Lingua di manzo - come cucinare e quanto 🐄

L'articolo ti spiegherà come cucinare la lingua di manzo - una delle frattaglie più preziose e delicate - per renderla tenera e gustosa. Imparerai a cucinare la lingua di manzo, quando è meglio salarla e molti altri trucchi che ti aiuteranno a far fronte a questo processo senza sforzo extra. Segui le semplici istruzioni con la foto e riuscirai sicuramente a bollire correttamente la lingua, che può essere utilizzata per un'ulteriore preparazione di deliziosi piatti.

4 ore
224 kcal
1 porzione
Media difficoltà
Lingua di manzo - come cucinare e quanto 🐄

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • piano cottura o piano cottura;
  • ciotola profonda;
  • pan;
  • un coltello;
  • cucchiaio:
  • skimmer;
  • tagliere.

Gli ingredienti

Lingua di manzo 1 pz
acqua in porzioni
sale 1 cucchiaio. l.

Cucinare a passo

  1. Sciacquare accuratamente la lingua di manzo sotto l'acqua corrente. In una ciotola profonda, disegna un po 'di acqua tiepida e mettici dentro la lingua. Lasciare in ammollo per 30-40 minuti. Alcuni cuochi praticano l'ammollo della lingua nel latte. Da questa manipolazione, la carne diventa ancora più tenera. Dopo l'immersione, sciacquare la lingua di manzo sotto l'acqua corrente e strofinare a fondo con una spazzola o un coltello di metallo, raschiando lo sporco residuo dalla lingua.
    quanto cucinare la lingua di manzo
  2. Dopodiché, attingi acqua nella padella e portala a ebollizione. Invia la tua lingua in acqua bollente. Salare non è ancora necessario. Lascia cuocere la lingua per due ore e mezza a fuoco medio.
    Immergi la lingua per farlo
  3. Trascorso questo tempo, aggiungi un cucchiaio di sale nella padella. Cuocere altri 20 minuti. Trascorsi 20 minuti, attingere acqua fredda in una ciotola profonda. Rimuovi la padella dal fuoco e trasferisci la lingua in questa ciotola con un cucchiaio forato. Questo viene fatto in modo che la lingua venga pulita bene.
    preparare i piatti
  4. Quando la lingua si raffredda, mettila su un tagliere.
    quanto cucinare la lingua di manzo
  5. Usando un coltello, rimuovere la parte superiore della pelle dalla lingua. Se trovi una lingua troppo grassa, rimuovi il grasso in eccesso con un coltello, raschialo leggermente e risciacqua sotto l'acqua corrente.
    Lingua di manzo: come cucinare e quanto
  6. Se hai intenzione di mantenere la lingua per un po ', quindi mettila in una padella con brodo - così manterrà la sua succosità. La lingua è adeguatamente bollita. Ora può essere utilizzato per un'ulteriore preparazione di insalate o antipasti. Buon appetito!
    Come cucinare la lingua di manzo - una ricetta passo dopo passo con le foto
Lo sai Il tempo di cottura di una lingua dipende dalle sue dimensioni e da molti altri fattori. Puoi controllare la prontezza della lingua perforandola con un coltello o una forchetta nel punto più spesso. Guarda il colore del succo di carne rilasciato. Se il succo è limpido, la lingua è pronta e se il succo è torbido, cuoci la lingua per un'altra mezz'ora e ripeti il ​​test.

Ricetta video

La ricetta video di formazione visiva ti aiuterà a comprendere più in dettaglio il processo di preparazione della lingua di manzo. Imparerai alcuni trucchi che ti aiuteranno sicuramente a bollire correttamente la lingua.

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Articolo aggiornato: 16.06.2019

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