Ricetta per porridge di latte di riso, un contorno sull'acqua e piatti con stufato

Nella cucina russa, il riso è stato utilizzato fin dal Medioevo. In Russia, apparve nel XVI secolo sotto il nome di "grano saraceno". La ragione di ciò è la sua origine orientale, tuttavia, nonostante le radici aliene, il prodotto ha messo radici. Produceva cereali, zuppe e persino gelatine dolci. E secco e friabile usato come ripieno di torte.

Caratteristiche di cottura

Esistono molte varietà di questa coltura, che viene coltivata commercialmente in Asia (detentori del record per la produzione in Cina, India), Sud America, Australia. Nel nostro paese, solo una piccola parte di essi è nota, poiché a causa dei requisiti speciali della pianta alle condizioni ambientali, in Russia cresce con riluttanza. Ma le principali varietà consumate nel mondo ci sono note. E a seconda del tipo di riso utilizzato per preparare diversi piatti.

• tondo. È lui che è necessario per il porridge di latte dal riso. Il prodotto è ricco di amido, quindi durante il processo di cottura rilascia "glutine". Con una quantità sufficiente di liquido, il piatto assume una consistenza viscosa e viscosa (porridge, come nella scuola materna). Se insufficiente - i grani si attaccano insieme. Questa funzione viene utilizzata nella preparazione del sushi.
• lungo. La densità del grano è completamente diversa. Durante la cottura non emette glutine, mantiene integrità, forma. Il porridge sfuso è preparato da tali cereali e viene utilizzato come contorno per carne e prodotti marini. Il riso a grani lunghi è la base del pilaf.

Entrambe queste varietà vanno negli scaffali dei negozi lucidati, cioè la buccia dai grani viene staccata dalla lavorazione meccanica. L'intensità di elaborazione in diverse piante è diversa, quindi i grani possono avere un colore dal bianco saturo alla luce, quasi trasparente. Questa funzione dovrebbe essere presa in considerazione anche durante la cottura.

Ci sono altre caratteristiche dell'uso del prodotto.

• Groppa deve essere lavata. Fallo in acqua fredda fino a quando non diventa trasparente.
• Il riso a grani lunghi è più morbidose immerso per 15 minuti prima della cottura.
• La briciola sarà il porridge soggetto alla proporzione di acqua a cereali 2: 1.
• La proporzione ideale di come cucinare il porridge di latte di riso, usa 2 tazze di latte e la stessa quantità di acqua in un bicchiere di cereali.
• Usa una padella dalle pareti spesse e mescola regolarmente il porridge in modo che non si attacchi al fondo.
• Metti i cereali in acqua fredda. Salare e aggiungere lo zucchero dopo l'ebollizione.

La domanda su quanto cucinare il porridge di riso dipende dalla consistenza desiderata. Il piatto friabile si spegnerà in 20 minuti, durante i quali l'acqua bollirà completamente, e il cereale avrà bisogno di altri 15 minuti per “camminare” sotto l'asciugamano. Il porridge liquido nel latte sarà pronto in 40 minuti.

I benefici e i danni del prodotto

Non è un caso che i cereali costituiscano la base della cucina tradizionale di molti popoli del mondo. È ampiamente usato nei paesi di Asia, America e Australia. Il riso è ricco di proteine ​​e amido, motivo per cui è soddisfacente e ben assorbito dall'organismo. Il suo contenuto calorico è minimo, entro 78 Kcal, se il porridge viene cotto sull'acqua.

Grazie ai suoi lunghi carboidrati, il prodotto mantiene una sensazione di pienezza per 4 ore. Le sue fibre alimentari non solo puliscono l'intestino, ma agiscono anche sul principio del "sorbente": assorbono le tossine da tutta la superficie, rimuovendole dal corpo.La composizione delle vitamine dei cereali del gruppo B, così come la vitamina E della bellezza e della giovinezza. Tra gli oligoelementi, il riso contiene una grande quantità di potassio e magnesio necessari per la salute del cuore, a beneficio del corpo.

