Ricetta insalata di tbilisi: classici georgiani e versioni adattate dalle casalinghe russe

Questa insalata è conosciuta con diversi nomi: "Tbilisi", "Sole di Tbilisi", "Vecchia Tbilisi" e persino "Tiflis". È cucinato con lievi differenze: come sai, ogni casalinga ha i suoi segreti di cottura e il manzo in una ricetta tradizionale viene spesso sostituito, ad esempio, con petto di pollo. Ma abbiamo deciso di farti piacere con una ricetta passo-passo con una foto della classica insalata di Tbilisi e ricette per diversi adattamenti.

Per molti, la Georgia è associata a piatti come khachapuri, kharcho, che sono già diventati internazionali. E non c'è nemmeno niente da dire sul barbecue, poiché è il "biglietto da visita" dello stato. L'ospitalità locale è nota in quasi tutti gli angoli del pianeta. Ore di feste, tavoli che esplodono di piatti, brindisi decorati, trascinandosi per ore, sono diventati un sinonimo.

La preparazione dei piatti nella cucina nazionale si basa su due principi: spezie e piccantezza. Probabilmente non esiste tale piatto ovunque vengano utilizzati. Necessariamente una combinazione di carne e verdure. Le insalate sono deliziose con una varietà di opzioni e design. Molti di loro erano "russificati" e adattati alle preferenze di gusto dei residenti di diversi paesi.

Ricetta classica dell'insalata di Tbilisi

lineamenti. L'insalata di tbilisi con fagioli rossi e carne di manzo sono componenti estremamente utili e un minimo di grassi. Può essere preparato non solo a casa. Avendo preparato i prodotti in anticipo, li prendiamo per un picnic e li mescoliamo lì. Analizziamo il processo di cottura passo dopo passo.

Cosa serve:

• 200 g di carne;
• fagioli rossi in scatola da una lattina;
• una cipolla dolce;
• un peperone;
• 50 g di noci;
• due spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di sunli hop;
• coriandolo;
• cinque cucchiai di olio d'oliva;
• un cucchiaio di aceto di vino;
• peperoni di terra calda di diversi tipi.

procedura azione

1. Tritiamo la cipolla con metà sottili degli anelli. Se è isolotto, lo tratteniamo per due minuti in acqua calda.
2. Tagliare i peperoni a bastoncini sottili.
3. Cuocere la carne in acqua leggermente salata. La carne finita e raffreddata viene tagliata a cubetti.
4. Macinare l'aglio - tritare o schiacciare.
5. Scarichiamo il liquido dai fagioli, laviamo i fagioli in acqua fredda.
6. Tritare finemente le noci, tritare le verdure.
7. Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto di vino.
8. Riempi gli ingredienti con condimento, cospargili di spezie ed erbe. Mescolare.

Una selezione di opzioni di carne d'autore ...

Come con molte altre insalate, con "Tbilisi" non è solo possibile, ma è anche necessario sperimentare. Perché così Non tutti possono utilizzare gli ingredienti presentati nella versione classica. Scegliamo qualsiasi tipo di carne: pollo, tacchino, agnello, maiale. Cuciniamo sia opzioni calde che più morbide. Invece dei fagioli, usiamo il mais. Per piccantezza, aggiungi olive o olive. Usiamo il succo di melograno, aceto di mele o maionese come condimento.

Con pollo

lineamenti. L'opzione è facile grazie alla dieta e alla carne di pollo ipocalorica. Ci sono anche meno spezie piccanti e nessun peperoncino aggiunto. La ricetta per l'insalata “Tbilisi” con pollo può essere modificata. Ad esempio, la carne può essere bollita o fritta.

