Ricetta passo-passo per l'insalata di melanzane “Dieci” per l'inverno: come regolare il gusto, la consistenza e impedire alle verdure di “strisciare”

Si prepara un antipasto con l'aggiunta di aceto. È importante preservare il gusto e la struttura dei prodotti. Le ricette indicano il numero di verdure, non il peso. Alcuni possono essere grandi, altri possono essere piccoli. Come navigare? Dovresti sapere che i giovani blu medio pesano circa 200 g, i pomodori - 100 g, le cipolle - 75 g, il peperone - 100 g Puoi scegliere le verdure secondo questo criterio, scegliendo le proporzioni.

Assicurati di preparare il contenitore. Le lattine possono essere sterilizzate nel forno a microonde, nel forno a vapore. Non dimenticare i coperchi: vengono tenuti in acqua bollente per circa due minuti prima del tramonto.

Quali sono utili blu

I frutti viola sono spesso usati nella dieta, poiché hanno un basso contenuto calorico. Il valore energetico di 100 g del prodotto è di soli 24 kcal. I benefici del blu sono dovuti alla seguente composizione chimica:

• fibra, pectina - aiuta a rimuovere le tossine, l'eccesso di colesterolo;
• potassio, sodio - normalizzare l'attività cardiaca;
• rame, manganese - prendere parte all'ematopoiesi;
• ferro, zinco - partecipare ai processi di recupero del corpo dopo un ictus, nella lotta contro l'emoglobina bassa;
• vitamine C, gruppo B - aiutare a combattere le malattie virali, rafforzare il sistema immunitario e il sistema nervoso.

Insalata "Dieci" con melanzane per l'inverno: 3 opzioni

Una ricetta passo-passo per l'insalata di melanzane "Dieci" per l'inverno inizia con la lavorazione delle verdure. Le "uova" e le "code di cavallo" sono tagliate dalle melanzane. I semi, il gambo vengono rimossi dal pepe, la buccia dai pomodori. Se quelli blu sono amari, allora sono pre-immersi in acqua salata. Nel classico e nelle altre ricette di ogni verdura, vengono presi dieci pezzi.

classico

Caratteristiche. Insalata "Dieci" di involtini di melanzane senza ulteriore sterilizzazione, poiché le banche sono riempite con una miscela di insalata quasi bollente. Ma i contenitori stessi e i coperchi per essi dovranno prima essere sterilizzati.

ingredienti:

• melanzane;
• peperone;
• cipolle;
• pomodori;
• 120 ml di olio di semi di girasole;
• 150 g di zucchero;
• 25-35 g di sale;
• 100 ml di aceto.

preparazione

1. Tagliare le melanzane a cubetti grandi, pepare - a strisce, cipolla - a metà degli anelli.
2. Sui pomodori, fai un'incisione sotto forma di croce. Immergerli in acqua bollente e sbollentare per due minuti. Dopodiché mettiamo in acqua fredda. Sbucciare, tagliare a cubetti.
3. Versa l'olio di semi di girasole nel contenitore e friggi la cipolla per non più di dieci minuti.
4. Aggiungere le melanzane e cuocere per altri cinque minuti.
5. Versa il pepe bulgaro e friggi per cinque minuti.
6. Aggiungi i componenti rimanenti. Cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Riempiamo contenitori di vetro, sigilliamo, accendiamo i coperchi, isoliamo.
8. Resistiamo al freddo dopo 24 ore.

Speziato Con Carote

lineamenti. L'insalata "Dieci" con melanzane e carote per l'inverno si sposa bene con carne bollita, fritta o al forno. Un boccone con crostini o antipasti di cracker sarà un pranzo o una cena completa per coloro che aderiscono a una dieta o al digiuno.

ingredienti:

• melanzane;
• cipolle;
• pomodori;
• carote;
• peperone dolce;
• 100 g di peperoncino;
• 50 g di sale;
• 150 g di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto;
• 5 g di pepe nero macinato e rosso.

preparazione

1. Tagliamo le melanzane in cerchi, le cipolle in metà degli anelli, il peperone dolce in sottili strisce non lunghe, i pomodori in piccole fette, le carote in cerchi o le loro metà e i peperoncini in anelli.
2. Mescolare le verdure con spezie e condimenti.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento la miscela di insalata per almeno 40 minuti.
4. Riempiamo i serbatoi, arrotoliamo. Tiriamo fuori al freddo dopo il completo raffreddamento.

Con Le Mele

lineamenti. A differenza delle opzioni precedenti, non ci sono pomodori nell'insalata “Dieci” di pepe blu e bulgaro con mele. Tutte le verdure vengono tritate e alcune possono essere aggiunte intere. Per gli spuntini è necessario prendere mele dure di varietà acide.

ingredienti:

• melanzane;
• peperone;
• cipolle;
• mele;
• due teste d'aglio;
• 400 ml di olio di semi di girasole;
• 150 ml di aceto;
• 0,5 l di acqua;
• 80 g di sale;
• 150-160 g di zucchero.

preparazione

1. Tagliamo mele, cipolle in quarti. Se sono molto piccoli, li mettiamo interi.
2. Blu tagliato a quadrati grandi, pepe - strisce grandi.
3. Ordiniamo l'aglio in chiodi di garofano.
4. Preparare la marinata: mescolare acqua con olio, sale, zucchero e aceto. Dopo l'ebollizione, getta le verdure. Cuocere per almeno 35 minuti.
5. Ci sdraiamo sulle rive, tappiamo il tappo, accendiamo i coperchi, isoliamo.
6. Aspettiamo che si raffreddi.

Se l'insalata "Dieci" di melanzane e pomodori per l'inverno risulta troppo liquida, è necessario farla bollire per altri 10-20 minuti. Nel processo di cottura, l'intensità di mescolare la massa di insalata gioca un ruolo importante. È meglio eseguire la procedura una volta ogni dieci minuti. Pertanto, le verdure tritate non si trasformeranno in liquame. Alcune casalinghe usano la ricetta dell'insalata "Dieci" per l'inverno con le zucchine. Una verdura economica ma sana con un gusto neutro può aumentare significativamente il volume del prodotto finale senza perdita di gusto e caratteristiche nutrizionali.

Altre ricette di insalate