Ricetta insalata di cetrioli "You Lick Your Fingers": come diversificare un tradizionale spin di verdure

Il nome del piatto parla da solo. La conservazione piacerà con gusto interessante. Non richiede molto tempo o sforzi eccessivi.

I benefici e i danni degli spuntini golosi

Sotto il fantastico nome "You Lick Your Fingers", molte opzioni di insalate sono nascoste. È successo che le casalinghe adorano sperimentare, cambiando vecchie ricette oltre il riconoscimento. Ma proprio grazie alle loro esperienze, nascono nuovi piatti.

Il cetriolo è una verdura difficile. Le sue proprietà curative sono menzionate negli erboristi antichi. Come bevanda veniva raccomandato un decotto di verdure. E la polpa stessa fungeva da agente diuretico, lassativo o coleretico. Il prodotto fresco è stato usato per trattare ustioni, acne e malattie della pelle. I cetrioli sono ancora usati in cosmetologia per il trattamento di acne, sbiancamento della pelle.

Ma se parliamo di un prodotto in scatola, questo vale per le verdure in salamoia e salate, il numero di sostanze nutritive è leggermente ridotto. Ma il danno dei cetrioli sta aumentando. I medici non raccomandano tali prodotti a persone che soffrono di patologie renali, aterosclerosi, disturbi cardiovascolari e malattie gastrointestinali.

5 regole di cottura

Qualunque sia la ricetta che scegli per Insalata di insalata di cetrioli, dai un'occhiata ai cinque consigli di chef esperti. Usandoli, puoi preparare un vero capolavoro di conservazione.

1. Materie prime. L'ingrediente principale è il cetriolo. Per la filatura, puoi usare sia verdure giovani che mature. La scelta della varietà deve essere affrontata con più attenzione. I cetrioli con spine bianche non sono adatti per la raccolta invernale. Tali verdure sono tra i dessert, i prodotti deperibili. Per la conservazione, usa i cetrioli con spine nere. Rimarranno elastici e permetteranno lo scricchiolio.
2. verdura. Le verdure classiche che vengono aggiunte alle insalate di cetriolo sono prezzemolo, dragoncello e aneto. Origano, menta, coriandolo, timo, melissa sono in grado di dare una piccantezza particolare alle verdure verdi. Gli chef professionisti non raccomandano di combinare più di due erbe in un barattolo, altrimenti otterrai un gusto troppo complesso che può rovinare completamente il piatto.
3. aglio. Non rinunciare a questo ingrediente profumato anche se sei un ardente oppositore dell'aglio fresco. Cetrioli in scatola, aggiungerà piccantezza e aroma che renderanno l'insalata estremamente gustosa.
4. pepe. Questo è un altro componente che non dovrebbe essere scontato. Assicurati di aggiungerlo al pezzo. I piselli dolci sono raccomandati per gli amanti dei piatti piccanti e gourmet. Coloro che scelgono insalate ricche e tenere ameranno la paprika. E per le persone che preferiscono la conservazione con un "luccichio", il peperoncino è adatto.
5. Metodo di affettatura. Le verdure possono essere tagliate nel senso della lunghezza, lunghe barre sottili o tagliate a cerchi. La velocità e la qualità dell'impregnazione dipendono dalle dimensioni del taglio. Durante il processo di conservazione, tutte le verdure sono di dimensioni ridotte. Se li triti troppo finemente, rischi di non ottenere un'insalata, ma un "porridge" di cetriolo.

Insalata di cetrioli “You Lick Your Fingers”: 7 opzioni

Le insalate in scatola consentono di diversificare le preparazioni invernali.I cetrioli arrotolati secondo una ricetta possono annoiarsi rapidamente. Pertanto, adottare le ricette seguenti.

classico

lineamenti. Molto spesso, questa insalata "Leccati le dita" è preparata per l'inverno da cetrioli invasi. Quando versi una marinata, potresti notare che manca. Va bene: grazie alla sterilizzazione, tale conservazione è ancora ben conservata.

Di cosa hai bisogno:

• cetrioli - 3,8 kg;
• aglio - una piccola testa;
• olio di semi di girasole - 115 ml;
• zucchero - 210 g;
• sale - 120 g;
• rami di prezzemolo;
• ombrelli di aneto;
• aceto 9% - 210 ml.

preparazione

1. Lavare accuratamente i cetrioli.
2. Separare le verdure pulite, tagliare le estremità, rimuovere le aree frantumate e danneggiate.
3. Se i cetrioli sono molto ricoperti di vegetazione, sbucciali e, usando un cucchiaio, rimuovi il nucleo del seme.
4. Tagliare le verdure lungo sottili barre longitudinali.
5. Impilali in una grande ciotola o bacino.
6. Versare sale, zucchero, versare olio e aceto.
7. Mescolare delicatamente il pezzo con mani pulite.
8. Mettilo in frigorifero per 4-5 ore in modo che le verdure possano essere accuratamente marinate.
9. Sterilizzare i vasetti.
10. In ciascuno, lascia cadere un rametto di prezzemolo, un ombrello di aneto, versa piselli di pepe (da otto a dieci pezzi).
11. Successivamente, abbassare due o tre spicchi d'aglio sbucciato.
12. Tira fuori l'insalata, mettila in barattoli.
13. Versare la marinata rimanente sui pezzi.
14. Sterilizzare la conservazione per 8-10 minuti.
15. Quindi arrotolare le lattine calde.