Il danno derivante dal consumo di riso è dimostrato solo nel complesso mono-dietetico. Se utilizzati in una dieta normale, i cereali non hanno controindicazioni, inoltre, è raccomandato negli alimenti per bambini a causa della mancanza di glutine, nella dieta - per le violazioni del tratto digestivo.

Contenuto calorico e valore nutrizionale

Ricette deliziose

Come cucinare il riso delizioso e quanto dura? Dal riso puoi preparare un delizioso piatto per la colazione e una ricca cena completa. A colazione, ovviamente, è preferito il porridge dolce. Per cena, prova un piatto con stufato, molto semplice e veloce.

Nel latte

La tecnica classica per preparare il porridge "per i più piccoli" piacerà anche agli adulti. Il piatto è tenero, arioso, soddisfacente, il rapporto principale dei prodotti dovrebbe essere come nella ricetta. Con il latte, viene utilizzata acqua, che consente di far bollire i grani nella consistenza desiderata. Se usi solo latte, le graniglie rimarranno rigide più a lungo. E mentre "raggiunge", il liquido avrà il tempo di bollire.

Avrai bisogno di:

• riso tondo - 1 tazza;
• latte - 2 bicchieri;
• acqua - 2 bicchieri;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• il sale è un pizzico.

preparazione

1. Versa dell'acqua nella padella. Versa il riso.
2. Portare a ebollizione.
3. Ridurre il gas, aggiungere zucchero, sale.
4. Portare a ebollizione, mescolando.
5. Versare il latte, mescolando di tanto in tanto.
6. Scaldare il porridge a fuoco basso per 20 minuti.

Servire dovrebbe essere aromatizzato con burro. Tale porridge con frutta secca, ad esempio con uvetta e albicocche secche, è buono e utile. Prima di aggiungere, devono essere immersi per 15 minuti in acqua calda e messi in un piatto 5 minuti prima di essere cotti.

Sull'acqua

Uno dei contorni più semplici con un sapore neutro. Per renderlo più saturo, i giapponesi aggiungono un uovo e cuociono il piatto in una padella profonda, mescolando continuamente. Gli italiani saturano il riso con aromi di erbe, vino bianco. Come tale, diventa la base per la paella. Bene, lo cucineremo secondo la ricetta più semplice, in modo che in seguito possiamo servirlo con carne e salsa.

Avrai bisogno di:

• riso a grani lunghi - 1 tazza;
• acqua - 2 bicchieri;
• sale;
• burro - una fetta.

preparazione

1. Versare i cereali preparati con acqua. Accendi un grande fuoco.
2. Attendere l'ebollizione, ridurre il calore, sale.
3. Filtra il porridge fino a quando il liquido bolle sotto il coperchio.
4. Spegni il gas dopo 15 minuti, lascialo camminare sotto un asciugamano.

Servire il contorno di riso con frutti di mare, piatti di carne. Va bene con verdure fresche e in umido.

Con lo stufato

Il piatto è molto abbondante, ricco di sapori. Ha molte verdure, quindi anche lo stufato non lo rende difficile per lo stomaco.

Avrai bisogno di:

• riso lungo - 300 g;
• spezzatino: 1 lattina;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• carote e cipolle - 1 raccolto di radice;
• peperone - 1 pz .;
• sedano - 1 gambo;
• brodo (o acqua) - 600 ml;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• il sale.

preparazione

1. Sbucciare e tritare finemente le verdure.
2. Metti le cipolle, le carote in una padella, friggi.
3. Aggiungi peperoni, sedano, aglio. Friggere per 7 minuti.
4. Metti il ​​riso preparato, mescola. Risciacquare per 5 minuti.
5. Versare il brodo, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
6. Aggiungi il concentrato di pomodoro, lo stufato. Lasciare agire per 10 minuti a fuoco basso.

È conveniente cucinare il piatto in una padella alta o in una casseruola. Dopo aver spento il fuoco, puoi condirlo con erbe.

Lascia che i nostri consigli su come cucinare il porridge di riso sull'acqua, con carne e latte, ti aiutino a conoscere meglio i cereali preziosi. E usalo nella tua dieta quotidiana più spesso.

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