chiusi, avvolgili in una coperta e lasciali raffreddare completamente. Come puoi vedere, questa ricetta per il lecho bulgaro non include nemmeno l'uso di olio vegetale.

Consigli Utili

  • Le banche possono anche essere sterilizzate in una pentola a cottura lenta o in un forno a microonde.
  • Invece di un tritacarne, puoi usare un frullatore (tritatutto) o uno spremiagrumi.
  • Per rendere il pezzo più luminoso e più bello, prendi peperoni di diversi colori: giallo, verde, rosso.
  • Per il lecho, devi selezionare varietà carnose di pomodori e peperoni.
  • Prima di schiacciare i pomodori, è meglio sbucciare la buccia immergendoli prima in acqua bollente e poi in acqua fredda.
  • I peperoni possono essere tagliati longitudinalmente in 4-6 parti.
  • Per sapore, sul fondo di ogni barattolo, puoi mettere uno spicchio d'aglio tagliato in piatti e una piccola foglia di alloro.
  • E se ti piacciono i piatti piccanti, metti in ogni barattolo un pezzo di peperoncino.

Ricetta video

Un lecho di pepe e pomodoro ti insegnerà come cucinare questa ricetta video. Tutte le operazioni sono mostrate in dettaglio: preparazione della passata di pomodoro, affettatura del pepe, in particolare posa delle spezie, confezionamento del lecho finito.

Ti prepari per l'inverno? Prova a cucinare il lecho con questa ricetta? Scrivi nei commenti
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Articolo aggiornato: 01.07.2019

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