Con cipolle senza sterilizzazione

lineamenti. La ricetta per l'insalata di cetrioli con cipolle "Ti leccherai le dita" prevede il versamento della marinata calda. Tale preforma non richiede sterilizzazione. Ciò facilita notevolmente e allo stesso tempo accelera il processo di conservazione. L'insalata è leggermente salata. Pertanto, determinare autonomamente il gusto del piatto, provando periodicamente il pezzo.

Di cosa hai bisogno:

• cetrioli - 5 kg;
• cipolle - 0,9 kg;
• zucchero - 100 g;
• sale - 30 g;
• pepe;
• aceto - 110 ml;
• foglia di alloro;
• aneto.

preparazione

1. Sbucciare la cipolla, tritarla a metà anelli, 7-10 mm di spessore.
2. Taglia i cetrioli con gli stessi cerchi.
3. Metti entrambi i pezzi in una ciotola, mescola e attendi che il composto versi il succo.
4. Aggiungi zucchero, sale, aneto tritato finemente.
5. Metti la ciotola sul fuoco.
6. Quando il composto bolle, abbassa la foglia di alloro, versa il pepe.
7. Fai bollire il pezzo da cinque a dieci minuti, durante i quali i cetrioli dovrebbero cambiare colore.
8. Versa l'aceto nell'insalata.
9. In barattoli puliti e sterilizzati, diffondere la massa risultante.
10. Versare la marinata sopra l'insalata e arrotolarla subito.

Con I Pomodori

lineamenti. Per cambiare, prepara un'insalata di cetrioli e pomodori "Leccati le dita". La conservazione è moderatamente piccante, piccante e molto gustosa. Per l'insalata, puoi usare il normale pepe, la varietà Belozerka o il frutto carnoso bulgaro.

Di cosa hai bisogno:

• pomodori - 1,5 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• aceto - 160 ml;
• cetrioli - 1 kg;
• zucchero - 115 g;
• Pepe bulgaro - 0,5 kg;
• olio di semi di girasole - un cucchiaio in un barattolo;
• foglia di alloro;
• acqua - 2 l;
• aneto;
• sale - 90 g.

preparazione

1. Risciacquare i pomodori, tagliarli a fette.
2. Cipolle sbucciate tritate a semianelli.
3. I cetrioli, a seconda delle dimensioni, tagliano a cerchi o semicerchi.
4. Peperoni, peperoni e gambi, tagliati a strisce.
5. Riempi tutti gli spazi vuoti in una grande ciotola.
6. Mescolare delicatamente l'insalata con le mani pulite, facendo attenzione a non danneggiare i delicati pomodori.
7. In vasetti sterilizzati, goccia di aneto, foglia di alloro.
8. Quindi posare l'insalata cotta.
9. Versare l'olio di semi di girasole direttamente nei vasetti.
10. In una padella separata, fai bollire l'acqua, versa dentro i prodotti sfusi, versa l'aceto.
11. Quando la marinata bolle, versala nelle banche.
12. Metti la conservazione in una padella con acqua e sterilizza per 12-15 minuti.
13. Quindi arrotolalo.

assortito

lineamenti. Questa insalata è una salvezza per una hostess che ha ancora poche verdure diverse. Non è necessario assumere pomodori maturi. Un piatto di pomodori appena iniziato a bollire non è peggio di un'insalata di verdure rosso vivo.

Di cosa hai bisogno:

• cavolo bianco - 1 kg;
• carote - 1 kg;
• pomodori - 1 kg;
• cetrioli - 1 kg;
• paprika dolce - 1 kg;
• cipolle - 1 kg;
• aceto: un bicchiere;
• salgemma - 90 g;
• olio vegetale - 380 ml;
• zucchero - un bicchiere;
• verdi.

preparazione

1. Prendi una padella voluminosa (preferibilmente in acciaio inossidabile).
2. Tritare i cetrioli puliti a semicerchi.
3. Taglia i pomodori a fette.
4. Tagliare la paprika pelata a strisce sottili.
5. Tagliare la cipolla a semianelli.
6. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
7. Tritare il cavolo.
8. Riempi tutti gli spazi vuoti nella padella selezionata.
9. Mescolare il composto, salare, aggiungere pepe.
10. Versa lo zucchero nella massa, versa l'aceto e l'olio vegetale.
11. Metti la pentola sul fuoco.
12. Aggiungi verdure tritate.
13. Quando la massa bolle, coprire la padella con un coperchio e ridurre al minimo la fiamma.
14. La lattuga dovrebbe languire per mezz'ora.
15. Mentre viene stufato, sterilizzare i vasetti.
16. Metti il ​​piatto finito nelle banche, arrotolalo.

