Minestra cremosa delicata con salmone - un delizioso primo piatto

In questo articolo imparerai la ricetta per preparare una zuppa cremosa di salmone. Scoprirai quali ingredienti vengono presi per preparare questo piatto, quali parti del pesce sono più adatte per questo. Vedrai la quantità di brodo di pesce cotto e in quale ordine aggiungere i prodotti, nonché di cosa è fatta la frittura e quando viene messa nella zuppa. Scopri alcuni segreti per cucinare il pesce bollito.

1 ora
190 kcal
6 porzioni
Facile da cucinare
Minestra cremosa delicata con salmone - un delizioso primo piatto

Elettrodomestici e utensili da cucina:coltello, tagliere, padella, cucchiaio, ciotola, cucchiaio forato, padella, piatto.

Gli ingredienti

prodotto numero
salmone 300 - 400 g
Patata media 4 pz
cipolle 1 pz
carote 2 pezzi
aneto 1 mazzo
crema 250 ml
acqua 2,5 l
Foglia di alloro 2-3 pezzi
sale 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale 30 ml

Cucinare a passo

  1. Puliamo il pesce, laviamo bene. Taglia la coda, la testa e alcuni piccoli pezzi per la zuppa (puoi cucinarla anche dal filetto di pesce).
    Per una tale zuppa, puoi prendere la testa e la coda di salmone, diversi pezzi di filetto.
  2. Ci puliamo la testa da branchie e occhi.
    Dalla testa del pesce è necessario rimuovere gli occhi e le branchie.
  3. Versare 2,5 litri di acqua nella padella, dare fuoco. Gettare nella padella le parti del pesce preparate per la zuppa. Puoi mettere 2-3 pezzi. alloro, se ti piace, se lo desideri.
    Riempi il pesce in una padella con acqua e mettilo a cuocere.
  4. Cuocere il brodo per 30 minuti. A poco a poco, si formerà schiuma sul brodo in modo che il brodo sia trasparente, deve essere rimosso in tempo.
    Durante l'ebollizione, rimuovere la schiuma dal brodo.
  5. Tritare finemente 1 cipolla.
    Macina la cipolla.
  6. Grattugiare 2 carote su una grattugia.
    Strofina le carote su una grattugia fine.
  7. Versa l'olio vegetale in una padella, scaldalo. Getta cipolle e carote tritate nella padella. Passaggio alla morbidezza.
    Filtra le carote con le cipolle fino a renderle morbide nella padella.
  8. Tagliare 4 pezzi patate arbitrariamente. Come facevi per i primi piatti, taglialo. Metti le patate tritate in una ciotola d'acqua in modo che l'acqua la copra completamente, altrimenti le patate diventeranno nere.
    Taglia le patate a dadini.
  9. Il brodo è cotto, togliamo tutto il pesce con un cucchiaio forato, lo separiamo (separiamo la carne dalle ossa).
    Prendiamo il pesce dal brodo finito, separiamo la carne dalle ossa.
  10. Metti le patate tritate nel brodo. Lancia 1 cucchiaio. l. sale. Cuocere per 15 a 20 minuti.
    Distribuiamo le patate nel brodo appena bollito.
  11. Versare 250 ml di panna nel brodo.
    Aggiungi la panna alla zuppa.
  12. Mettiamo i pezzi di pesce smontati.
    Distribuiamo la carne smontata in pezzi.
  13. Metti la padella nella padella.
    Aggiungi la frittura a una zuppa quasi pronta.
  14. Cuocere altri 10 minuti. La zuppa è pronta. In una casseruola con zuppa preparata, puoi mettere l'aneto tritato e puoi bollire un po '. E puoi metterlo singolarmente su un piatto.
    Come puoi vedere, la zuppa cremosa al salmone è facile da preparare.

I segreti della cucina di pesce bollito

  • Per non rovinare il gusto del pesce, non è consigliabile salarlo prima della cottura.
  • Per una cottura uniforme, le carcasse di grandi dimensioni vengono tagliate a pezzi e un piccolo pesce viene cotto intero.
  • L'acqua eccessiva degrada il gusto del pesce. Se possibile, prendere meno acqua bollente.
  • Anche la bollitura rapida durante la cottura è indesiderabile. Il brodo può diventare torbido.
  • Se cucini pesce intero piccolo, non metterli in acqua molto calda. Dalla differenza di temperatura, la buccia può esplodere e il piatto finito perderà la sua attrattiva.
  • Se il pesce ha un odore sgradevole, il sottaceto di cetriolo aiuterà a neutralizzarlo. Aggiungilo al brodo durante la cottura e migliorerai il gusto del piatto.
  • Il brodo diventerà trasparente se viene passato più volte attraverso diversi strati di garza bagnata.

Ricetta video

Questo video mostra una semplice ricetta per preparare una zuppa cremosa di salmone. Vedrai quali ingredienti sono necessari per una tale zuppa, quanto finemente vengono tagliati, in quale ordine vengono aggiunti nella padella. Qual è stato il risultato della zuppa di pesce.

Le zuppe cremose sono le più deliziose. E se sono con un pesce, allora in generale è una fusione. La nostra zuppa si è rivelata tenera, soddisfacente e l'aneto conferisce un sapore speciale. Cucinare la zuppa è molto semplice. Anche se non hai alcuna abilità culinaria, una tale zuppa è sicuramente per te. Risulta molto gustoso, cucina rapidamente e non può fallire. Assicurati di cucinare con noi. Scrivi nei commenti: ti è piaciuto il gusto cremoso di questo piatto? Da quale pesce hai cucinato? Buon appetito!

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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