Piatto di cucina caucasica recipe ricetta graduale con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa e forno;
una teglia da forno;
bilance da cucina;
tagliere;
coltello da cucina;
una padella;
cucchiaino e cucchiaio;
spatola in legno o silicone;
ciotole per ingredienti;
pentole per cottura;
presine;
un asciugamano da cucina.

Gli ingredienti

Agnello - 700 g
Grasso grasso coda - 100 g
Melanzane - 430 g
Peperone dolce - 340 g
Pomodori grandi - 500 g
Pomodori (piccoli) - 250 g
Patata - 500 g
Aglio - 10 g
Cipolle - 400 g
Peperoni amari - 1 pz.
Olio vegetale - 150 g
Sale, pepe - a piacere
Coriandolo - 20 g
Prezzemolo - 20 g
Cipolla verde - 20 g

Cucinare a passo

Tagliare il grasso della coda grasso (100 g) in piccoli pezzi. Mettilo in una padella preriscaldata e cuoci a fuoco lento per 7-8 minuti.
Tagliare l'agnello (700 g) a fette medie, se necessario, rimuovere il muco e le strisce.
Rimuovere i pezzi di grasso dalla padella, mettere fuori la carne, mescolare e friggere a fuoco medio per 5-6 minuti.
Cipolle (400 g) tagliate a cubetti, mettere la carne, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Mentre la carne è fritta, lavare le melanzane (430 g), asciugare, rimuovere il gambo e tritarle grossolanamente.
Togliere la carne e la cipolla dalla padella, mettere le melanzane, salare e stufare per 7-8 minuti.
Ora devi preparare la salsa. Per fare questo, lava i pomodori grandi (500 g), tagliati in 4 parti e inviali in una ciotola del frullatore.
Aggiungere l'aglio pelato (10 g) e il peperoncino tritato (1 pz.).
Lavare i peperoni dolci (340 g), rimuovere il gambo, i semi, tritare finemente e inviare parte in una ciotola del frullatore (250-300 g).
Macina le verdure in una massa densa uniforme. La salsa risultante sarà necessaria per un'ulteriore cottura.
Lavare accuratamente il coriandolo, il prezzemolo e le cipolle verdi (20 g ciascuno), asciugare e tritare finemente. Lavare le patate (500 g), sbucciarle, tagliarle a cubetti e trasferirle in una ciotola con acqua. Ora devi prendere una pentola di terracotta, mettere la salsa (2 cucchiai), un po 'di verdure tritate, carne con cipolle (2-3 cucchiai), cubetti di patate e pomodori (piccoli).
Condire con sale e pepe a piacere, mettere uno strato di peperone dolce, melanzane e coprire con la salsa.
Quindi, sistemare tutti gli ingredienti in pentole, coprirli con i coperchi, inviarli al forno, preriscaldati a 180 gradi e cuocere per 80 minuti.
Cospargere il piatto finito con erbe fresche e servire caldo.

Ricetta video

Presentiamo alla tua attenzione una dettagliata istruzione video che spiega come cucinare a casa un piatto molto gustoso e fragrante della cucina georgiana di Chanakhi.

Abbastanza spesso, ingredienti come funghi o fagioli, carote e una grande varietà di spezie vengono aggiunti al chanahi. Questo è un piatto pieno e molto nutriente, perfetto come pranzo. Vuoi compiacere te stesso oi tuoi cari con qualcosa di insolito e gustoso, i chanakh sono un'ottima opzione. Cucina, prova e assicurati di condividere i tuoi commenti e commenti nei commenti.