La ricetta per il biscotto classico perfetto

In questo articolo imparerai una semplice ricetta per un biscotto classico. Usando una ricetta passo-passo con una foto, puoi battere correttamente la base dell'uovo e scoprire le proporzioni esatte degli ingredienti per il biscotto perfetto. Scopri i segreti che rendono i tuoi biscotti alti e rigogliosi, ma anche. Seguendo la ricetta, puoi fare in modo che la torta non asini durante il processo di cottura, tagliare facilmente e diventare succosa anche senza impregnazione.

1 ora
220 kcal
10 porzioni
Media difficoltà
La ricetta per il biscotto classico perfetto

Elettrodomestici da cucina e utensili

  • un forno;
  • teglia;
  • foglio o carta da forno;
  • un coltello;
  • setaccio per farina;
  • un mixer;
  • un cucchiaino;
  • spatola in silicone.

Gli ingredienti

  • Zucchero - 120 g
  • Uova - 4 pezzi
  • Farina - 104 g
  • Amido di mais - 24 g
  • Sale - ¼ cucchiaino

Cucinare a passo

  1. Prendi 4 grandi uova di gallina e aggiungi 120 g di zucchero e ¼ cucchiaino. sale. Nella ciotola del mixer, sbattere le uova e aggiungere lo zucchero.
  2. Sbattere le uova con zucchero e sale in una massa rigogliosa usando un mixer per 6-10 minuti. Più potente è il tuo mixer, più velocemente la massa si romperà e aumenterà di volume. Sbattere le uova con lo zucchero in una massa rigogliosa.
  3. Per scoprire se le uova sono state sbattute abbastanza, fai scorrere la massa con una frusta, dovrebbe rimanere una traccia ovvia e la massa non dovrebbe diffondersi. Tracce di una frusta dovrebbero rimanere in una massa di uova sbattuta correttamente.
  4. In un contenitore separato, mescolare 104 g di farina e 24 g di amido di mais. Setaccia gli ingredienti secchi nella massa di uova in 2-3 dosi. Ogni volta, mescola completamente la farina con l'amido e ottieni uniformità. Setacciare la farina nella massa dell'uovo. mescolato con amido.
  5. Impastare la pasta con movimenti delicati, ruotando il contenitore con l'impasto. Per la miscelazione, è meglio usare una spatola in silicone. Mescolare delicatamente l'impasto.
  6. Coprire la teglia con carta da forno o pellicola. La parte inferiore e i lati non devono essere lubrificati, quindi il biscotto risulterà più magnifico. Copri lo stampo per biscotti con pergamena.
  7. Trasferire l'impasto in una teglia e distribuirlo con cura in uno strato uniforme. Versare l'impasto nel forno.
  8. Mettere lo stampo in un forno preriscaldato a 170 gradi e cuocere fino a cottura. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni dello stampo e dal tipo di forno. Cuocere un biscotto fino a cottura.
    Per evitare l'asino del biscotto, non aprire la porta del forno per i primi 20-25 minuti.
  9. Controlla la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno. Dovrebbe essere completamente asciutto. Controlla la prontezza del biscotto con uno stecchino.
  10. Lasciare raffreddare leggermente il biscotto finito, dopo di che può essere rimosso e completamente raffreddato sulla griglia. Togliamo il biscotto dallo stampo e lo lasciamo raffreddare completamente sulla griglia.
  11. Avvolgere un biscotto completamente raffreddato nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente di notte. Durante questo periodo, l'umidità al suo interno verrà distribuita uniformemente e, se tagliata, non si sbriciolerà. Avvolgi il biscotto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero.
  12. Usa un biscotto pronto per assemblare varie torte, bagnandolo con sciroppi, lubrificando con creme e combinando con tutti i tipi di strati come desideri. Buon appetito. Secondo la ricetta classica, il biscotto risulta essere lussureggiante e alto.

Ricetta video

Guarda una ricetta video passo-passo. Ti aiuterà a vedere tutti i processi di preparazione di un biscotto classico.

Assicurati di fare un biscotto per questa ricetta. Nei commenti, condividi le tue impressioni sulla ricetta e dicci anche per quale torta è stato usato questo biscotto.
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Articolo aggiornato: 11.07.2019

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