Elettrodomestici e utensili da cucina:
- una serie di contenitori di diverse profondità;
- un coltello;
- un cucchiaino;
- un cucchiaio;
- impacco alimentare;
- spazzola da cucina;
- un forno;
- un setaccio;
- teglia;
- carta pergamena;
- un asciugamano;
- forno a microonde;
- mattarello.
Gli ingredienti
| farina | 500 g |
| acqua | 250 ml |
| Uovo di gallina | 1 pz + 2 tuorli |
| burro | 200 g |
| sale | 1-2 cucchiaini |
| Semi di sesamo | 1-2 cucchiaini |
| Fecola di patate | 60 g |
| Filetto di pollo | 300 g |
| Coscia di pollo disossata | 300 g |
| cipolle | 300 g |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| coriandolo | da gustare |
Cucinare a passo
L'impasto
- Setaccia 500 g di farina di grano in una ciotola profonda, aggiungi 1 cucchiaino. salare e mescolare.
- A 50 g di burro aggiungere 250 ml di acqua bollente e mescolare fino a completa dissoluzione.
- Rompere 1 uovo, mescolarlo con una forchetta e aggiungere all'acqua bollente con olio. Mescola di nuovo.
- Nella farina facciamo una rientranza in cui versiamo il composto ottenuto.
- Impastare la pasta: prima con un cucchiaio e poi, quando viene presa, su una superficie piana, cosparsa di farina.
- L'impasto deve essere morbido, elastico e non appiccicoso per le mani. Avvolgerlo in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 15-20 minuti.
- Togliamo l'impasto dal frigorifero e lo dividiamo in 3 parti uguali.
- Li arrotoliamo su un volantino tondo con uno spessore di 2 mm. Per comodità, cospargiamo la superficie di lavoro con l'amido ad ogni laminazione.
- Sciogliere 150 g di burro nel microonde o a bagnomaria e lasciare raffreddare leggermente.
- Distribuiamo 1 strato di pasta e lo ingrassiamo con olio vegetale e lasciamo riposare per 5 minuti.
- Distribuiamo i seguenti due fogli in cima con la stessa tecnologia.
- Trasformiamo l'impasto in un rotolo molto denso. Facciamo in modo che entri meno aria possibile.
- Tagliare il rotolo in porzioni larghe 1,5-2 cm.
- In ognuno di essi troviamo un vantaggio.
- Rilassati un po 'e avvolgilo nel mezzo.
- Copriamo gli spazi vuoti risultanti con pellicola trasparente e li inviamo al congelatore per 15-20 minuti.
riempimento
- In proporzioni uguali (in una ricetta di 300 g) prendiamo il filetto di pollo e i fianchi, puliti dalle ossa. Tagliamo la carne in un cubo molto piccolo o passiamo attraverso un tritacarne.
- Tagliare la cipolla a cubetti, versarla in una ciotola e strizzarla con le mani in modo che inizi il succo.
- Aggiungi carne alla cipolla, sale qb, aggiungi 1 cucchiaino. pepe nero macinato e 1 cucchiaino. coriandolo. Mescola tutto accuratamente.
Lo sai Per rendere il ripieno più succoso e più aromatico, puoi aggiungere funghi, fegato, maiale, manzo, osservando le proporzioni (non dimenticare di tenerne conto quando cuoci). E come ulteriori spezie, rosmarino, zira, aglio granulato, peperoncino, basilico e altri sono adatti ai tuoi gusti.
Cuocere un piatto
- Tiriamo fuori le "rondelle" dall'impasto dal congelatore e le arrotoliamo sottilmente con il diametro di un piattino da tè, lasciando un piccolo tubercolo nel mezzo.
- Su ciascuno degli spazi vuoti stendere 1 cucchiaio. l. otturazioni e pizzicare il futuro samsa sotto forma di un triangolo.
- Distribuiamo tutti gli spazi vuoti con la cucitura in giù nella teglia, coperti con carta pergamena, e li inviamo al forno preriscaldato a 200 ° C per 15-20 minuti.
- Dopo il tempo, apri la porta del forno, ungi il samsa con tuorlo diluito con acqua e cospargilo con semi di sesamo. Cuocere altri 20 minuti.
- Metti il samsa finito su un piatto, copri con un asciugamano e lascia riposare per 5 minuti. Servire con erbe fresche, pomodoro piccante e salse alla maionese.
Ricetta video
Puoi anche guardare la cucina usando il video. Questo ti aiuterà a non confonderti in questo processo piuttosto laborioso e cuocere il miglior samsa al mondo.
Quindi, ora sai come cucinare deliziosi samsa con pollo e cipolle a casa. Sebbene il processo non sia il più semplice e confuso in alcuni punti, il risultato piacerà sicuramente a te, ai tuoi parenti e amici, quindi il gioco merita sicuramente la candela! Cucina questo meraviglioso piatto della cucina dell'Asia centrale, sperimenta i gusti e gustalo. Se hai già preparato samsa prima, raccontacelo nei commenti e condividi la tua preziosa esperienza e suggerimenti utili. Buon appetito! Lascia che tutti i tuoi piatti si riempiano di gioia ed energia.
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Buona lettura!
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