Ricetta classica di gulasch di manzo con salsa

In questo articolo imparerai una semplice ricetta che ti aiuterà a preparare un delizioso gulasch di manzo con salsa. Imparerai come preparare la carne, quanto stufarla e quale ingrediente segreto aggiungere in modo che risulti morbido. Scopri come preparare un delizioso sugo. Per un'ora e mezza otterrai un'aggiunta profumata e soddisfacente a qualsiasi contorno a tuo gusto.

1,5 ore
380 kcal
8 porzioni
Media difficoltà
Ricetta classica di gulasch di manzo con salsa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • stufa;
  • calderone (girarrosto) con coperchio;
  • tagliere;
  • asciugamani di carta;
  • un coltello;
  • spatola da cucina;
  • padella piccola;
  • cucchiaio / forchetta.

Gli ingredienti

Filetto di manzo 1 kg
cipolle 1 pz (Large)
Olio vegetale 50 ml
vodka 50 ml
Salsa di pomodoro 200 g
acqua 150-200 ml
paprica ½ cucchiaino
pepe da gustare
sale da gustare
farina 2 cucchiai. l.
aglio 1 spicchio
Foglia di alloro 1-2 pezzi

Cucinare a passo

  1. La cottura inizia con la scelta del giusto pezzo di carne. Per il gulasch è necessaria una tacca dalla scapola, dalla zampa posteriore o dalla schiena. La carne dovrebbe essere fresca, rosa brillante. Sciacquare e asciugare il filetto di manzo su un tovagliolo di carta. Elimina tutti gli "inutili": strisce, grasso, sputi. Dovrebbe rimanere solo carne bella e pulita.
    Rilasciamo carne da film e grasso in eccesso.
  2. Tagliamo la carne in piccoli pezzi di circa 1,5 × 1,5 cm Se la carne è stata dichiarata giovane, i pezzi potrebbero essere più grandi.
    Tagliare la carne in piccoli pezzi.
  3. Sbucciare 1 spicchio d'aglio. Versare 50 ml di olio vegetale in un calderone o in una teglia con i bordi alti. Accendi il fuoco al massimo. Getta uno spicchio d'aglio nell'olio. In primo luogo, emana il suo odore di petrolio e, in secondo luogo, funge da timer. Non appena l'aglio ha cambiato colore, è diventato dorato - questo è un segnale per versare carne nel calderone.
    Riscalda il calderone o lo stufato, versa l'olio vegetale e friggi lo spicchio d'aglio.
  4. Prendi l'aglio, aggiungi la carne.
    Quando l'aglio è dorato, rimuovilo e metti la carne nel calderone.
  5. A fuoco molto alto, friggere la carne fino a doratura.
    Friggere la carne fino a doratura.
  6. Mentre la carne viene fritta, sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
    Tritare finemente la cipolla.
  7. Tieni traccia del calderone. Non appena la maggior parte dell'acqua è evaporata e la carne è ben rosolata, fai il passo successivo - aggiungi le cipolle.
    Aggiungi la cipolla alla carne.
  8. Sullo stesso fuoco alto, friggi la cipolla fino a quando diventa dorata. Ora la carne può essere pepe e sale.
    Salare e pepare il piatto a questo punto.
  9. Se la cipolla viene fritta, versare 50 ml di vodka nella carne. Grazie a questa semplice azione, la carne diventerà più morbida e più tenera. Non ridurre il fuoco, friggere ulteriormente fino a quando la vodka non evapora.
    Ora devi anche aggiungere la vodka, che renderà la carne più morbida.
  10. Solo dopo aver versato 100-150 ml di acqua, ridurre al minimo il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 40-60 minuti. Il tempo dipende dal grado di durezza della carne.
    Puoi aggiungere acqua e lasciare stufare la carne sotto un coperchio a fuoco basso.
  11. In una padella asciutta e pulita, scalda 2 cucchiai. l. farina. Mescola tutto il tempo! Quando la farina viene fritta, cambierà colore, diventerà un po 'giallastra. Questo è un segnale per rimuovere la padella dal fuoco.
    Friggere la farina in una padella asciutta separata.
  12. Sciogli la farina fritta in 50 ml di acqua, sposta con cura in modo che non ci siano grumi.
    Aggiungi la farina all'acqua, mescola.
  13. Dopo 40-60 minuti, la carne dovrebbe diventare morbida. Rimuovere il coperchio e accendere il fuoco massimo.
    Controlla la carne per morbidezza.
  14. Versare 200 g di salsa di pomodoro, farina con acqua in un calderone, aggiungere paprika e alloro. Mescola tutto.
    Alla fine della cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro al sugo. acqua con farina di alloro.
  15. Porta a ebollizione la massa e riduci di nuovo il calore.
    Lascia bollire il gulasch per altri 5-7 minuti.
  16. Fai bollire altri 5-7 minuti a fuoco basso. Questo è tutto! Buon appetito!
    Prova a preparare il gulasch di manzo con salsa in una ricetta così semplice.

Ricetta video

Vuoi assicurarti che cucinare il gulasch di manzo con sugo sia facile? Guarda il video qui sotto. Grazie alla visualizzazione, puoi immaginare liberamente l'intero processo di cottura. Non avrai domande. Buona visione!

C'è filetto di manzo in frigo? Quindi, inizia a cucinare un piatto molto gustoso e appetitoso: gulasch con salsa! Credetemi, è molto gustoso! Oltre al fatto che la ricetta è molto semplice, ora conosci alcuni segreti su come cucinare carne succosa e delizioso sugo denso. Questo è un piatto universale, è in armonia con porridge e pasta, si abbina bene con purè di patate.

La ricetta può essere diversificata:

  • aggiungi lo zucchero se sei un amante della carne dolce;
  • aggiungere il basilico e altre erbe per dare un tocco sottile al gulasch;
  • puoi versare un po 'di panna acida per rendere il gusto più cremoso;
  • Puoi aggiungere carote, grattugiate o tritate in strisce sottili;
  • la salsa di pomodoro viene facilmente sostituita con pomodori freschi e / o concentrato di pomodoro.
Come cucini il gulasch? Solo manzo? O usi anche il maiale? Quanto tempo passi a cucinare i piatti? Scrivi nei commenti, discutiamo!

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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