Come imparare a cucinare una deliziosa insalata con fegato e fagioli 🥗

Elettrodomestici da cucina e utensili: cucina, padella, padella, tagliere, coltello, insalatiera, grattugia, spatola da cucina, cucchiaio.

Gli ingredienti

prodotto	numero
il fegato	500 g
fagioli	500 g
carote	2 pezzi
cipolle	2 pezzi
maionese	150 g
pepe nero macinato	2 pizzichi
pepe rosso	1 pizzico
sale	1 cucchiaio. l.
prezzemolo	¼ di raggio
verdure all'aneto	¼ di raggio
cipolle verdi	¼ di raggio
olio vegetale	100 ml

Cucinare a passo

1. Per preparare un'insalata di fegato e fagioli, è necessario immergere i fagioli per 12 ore, cioè durante la notte. Al mattino, riempi i fagioli con acqua fredda, accendi il fuoco e cuoci per cinque minuti, quindi scola l'acqua. Ancora una volta, riempilo con acqua fredda, metti sul fuoco, cuoci i fagioli fino a cottura.
   
2. Sbucciamo le due carote medie, le sbucciamo sotto l'acqua corrente, le strofiniamo su una grattugia grossa e le rimuoviamo di lato.
   
3. Due cipolle di medie dimensioni vengono sbucciate, lavate sotto un rubinetto, tagliate a semianelli su un tagliere. Metti da parte.
   
4. Posizionare la padella sul fornello, versarvi 50 ml di olio vegetale. Mettiamo la cipolla tritata in anelli in una padella, e dopo la cipolla inviamo nella padella e grattugiamo le carote. Mescoliamo gli ingredienti, soffriggiamo a fuoco medio fino a che non diventano morbidi.
   
5. Puliamo il fegato dal film, le frazioni in eccesso, lo laviamo, lo tagliamo a strisce sulla superficie di lavoro. Va detto che è meglio tagliare il fegato non completamente scongelato o congelato. È meglio fare cannucce sottili dal fegato, quindi si sente bene nell'insalata stessa.
   
6. Nella padella in cui venivano fritte le cipolle e le carote, versare 50 ml di olio vegetale, posizionare i 500 grammi di fegato tritati, friggerli fino a quando saranno teneri. Per evitare che il fegato si bruci e si attacchi alla padella, cospargere una piccola quantità di sale sul fondo della padella.
   
7. Non friggiamo il fegato a lungo, circa 10 minuti, cerchiamo di non friggere molto in modo che non diventi rigido. Durante la tostatura, salare il fegato con circa un cucchiaio incompleto di sale, aggiungere due pizzichi di pepe nero macinato e un pizzico di rosso. Puoi aggiungere più spezie a tuo piacimento e aggiungeremo un pizzico o due di zira.
   
8. Mescolare, friggere per altri 2-3 minuti e mettere la padella a lato.
   
9. Proviamo i fagioli per prontezza. Non dovrebbe essere digerito. Scarichiamo l'acqua dalla padella, mentre rimuoviamo i fagioli di lato.
   
10. In un'insalatiera profonda mettiamo le verdure fritte, quindi il fegato cotto dalla padella e i fagioli cotti. Mescola tutti gli ingredienti con un cucchiaio da cucina.
    
11. Ora aggiungi 150 grammi di maionese di qualsiasi contenuto di grassi, prezzemolo tritato finemente, cipolla, aneto, un quarto di mazzo ciascuno. Mescola nuovamente tutto accuratamente. L'insalata è pronta, servitela coraggiosamente sul tavolo da pranzo.
    

Consigli Utili

• I fagioli per una tale insalata non devono essere salati durante l'ebollizione, poiché abbiamo bisogno di un ingrediente intero non digerito.
• I fagioli sono disponibili in diverse varietà, ci vuole un tempo diverso per cucinare, quindi durante la cottura, devi provarlo per non digerire o cuocere troppo. Il tempo di cottura approssimativo è di un'ora.
• Un'insalata di fegato con fagioli non è stagionale, può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno. I seguaci di un tale prodotto sono spesso uomini.

Ricetta video

È meglio conoscere il processo di preparazione dell'insalata dal fegato con i fagioli, scoprire quali ingredienti vengono utilizzati e come prepararli correttamente per la formazione dell'insalata aiuterà il materiale di questo video.