Risotto classico con una ricetta passo dopo passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa;
pan;
una padella;
tagliere;
una ciotola;
un coltello;
pala;
mestolo;
piatto per servire i piatti.

Gli ingredienti

Riso - 200 g
Cipolle - 1 pz.
Parmigiano - 50 g
Burro - 30 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Vino bianco - 90 ml
Zafferano: un pizzico
Acqua purificata - 1 l
Funghi - 300 g
Foglia di alloro - 2 pezzi
Sale qb
Spezie da gustare

Cucinare a passo

Per cominciare, lo zafferano viene inviato a un bicchiere di vino bianco e mescolato. Lasciamo così insistere fino a quando il vino acquisisce un bel colore saturo.
I funghi sono ben lavati e puliti. Tagliare a fette sottili insieme. Spostiamo i funghi tritati nella padella e versiamo acqua. A piacere, aggiungi sale, spezie e foglie di alloro.
Mettiamo la padella sul fuoco. Cuocere per 25-30 minuti dopo l'ebollizione a fuoco basso. In questo momento, sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Filtra il brodo risultante, torna nella padella e fai un fuoco lento. Ne abbiamo bisogno caldo.
Metti la padella sul fuoco, versa l'olio d'oliva e aggiungi un pezzetto di panna. Aggiungi le cipolle tritate in una padella preriscaldata. È meglio usare cipolle o lattuga, ma non rosso.
Friggi la cipolla fino a renderla morbida. Successivamente, versare il riso nella padella.
Risciacquare il riso per il risotto è proibito, deve essere asciutto. Per questo piatto, devi scegliere le varietà di riso amidaceo, ecco come puoi ottenere la consistenza cremosa desiderata del risotto finito.
Si consiglia di mescolare costantemente il riso in una padella, poiché ciò contribuisce al rilascio di amido e alla cottura uniforme del riso.
Filtriamo il vino quando è diventato saturo e aromatico a causa dello zafferano. Quando tutto il riso viene immerso e prende l'olio, versare il vino filtrato. L'acidità del vino equilibra il gusto di un piatto amidaceo.
Quando l'alcool evapora e il riso assorbe tutto il vino, iniziamo a versare un mestolo di brodo di funghi caldi nella padella. Ogni volta che mescoliamo fino a quando il liquido scompare completamente.
Tagliare il burro freddo a cubetti. Strofina il parmigiano su una grattugia. Alla fine della cottura, proviamo i chicchi di riso, dovrebbero raggiungere lo stato di al dente (leggermente crudo). A questo punto, lasciare il riso a riposo per 2-3 minuti. Quindi spalmiamo cubetti di burro freddo sulla superficie del riso e cospargiamo abbondantemente di parmigiano grattugiato.
Mescoliamo tutto bene con una spatola, lo mettiamo sui piatti e lo serviamo immediatamente sul tavolo. Buon appetito!

Ricetta video

Sfoglia una ricetta video interessante e molto semplice per realizzare un risotto classico. L'autore del video racconta e dimostra tutte le fasi della cucina. Nel processo, capirai come il risotto differisce dal semplice porridge di riso. Alla fine, puoi vedere come appare il piatto finito quando servi.

Cari lettori, vi piacciono i piatti a base di riso? Offriamo per cucinare il risotto secondo la ricetta classica. Cosa ti è piaciuto di questo piatto e cosa vorresti cambiare? Quali spezie, secondo te, sono adatte al risotto? Stiamo aspettando i tuoi consigli, commenti e feedback.