Charlotte di cagliata con mele: una ricetta classica e le sue variazioni

Opzioni per Charlotte con ricotta al forno

Sappiamo tutti quanto la ricotta sia utile per la crescita e lo sviluppo dei bambini, ma questi argomenti di solito non si applicano ai bambini stessi. Charlotte su un impasto al succo di mela con le mele è in grado di far inghiottire i più piccoli un prodotto utile in una torta per entrambe le guance.

Ricetta classica

Charlotte stessa è uno dei dessert per famiglie più comuni e amati in molti paesi del mondo. L'aggiunta di ricotta lo renderà più tenero. La lussureggiante charlotte di ricotta con mele al forno non è più complicata di quella tradizionale, devi solo prendere in considerazione un segreto: per raggiungere questo splendore, è meglio battere gli scoiattoli separatamente dai tuorli. Ed è desiderabile che le uova siano fredde.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 300 grammi (1,5 confezioni);
• uova - 4 pezzi;
• farina - 100 grammi (mezzo bicchiere);
• burro - 150 grammi (tre quarti di una confezione);
• mele - 5 medie o 3 grandi;
• zucchero semolato - 300 grammi;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaino;
• aceto 9% - qualche goccia per dissetare la soda.

preparazione

1. Versare un terzo dello zucchero (cioè 100 g) e strofinare accuratamente con burro ammorbidito fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.
2. Ora aggiungi altri 100 grammi di zucchero e ricotta e mescola di nuovo bene.
3. Prendi le uova refrigerate e separa i bianchi dai tuorli. Sbattere i bianchi con 50 g di zucchero, quindi macinare i tuorli con gli ultimi 50 g di sabbia. Versa i bianchi e i tuorli nella miscela di cagliata.
4. Spegni la soda e versala nell'impasto, aggiungi la farina setacciata e impasta accuratamente l'impasto.
5. Tagliare le mele e mescolare nell'impasto.
6. Metti la carta da lucido pergamena o di cancelleria in uno stampo, metti la miscela risultante e mettila in forno per circa 35 minuti. Charlotte con ricotta e mele al forno viene cotta ad una temperatura di 180 °. Non dovresti scommettere di più, altrimenti la cagliata potrebbe non cuocere.

Con ripieno di cagliata

Questa ricetta per Charlotte con ricotta e mele può sembrare complicata e confusa, ma è solo a prima vista. Basta fare tutto lentamente e otterrai sicuramente una torta deliziosa e originale, in cui la ricotta funge da ripieno e non viene interferita con l'impasto, il che ti consente di goderne il gusto delicato.

Per il test avrai bisogno di:

• uova - 5 pezzi;
• farina - 1 tazza;
• zucchero semolato - 1 tazza.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• ricotta - 300 grammi (1,5 confezioni);
• zucchero semolato - circa 100 grammi;
• burro - 70 grammi (poco più di un quarto di un pacchetto);
• mele - circa 5 pezzi.

preparazione

1. Per prima cosa devi cucinare l'impasto. Rompere le uova in zucchero e sbattere per alcuni minuti ad alta velocità fino ad ottenere una schiuma stabile.
2. Mescolando con un cucchiaio o una frusta, versare gradualmente la farina pre-setacciata. Assicurarsi che non ci siano grumi.
3. Ora prepara il ripieno. Strofina la ricotta con un setaccio o in un frullatore. Mescolare con 50 grammi di burro e mezzo bicchiere di zucchero. Per il ripieno è anche adatta una massa di cagliata pronta all'uso: contiene già tutto e non è necessario perdere tempo a prepararsi.
4. Prepariamo le mele - le laviamo, rimuoviamo i semi, tagliamo a fette sottili. Se la buccia è dura o semplicemente non ti piace, puoi sbucciare le mele.
5. Accendi il forno di 180 gradi e inizia a formare una torta. Ricorda di ungere la teglia con il burro rimanente. Ora versa la terza parte dell'impasto (circa 2 cm di spessore).
6. Mettere delicatamente il frutto (lasciare alcune fette sulla decorazione superiore).
   Versare di nuovo un sottile strato di pasta, lisciare con un cucchiaio e adagiare il ripieno di cagliata.
7. Versare l'impasto e distribuire bene le rimanenti fette di mela. Se lo si desidera, noci, uvetta e cannella possono essere aggiunti nella parte superiore - questo renderà la torta più gustosa e più sana.
8. Quando il forno si riscalda, imposta il tuo capolavoro per 45 minuti e attendi l'apparizione di una bella crosta dorata. Servi la ricotta e la charlotte di mele con tè, composta, gelatina di frutta o bevanda di frutta.