Cosa serve:

• 600 g di filetto di pollo;
• due lattine di fagioli rossi;
• tre spicchi d'aglio;
• due cipolle rosse;
• quattro peperoni gialli e rossi;
• 100 g di noci;
• due cucchiai di succo di limone;
• 30 ml di aceto di vino;
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• un cucchiaino di sunli hop;
• coriandolo.

procedura azione

1. Friggere i cubetti di carne fino a dorarli.
2. Tritiamo il coriandolo, tritiamo singolarmente l'aglio e le noci.
3. Tagliare il pepe a strisce, la cipolla a metà anelli.
4. Laviamo i fagioli e aspettiamo che il liquido in eccesso fuoriesca da esso. Possiamo sdraiarci in uno scolapasta o un setaccio.
5. Mescolare l'aceto con l'olio. Riempi il condimento con condimento per insalata, aggiungi condimenti, spezie e mescola.

Con Maiale E Prezzemolo

lineamenti. Servire il piatto non è solo freddo. La lattuga Tbilisi con carne di maiale e prezzemolo viene scaldata un po 'nel microonde o nel forno. In questa forma di realizzazione, gli aromi dei piatti riveleranno ancora meglio.

Cosa serve:

• 200 g di carne bollita;
• 150 g di fagioli da una lattina;
• due cipolle dolci;
• un peperone;
• spicchio d'aglio;
• da cinque a sei pomodorini;
• un mazzetto di prezzemolo;
• peperoni macinati, sale;
• 15 ml di aceto balsamico;
• 15 ml di olio di semi di girasole.

procedura azione

1. Tagliamo la carne a strisce, il pepe - a strisce, i pomodori - a fette, una cipolla - a metà anelli.
2. Macinare aglio ed erbe.
3. Scola il liquido dai fagioli, risciacqua.
4. Marinata per insalata di Tbilisi: prendere sale e zucchero in un rapporto di 1: 2, 50 ml di acqua, un cucchiaio di aceto e olio vegetale. Aggiungi pepe macinato.
5. Dividiamo la marinata in due metà, una per la carne, la seconda per la cipolla rimasta, che tagliamo ad anelli. Riempi e attendi 10-15 minuti.
6. Estraggiamo cipolle e carne, mescolandole con altri prodotti. Non fare rifornimento.

Con cuore e mais

lineamenti. Il cuore di manzo (96 kcal) contiene quasi la metà delle calorie della carne (187 kcal) ed è spesso incluso nelle tabelle dietetiche e nelle diete mediche.

Cosa serve:

• 350-400 g di cuore di manzo;
• una lattina di mais in scatola;
• una cipolla dolce;
• un peperone di qualsiasi colore;
• mezzo peperoncino;
• 20 g di verdure;
• luppolo-suneli, peperoni macinati, sale;
• 60 ml di olio di semi di girasole;
• 15 ml di succo di limone.

procedura azione

1. Fai bollire il cuore. Insieme al pepe, tagliatelo a bastoncini.
2. Peperoncino sbucciato finemente tritato e aggiungere al cuore.
3. Tagliare le cipolle a rondelle e riempirle con succo di metà degli agrumi. Insistiamo per non più di cinque minuti.
4. Scola il liquido dal mais.
5. Mescoliamo gli ingredienti, condiamo con olio, spezie e condimenti, erbe.

Al prosciutto

lineamenti. Questa opzione è abbastanza veloce per cucinare, poiché non è necessario prima bollire la carne. Usiamo non solo prosciutto. Aggiungi invece qualsiasi varietà di salsiccia che ti piace.

Cosa serve:

• 300 g di prosciutto;
• fagioli rossi da un barattolo;
• una cipolla dolce;
• 50 g di noci;
• due peperoni;
• aglio, erbe, spezie e condimenti a piacere;
• 45 ml di olio di semi di girasole;
• 15 ml di succo di limone.

procedura azione

1. Pepi, trita la carne a quadratini.
2. Tagliare la cipolla a metà degli anelli.
3. Scolare la marinata dai fagioli.
4. Mescoliamo gli ingredienti, condiamo con spezie e condimenti, erbe.
5. Decorare con fette di noce sulla parte superiore.

