Elettrodomestici e utensili da cucina:
- forno;
- teglia;
- ciotola profonda con una capacità di 4 litri o più;
- grattugia;
- un setaccio;
- tappeto da cucina;
- spatola da cucina;
- un coltello da cucina o un coltello per tagliare la pizza;
- pellicola trasparente;
- carta pergamena;
- bilance da cucina;
- misurino.
Gli ingredienti
| nome | numero |
| Farina di frumento | 400 g |
| Ricotta fresca | 300 g |
| Burro Congelato | 250 g |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| Zucchero vanigliato | 8 g |
| Lievito in polvere | 11 g |
| Sale comune | un pizzico |
| Marmellata Di Fragole | 150 g |
| Zucchero a velo | 100 g |
Cucinare a passo
- In 300 grammi di farina premium, aggiungere il lievito per l'impasto (11 grammi). Setaccia il composto in una ciotola profonda con una capacità di 4 litri (o più).
- Aggiungi un sacchetto di zucchero vanigliato (8 grammi). Mescola bene il contenuto della ciotola.
- Grattugiare 250 grammi di burro congelato su una grattugia grossa. Durante la macinazione, mescolare periodicamente porzioni di briciole di olio risultanti con farina.
- Dopo aver strofinato l'intero pezzo di olio, strofina il contenuto della ciotola con le mani fino a quando i fiocchi di burro sono di medie dimensioni.
- Aggiungi 300 grammi di ricotta fresca nella ciotola. Mescolare.
- Rompere 1 uovo di gallina in un piatto profondo separato, mescolare le proteine con il tuorlo con una forchetta. Versare il purè di uova nel batch.
- Impastare rapidamente l'impasto uniforme. Se la massa è molto appiccicosa, aggiungi più farina (30-50 grammi).
- Abbattere l'impasto in un grumo, dividere in 2 parti uguali, formare una palla da ciascuno. Metti ogni pallina in un sacchetto di plastica o avvolgila con una pellicola trasparente. Metti gli spazi vuoti in frigorifero per 1 ora.
- Cospargi la farina sulla superficie di lavoro (dai restanti 50 grammi). Metti l'impasto dal sacchetto sul tappetino, cospargilo con la farina. Rotolare la palla con un mattarello in un cerchio di 3-4 mm di spessore.
- Taglia un cerchio con un coltello in 24 parti approssimativamente uguali ("petali"). Dividi prima il cerchio in 4 segmenti, quindi taglia i segmenti in pezzi più piccoli dal centro al perimetro.
- Su una parte larga del pezzo, metti una piccola marmellata di fragole (un terzo di un cucchiaino), distribuiscilo leggermente sul pezzo.
- Arrotolare il bagel, iniziando dall'ampio bordo allargato del segmento.
- Metti i bagel risultanti su una teglia coperta da un foglio di pergamena. Cerca di mantenere la punta del "petalo" in basso. Non impilare i prodotti in modo stretto, dovrebbe esserci uno spazio tra i bagel.
- Cuocere il muffin in forno, riscaldato a 200 ° C, per circa 20 minuti. Tutti i prodotti non vengono posizionati su una teglia, quindi vengono cotti in lotti più volte.
- Ripeti tutti i passaggi con la seconda parte del test. Cospargere la pasta fresca con zucchero a velo (100 grammi).
Tale cottura può essere fatta con qualsiasi marmellata o marmellata densa: mela, albicocca, prugna, ciliegia e altri. Come riempitivo viene anche utilizzata la frutta fresca arrotolata nello zucchero a velo o con l'aggiunta di zucchero semolato. Nel processo di cottura dei bagel, puoi cospargere con semi di sesamo, lino, semi, noci tritate e altri ingredienti.
Ricetta video
Un eccellente video sull'argomento fornisce una descrizione completa della cottura di deliziosi muffin. Una padrona di casa meravigliosa e accogliente spiega lucidamente tutti i dettagli della preparazione della pasta e della cottura.
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