Mannik con mele e ricotta

La bellezza di Charlotte con ricotta e semola è che può essere cucinato completamente senza farina e con una quantità minima di zucchero, per la quale la tua figura ti ringrazierà sicuramente.

Avrai bisogno di:

• ricotta - 200 grammi (1 confezione);
• zucchero semolato - 100 grammi;
• semola - circa 1 bicchiere;
• mele - 4-5 pezzi;
• uovo - 1 pezzo (o 2 piccoli);
• burro - 50 grammi (un quarto di confezione);
• soda - 1 cucchiaino;
• noce moscata, cannella qb.

preparazione

1. Preparare prima le mele: tagliare a fette e cospargere con un po 'di zucchero. Se lo desideri, aggiungi cannella, noce moscata o altre spezie.
2. Rompi l'uovo in una ciotola, versa lo zucchero e metti la ricotta e mescola tutto bene. Non assumere la ricotta senza grassi: la torta potrebbe rivelarsi acida e i benefici di un tale prodotto non sono sufficienti.
3. Ora aggiungi la semola alla miscela e mescola di nuovo.
4. Quando l'impasto diventa omogeneo, mescola il burro ammorbidito e cospargi le mele. Se vuoi, per il massimo beneficio, puoi aggiungere una manciata di crusca, uvetta, noci e altre prelibatezze all'impasto.
5. Versare il composto in uno stampo. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Servire la torta finita per il tè leggermente raffreddato.

Ricetta Cottura Lenta

Sono finiti i giorni in cui i multicooker erano diffidenti. Oggi fanno di tutto, dai cereali al latte ai dessert. Charlotte con ricotta e mele in una pentola a cottura lenta risulta rigogliosa e tenera e, soprattutto, non brucia.

Per il test avrai bisogno di:

• uova - 5 pezzi;
• zucchero semolato - 200 grammi (o un bicchiere);
• farina premium - 160 grammi;
• mele - 3 grandi o 5 medie.

Per il ripieno avrai bisogno di:

• ricotta - 300 grammi (1,5 confezioni);
• margarina cremosa (o burro) - 50 grammi (un quarto di confezione);
• zucchero semolato - 80 grammi (o 3 cucchiai con una diapositiva);
• vanillina: un pizzico (o un sacchetto di zucchero vanigliato).

preparazione

1. Per prima cosa, prepara l'impasto. Rompere le uova in una ciotola profonda e sbattere con lo zucchero per circa 5 minuti fino a quando appare una schiuma densa (picchi costanti).
2. Metti da parte il mixer e inizia a versare gradualmente la farina pre-setacciata e mescola delicatamente con una spatola di legno (o silicone). Ci liberiamo dei grumi.
3. Ora prendiamo il ripieno. Sbattere la margarina ammorbidita con zucchero e vaniglia (non è necessario raggiungere una consistenza ideale), aggiungere la ricotta.
4. Taglia le mele rimuovendo prima i semi da loro. Suggerimento: se non ti piacciono le mele scure, tritale appena prima di interferire con l'impasto e prendi varietà invernali che non si scuriscono a lungo (ma assicurati di sbucciare la buccia perché è molto densa nei frutti invernali).
5. In una padella unta multiaoker, prima mettete alcune mele e versate metà dell'impasto. Quindi mettere il ripieno di cagliata, riempire con la seconda metà dell'impasto e adagiare con cura le mele rimanenti sopra. Non è necessario scaldarli nell'impasto: nel processo di preparazione essi stessi si immergeranno un po 'in esso e non bruceranno, e inoltre, sono un po' caramellati.
6. La cagliata Charlotte con mele viene cotta a fuoco lento per circa 1 ora (modalità "Cottura"). Non aprire il coperchio immediatamente dopo la cottura - lasciare riposare per 15 minuti per riscaldare in modo che la torta si allontani facilmente dalle pareti della padella.

La superficie di una torta cotta in una pentola a cottura lenta potrebbe non sembrare abbastanza ruvida per te, ma può essere facilmente riparata decorandola con qualcosa di luminoso.Per questo sono adatti zucchero a velo, frutta candita, noci, bacche fresche, marmellata, cioccolato grattugiato e persino latte condensato.

La cagliata con mele è adatta per la colazione dei bambini e per una cena. Devi solo aggiungere un po 'di fantasia alle ricette semplici e tutto funzionerà!

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