Con senape

lineamenti. Se preparate un'insalata "Fingers Lick" dai cetrioli con senape, allora per l'inverno, fate uno spuntino piccante e salato. I cetrioli croccanti e deliziosi saranno apprezzati non solo dagli ospiti fatti in casa, ma anche. Pertanto, aprire audacemente lo spazio vuoto per le vacanze.

Di cosa hai bisogno:

• cetrioli - 1,9 kg;
• aceto - 125 ml;
• zucchero - 115 g;
• olio vegetale - 120 ml;
• senape - 20 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sale - 30 g;
• pepe macinato (nero e rosso) - 3 g ciascuno;
• l'aneto è un mucchio.

preparazione

1. Tagliare i cetrioli puliti nel senso della lunghezza con le barre oblunghe.
2. Mettili in una padella.
3. Tritare finemente le verdure, tritare l'aglio.
4. Aggiungili ai cetrioli.
5. Versare sale, senape, pepe nella padella.
6. Versare olio, aceto, aggiungere zucchero.
7. Mescola la massa, lasciala in infusione nel frigorifero per tre ore.
8. Sterilizzare i contenitori, è meglio prendere barattoli da mezzo litro.
9. Posizionare il piatto finito in contenitori sterili.
10. Versare il pezzo con la rimanente marinata di verdure.
11. Sterilizzare l'insalata in barattoli per 15 minuti.
12. Quindi arrotolalo.

Con I Verdi

lineamenti. Un'altra opzione per preservare con successo l'inverno è un'insalata di cetrioli con verdure "Ti leccherai le dita". Se preferisci piatti molto piccanti, getta alcuni semi di pepe cileno nella merenda, ma non esagerare, perché quando vengono conservati avranno un sapore più bruciante.

Di cosa hai bisogno:

• cetrioli - 1,5 kg;
• zucchero - 40 g;
• aceto - 40 ml;
• sale - 30 g;
• aglio - da cinque a sei chiodi di garofano;
• peperoncino - mezzo baccello;
• prezzemolo - un mazzo;
• aneto: un mucchio;
• olio di semi di girasole - 15 ml.

preparazione

1. Ai cetrioli lavati taglia le punte.
2. Tagliare le verdure lungo le barre di medie dimensioni, metterle in una ciotola capiente.
3. Risciacqua i panini di prezzemolo e aneto, tritali.
4. Versare le verdure alle verdure.
5. Aggiungi l'aglio tritato nella ciotola.
6. Nel pepe cileno, rimuovere il gambo, rimuovere i semi.
7. Taglia il baccello in piccoli pezzi.
8. Aggiungi pepe alla raccolta di verdure.
9. Versare l'aceto, l'olio nell'insalata.
10. Versare sale, zucchero.
11. Mescola la massa, insisti il ​​piatto per un'ora.
12. Quindi adagiare l'insalata nei contenitori preparati, versare la marinata rimanente.
13. Sterilizzare i vasetti per sette-dieci minuti.
14. Arrotolare.

Con Le Carote

Caratteristiche. Se aggiungi alcune giovani carote all'insalata per i cetrioli, il prodotto risulterà più saturo e aromatico. Il raccolto di radice d'arancia fornirà non solo un bel colore, ma darà anche la durezza del piatto.

Di cosa hai bisogno:

• cetrioli - 2,5 kg;
• zucchero - 100 g;
• carote - 0,75 kg;
• cipolla - due teste;
• aglio - testa;
• olio vegetale - mezza tazza;
• aceto - 100 ml;
• pepe nero - 6 g;
• sale - 65 g;
• curry (facoltativo) - un cucchiaino.

preparazione

1. Taglia i cetrioli e le carote in cerchi.
2. Taglia le cipolle a rondelle.
3. Tagliare ogni spicchio d'aglio in più pezzi.
4. Metti tutti gli ingredienti preparati in una padella.
5. Cospargere il pezzo con sale, pepe, curry, zucchero.
6. Versare aceto e olio.
7. Mescola l'insalata.
8. Attendere che la massa scarichi il succo.
9. Ora metti la pentola sul fuoco.
10. Cuocere a fuoco lento fino a quando i cetrioli cambiano colore.
11. Ora metti il ​​piatto in barattoli sterilizzati, arrotolalo per l'inverno.

Quando si conserva un'insalata di cetrioli con carote "Ti leccherai le dita", non abusare di spezie e spezie. Il piatto che disponi sulle rive dovrebbe essere quasi portato allo standard. La conservazione è infusa nel tempo e il suo gusto è migliorato.

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