... e pesce e verdure

La ricetta dell'insalata di Tbilisi senza carne è una soluzione eccellente per coloro che non mangiano prodotti di origine animale o che sono a dieta o dieta magra. Sostituiamo l'ingrediente principale con il pesce o prepariamo un antipasto di verdure, spezie e condimenti da solo. Aggiungi più verdure. Condire con succo di limone, aceto di mele o vino, olio vegetale. Guarnire con chicchi di melograno, olive, olive. Prima di servire, possiamo cospargere la parte superiore con i cracker.

Con fagiolini

lineamenti. Invece di fagioli rossi tradizionali, prendiamo fagioli verdi freschi o congelati. Va bene non solo con le verdure, ma anche con le spezie. Il piatto risulta vitaminico, sano e gustoso. Lo serviamo con carne, pesce, contorni.

Cosa serve:

• 150-200 g di fagiolini;
• una lattina di mais in scatola;
• un peperone;
• una cipolla dolce;
• due spicchi d'aglio;
• due pomodori;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 75 ml di olio di semi di girasole;
• 45 ml di aceto (mela o vino);
• 45 ml di senape liquida;
• 30 ml di miele;
• sale, pepe, luppolo sunnel.

procedura azione

1. Cuciniamo i fagiolini in acqua salata.
2. Scolare la marinata dal mais.
3. Quadrati di pepe, pomodoro e cipolla.
4. Macina i verdi.
5. Preparare separatamente la salsa. Mescolare l'olio con aceto, miele e senape, aglio tritato. Mescola bene.
6. Mescoliamo tutto, versiamo il condimento per l'insalata sulla salsa, aggiungiamo spezie e condimenti.

Con Cetriolini

lineamenti. Nella ricetta, è possibile utilizzare sia un prodotto del negozio che spazi vuoti fatti a mano. I piccoli cetrioli dovrebbero essere croccanti, non troppo salati o acidi. Assicurati di assaggiare l'antipasto per regolare la quantità di sale.

Cosa serve:

• 100 g di cetriolini sottaceto;
• una lattina di tonno in scatola;
• una lattina di fagioli rossi;
• una cipolla rossa;
• un peperone;
• 50 g di noci;
• un peperoncino piccante;
• verdi;
• 60 ml di olio d'oliva;
• 15 ml di succo di limone.

procedura azione

1. Tagliamo i cetrioli a metà, le cipolle - a semianelli o cubetti, il peperone - in strisce, calde - molto finemente.
2. Grind verdi - prezzemolo, basilico o coriandolo.
3. Preparare la salsa: unire il succo di limone con olio e spezie.
4. Mescoliamo i prodotti, li condiamo con la salsa.
5. Aggiungi il tonno alla massa di insalata prima di servire.

senza carne

lineamenti. Insalata georgiana "Tbilisi" senza ingrediente di carne - un piatto che cuciniamo a digiuno o per dieta. Un antipasto piccante è adatto non solo per colazione e pranzo, ma anche per cene leggere.

Cosa serve:

• 150 g di fagioli rossi;
• un barattolo di olive denocciolate;
• due cipolle rosse;
• tre spicchi d'aglio;
• coriandolo, foglie di lattuga;
• spezie e condimenti;
• 45 ml di olio di semi di girasole.

procedura azione

1. Bollire i fagioli, raffreddarli.
2. Tagliamo le olive in anelli, le cipolle in semianelli.
3. Macinare erbe, aglio.
4. Le mani strappano le foglie di lattuga in piccoli pezzi.
5. Mescolare gli ingredienti, condire con olio e aggiungere le spezie.

Se vuoi aggiungere il tuo sapore alla ricetta dell'insalata Tbilisi, sperimenta non solo con gusto, ma anche con il design. Il modo più semplice è servire un piatto in una bella insalatiera trasparente o in scodelle porzionate. Puoi mettere l'antipasto su un piatto largo e piatto decorato con foglie di lattuga. Uno dei modi più originali di dare è il calcolo delle "diapositive". Prepariamo i prodotti e li versiamo singolarmente in pile. Nel mezzo o lato mettiamo una casseruola con il condimento.

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