Ricetta per un rapido pilaf in padella: risulta friabile e fragrante

L'articolo presenta una semplice ricetta per il pilaf in padella, con la quale puoi risparmiare significativamente tempo, ma ottenere comunque un piatto meraviglioso. Imparerai come preparare carne e riso, e poi trasformali in un pasto meraviglioso che non cederà al gusto del pilaf cucinato in modo classico.

1 ora
230 kcal
6 porzioni
Facile da cucinare
Ricetta per un rapido pilaf in padella: risulta friabile e fragrante

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • tagliere;
  • padella con coperchio;
  • Padella WOK
  • un coltello;
  • pala;
  • una ciotola;
  • misurino;
  • un colino;
  • asciugamani di carta usa e getta;
  • grattugia.

Gli ingredienti

agnello 500 g
riso 500 g
carote 2 pezzi
cipolle 2 pezzi
aglio 1 testa
Foglia di alloro 3-4 pezzi
Cumino (Zira) 1 cucchiaino
curcuma 1 cucchiaino
Pepe rosso macinato 0,5 cucchiaini
sale 0,5 cucchiai. l.
Pepe nero macinato da gustare
Olio di semi di girasole 5-6 Art. l.
acqua 620 ml

Cucinare a passo

  1. Sciacquare la carne con acqua corrente e asciugarla con salviette di carta usa e getta. Per ridurre il tempo di cottura del pilaf, la carne deve essere tagliata in piccoli pezzi (circa 2x3 cm). Più grandi sono i pezzi, più tempo ci vorrà per stufare.
    Tagliare la carne a pezzetti.
  2. Versare l'olio di semi di girasole nella padella e dargli fuoco. Mentre la padella è calda, trita finemente alcuni spicchi d'aglio e aggiungili all'olio.
    Scaldiamo la padella con olio vegetale, aggiungiamo l'aglio tritato.
  3. Metti i pezzi di carne in una padella e friggeteli a fuoco vivo per circa 5 minuti, senza dimenticare di mescolare.
    Metti la carne nella padella.
  4. Nel frattempo grattugiate le carote e tritate le cipolle in pezzi abbastanza grandi.
    Grattugiare le carote, tagliare le cipolle.
  5. Aggiungi le verdure alla carne e fai soffriggere per circa 3-5 minuti.
    Aggiungi le verdure tritate alla carne.
  6. Versare 150 ml di acqua calda nella padella e rendere il fuoco più silenzioso.
    Versare l'acqua e lasciare la carne con le verdure per stufare.
  7. Mescola un cucchiaino di curcuma, mezzo cucchiaino di pepe rosso macinato, un cucchiaino di cumino e invia le spezie alla carne. Aggiungi anche una testa d'aglio, una foglia di alloro, mezzo cucchiaio di sale e un po 'di pepe nero macinato.
    Aggiungi sale, alloro, spezie.

    Lo sai Per ottenere un gusto e un aroma unici e ricchi, ti consiglio di improvvisare molto con le spezie e le loro proporzioni. Inoltre, se vuoi diversificare il piatto, ti consiglio di aggiungere l'uva passa, i crespini o le albicocche secche al pilaf. Se devi accelerare il processo di cottura, hai il diritto di utilizzare condimenti pronti per pilaf, che sono disponibili in ogni negozio.
  8. Copri la padella e lascia cuocere la carne a fuoco lento. Non dimenticare di mescolarlo. Dopo 15 minuti, rimuovere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, in modo che l'umidità in eccesso possa evaporare.
    Innanzitutto, estinguiamo la carne sotto il coperchio, quindi la rimuoviamo in modo che tutta l'umidità evapori.
  9. Cucineremo il riso per pilaf separatamente. Non assumere varietà tailandesi o indiane, né riso al vapore. È meglio usare varietà con un basso contenuto di amido, ad esempio Tagikistan o Uzbeco.
    Prepariamo il riso.
  10. Risciacquare accuratamente il riso con acqua fredda e scolarlo in uno scolapasta. Versa il cereale nella padella e riempilo d'acqua. Per 500 g di riso, utilizzo 470 ml di acqua. Se ne aggiungi troppo, il riso risulterà bollito e appiccicoso.
    Laviamo bene il riso e lo versiamo nella padella.
  11. Cuocilo a fuoco basso con il coperchio ben chiuso per circa 20 minuti.
    Bollire il riso separatamente in una padella.
  12. Quando tutto il liquido in eccesso è evaporato dalla padella e il riso è completamente pronto, possiamo iniziare a montare il piatto. Per fare questo, versare il riso dalla padella nella padella e mescolare tutto accuratamente.
    Quando l'umidità evapora dalla carne, aggiungi il riso e mescola.
  13. Servire il pilaf dovrebbe essere caldo. Questo piatto si abbina bene con succo di pomodoro e insalate di verdure.
    Una simile ricetta per il pilaf in padella farà risparmiare molto tempo.

Ricetta video

Dopo aver visto questo video, puoi studiare visivamente i processi di cui sopra e assicurarti della loro velocità e semplicità.

Nonostante un modo così non convenzionale di cucinare il pilaf, non è affatto inferiore alla ricetta classica. Il riso è friabile, la carne è tenera e risparmi un'intera ora del tuo tempo. Mi piacerebbe sapere se la velocità di cottura è importante per te. Attendiamo con impazienza le vostre risposte nei commenti.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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