Insalate di fegato di manzo e pollo - nuovi piatti sul tavolo festivo

Proprietà utili del fegato

Prima di iniziare a cucinare piatti dal fegato, parliamo delle sue meravigliose proprietà benefiche.

• Il fegato animale contiene molto Vitamina C.. Serve come un buon antiossidante per il nostro corpo.
• Lei è ricca Vitamine del gruppo B, vitamina A e tiamine.
• Il fegato contiene minerali benefici come manganese, zinco e ferro.
• Ha anche un gran numero acidi grassi omegache riducono il rischio di malattie cardiache e immunitarie.

Questa saturazione di sostanze nutritive rende il fegato una parte indispensabile della nostra dieta. È vero, molti credono che l'unico modo per cucinarlo sia metterlo fuori o fare dalla pasta. Dissolveremo questo malinteso con l'aiuto di diverse ricette originali per insalate piccanti con fegato e carote.

Dal fegato di manzo

Come sai, puoi usare il fegato di vari animali per cucinare e inizieremo la nostra conoscenza con ricette di fegato con insalata di fegato di manzo con sottaceti, carote e cipolle.

Avrai bisogno di:

• 500 g di fegato di manzo;
• 3 carote grandi;
• 2 grandi teste di cipolla;
• 3 sottaceti forti di medie dimensioni;
• 3 cucchiai di maionese;
• olio di semi di girasole per friggere;
• sale, pepe nero e aneto qb.

preparazione

1. Pulisci il fegato dei film e risciacqua bene sotto l'acqua corrente. Quindi asciugare la carne con un tovagliolo di carta e tagliarla a fette sottili (circa 1 cm di spessore).
2. Salare e pepare le fette, quindi friggerle su entrambi i lati in olio di semi di girasole. Poiché la maionese è usata come condimento, usa pochissimo olio.
3. Metti le fette preparate su un tovagliolo di carta asciutto e fai defluire l'olio in eccesso. Quindi raffreddare il fegato e tagliare le fette a strisce sottili.
4. Sbucciare le cipolle e tagliarle a anelli sottili.
5. Tagliare le carote a strisce sottili e friggerle con le cipolle a fuoco basso fino a cottura.
6. Sottaceti Di Cannucce.
7. Ora puoi mescolare gli ingredienti: aggiungi alle fette di carne una miscela di carote e cipolle, nonché cetrioli, e mescola accuratamente, condendo prima l'insalata con la maionese.
8. Lasciare fermentare il piatto per 3-4 ore.

L'insalata pronta con fegato di carote e sottaceti può essere decorata con un rametto di aneto e aggiungere cracker dal pane bianco.

Insalate Di Fegato Di Pollo

Per preparare un piatto festivo, puoi utilizzare un'altra versione dell'ingrediente principale: il fegato di pollo, che non è affatto inferiore al gusto della carne bovina.

Epatica asiatica

Suggeriamo di preparare una versione più orientale di questo piatto: insalata di fegato di pollo con carote coreane. Le carote piccanti possono essere acquistate nel negozio, ma nella nostra ricetta ti diremo come cucinarlo da soli.

Avrai bisogno di:

• 300 g di fegato di pollo;
• 4 carote grandi;
• 4 teste d'aglio;
• sale;
• zucchero;
• olio di semi di girasole;
• aceto;
• 150 g di maionese;
• mezza lattina di mais in scatola.

preparazione

1. Per prima cosa cuoci le carote. Per fare questo, sbucciarlo e grattugiarlo su una speciale grattugia per carote coreana. Se non c'è una grattugia a portata di mano, puoi tagliare a strisce molto sottili.
2. Sbucciare l'aglio e dividerlo a fette. Passare ogni spicchio attraverso l'aglio. Conta la quantità di aglio secondo i tuoi gusti (4 teste sono usate in una ricetta tradizionale coreana di carote calde).
3. Mescolare l'aglio con le carote e aggiungere sale e zucchero a piacere. Quindi aggiungere un po 'di pepe, olio vegetale e aceto. Si consiglia di aggiungere prima una quantità molto piccola, quindi, se lo si desidera, versarne di più. Inoltre, al posto del semplice pepe nero, puoi aggiungere un set speciale di spezie per le carote coreane, che viene venduto nel negozio.
4. Quindi, sciacquare e asciugare il fegato, tagliarlo a fette e friggerlo su entrambi i lati fino a quando diventa tenero. Asciugare il grasso in eccesso e tagliarlo a strisce o in piccoli pezzi.
5. Unisci il fegato con le carote coreane, aggiungi il mais in scatola nello stesso contenitore e condisci con la maionese.

Dopo che il piatto è stato infuso per diverse ore in frigorifero, l'insalata di fegato di pollo con carote è pronta in coreano!

Fungo epatico

Un'altra ricetta esotica che coinvolge il fegato di pollo è un'insalata di fegato con ananas, carote e funghi.

Per prepararlo, prendi:

• 300 g di fegato di pollo;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 200 g di funghi prataioli (freschi o in scatola);
• mezza lattina di ananas in scatola;
• 60 g di noci;
• 2 piccole carote;
• 1 cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• due cucchiai e mezzo di ketchup;
• maionese;
• sale, pepe

Metodo di cottura:

1. Risciacquare, asciugare e tagliare il fegato a pezzetti. Friggerli su entrambi i lati fino a cottura.
2. Tagliare i funghi a fettine sottili e metterli nell'olio rimasto nella padella, quindi friggerli fino a dorarli.
3. Unire i funghi e i pezzi di carne in una ciotola profonda. Aggiungete a loro ananas tritato finemente, semianelli di cipolla e aglio, schiacciati in una gomma d'aglio.
4. Grattugiare il formaggio e aggiungerlo agli ingredienti precedenti.
5. Schiaccia le noci e versale nel composto, quindi mescola accuratamente.
6. Condisci il piatto con maionese e ketchup, sale e pepe a piacere.
7. Prima di servire, lascia l'insalata in frigorifero per 2-3 ore.

Come puoi vedere, tutte le ricette di insalate di fegato con carote e cipolle, anche con l'aggiunta di ingredienti più esotici, sono semplici. Possono essere preparati in appena mezz'ora. Le insalate di fegato saranno in grado di soddisfare te e i tuoi ospiti con un gusto delicato e dare alla tua tavola un tocco piccante!

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