La ricetta per un delizioso, succoso maiale bollito cotto in casa 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• una teglia da forno;
• stufa;
• padella con fondo spesso;
• coprire;
• tagliere;
• un coltello;
• spremiagrumi;
• asciugamani di carta;
• stagnola;
• un cucchiaio;
• una serie di contenitori di diverse profondità;
• pennello da cucina;
• un bicchiere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Preparazione della carne

1. Sciacquare a fondo il filetto di maiale nella quantità di 1,5 kg e asciugarlo con salviette di carta. Tagliare tutto il grasso che sarà su un pezzo di carne in modo che durante la cottura non ci sia molta umidità.
   
2. Prendiamo 50 g di sale (è meglio usare grandi, cristallini) e strofinare con cura ogni angolo della carne con esso. Dopo il sale, eseguiamo la stessa manipolazione con 7 g di pepe nero macinato. Se vuoi carne di maiale bollita calda, usa peperoncino o peperoncino.
   
3. Con un coltello, facciamo piccoli tagli nella carne, che non dovrebbero uscire. Sbucciamo 6 spicchi d'aglio dalla buccia, li tagliamo in pezzi arbitrari, se sono grandi, e inseriamo questi pezzi nei fori della carne. Allo stesso modo facciamo con 6 foglie di alloro.
   
4. Puliamo 50 g di zenzero fresco dal coperchio superiore e lo tagliamo in piccoli pezzi. In una piccola ciotola mettiamo 3 cucchiai. l. semi di senape Usando una pressa per aglio, saltare le fette di zenzero e 2 spicchi d'aglio e inviarli alla senape. Mettiamo anche tutti i resti nelle profondità della stampa in senape. Mescoliamo tutto.
   
5. Strofiniamo la carne con la miscela risultante per coprire la sua area massima. Dopodiché, diamo al pezzo di maiale la forma che poi vorremmo vedere già pronta: un cerchio o una pagnotta oblunga.
   
6. Mettiamo il prodotto risultante in un contenitore profondo, copriamo con un coperchio o una pellicola per limitare la presa d'aria e lo inviamo al frigorifero per 10 ore. Il maiale bollito può essere un po 'più lungo, ma non più di 15 ore.
   

Fare il prosciutto

1. Quando la carne viene marinata, la estraiamo dal frigorifero e rimuoviamo la marinata in eccesso, che verrà comodamente pulita a mano. In nessun caso è necessario sciacquare la carne, bastano solo leggeri movimenti con le mani.
   
2. Mettiamo una padella con un fondo spesso (è auspicabile che fosse una padella) a fuoco medio. Usando un pennello da cucina, ingrassa leggermente la sua superficie con olio vegetale. Metti la carne in una padella e premi sopra con un coperchio. Friggi il futuro maiale bollito per circa 1-2 minuti per formare una crosta, quindi gira e ripeti il ​​procedimento per l'altro lato. Pertanto, la carne è "sigillata" e conserva il succo, che è molto necessario per il maiale bollito.
   
3. Svolgiamo alcuni lunghi pezzi di pellicola (se hai un rotolo largo, uno potrebbe essere sufficiente). Avvolgiamo strettamente la sua carne in modo che non sia visibile e che il succo non possa fuoriuscire durante la cottura.
   
4. Scegliamo una teglia profonda. Dovrebbe essere più largo della carne, in modo che tra il maiale bollito e i lati della padella ci fosse un posto su tutti i lati. Versa 1 tazza d'acqua in una teglia. Preriscalda il forno a 180ºС. Mettiamo una teglia con dentro la carne e cuociamo secondo il principio di "1 kg di maiale - 1 ora", ovvero, una volta che abbiamo 1,5 kg, cuociamo per un'ora e mezza. Durante la cottura, non è consigliabile aprire il forno e ancora di più per aprire la pellicola.
   
5. Prendiamo il maiale bollito preparato dal forno, lo rimuoviamo dalla pellicola e lo trasferiamo in un piatto da portata. È meglio portarlo immediatamente in tavola, poiché nella forma calda è il più delizioso e succoso, anche se al freddo non è nulla. Decoriamo il maiale bollito secondo il gusto e il desiderio: verdure intere o tritate ed erbe varie. Servi questo piatto al meglio con contorni e salse, che riveleranno ancora meglio il gusto della carne al forno.
   

Ricetta video

Il processo di preparazione del maiale bollito è semplice, ma scrupoloso, quindi segui tutti i passaggi in modo accurato e ottieni una fantastica sorpresa per le vacanze, guarda la video ricetta del piatto e impara tutto sul maiale bollito da uno chef esperto.