Gelatina di panna acida con cacao, foto

La gelatina di panna acida può sicuramente essere definita un piatto festivo. Il dessert ha un aspetto attraente, delicato e molto gustoso. Viene servito coraggiosamente al tavolo insieme a deliziosi piatti. Il contenuto calorico del dessert è piccolo, il che è anche un suo vantaggio. Contrariamente alla credenza popolare secondo cui è necessario utilizzare la panna acida fatta in casa per la sua preparazione, si consiglia: utilizzare un grasso per la conservazione di grassi. Per ottenere un piatto delizioso, è adatto un prodotto con una frazione grassa fino al 15%.

Caratteristiche della preparazione di gelatina di panna acida

Per preparare un buon dessert (panna acida), non è sufficiente seguire la ricetta della gelatina dalla panna acida. Dovresti conoscere alcune sottigliezze del piatto, di cui ti parleremo ora.

• Meno grasso sarà la panna acida, meglio batterà. Ciò significa che conservare la panna acida è molto meglio per un piatto che in casa.
• Affinché i prodotti si mescolino bene e lo zucchero si dissolva completamente, è necessario utilizzare componenti a temperatura ambiente. Pertanto, se hai intenzione di cucinare un classico dessert di gelatina di gelatina e panna acida, ottieni in anticipo tutto ciò di cui hai bisogno dal frigorifero.
• Sbattete la panna acida con una frusta, quindi otterrete una magnifica massa simile a un soufflé. Ideale per usare un mixer o un frullatore. Sfortunatamente, lavorare con una forchetta o mescolare con un cucchiaio non fornirà un risultato decente.
• Assicurati di fare la gelatina per gelatina con panna acida. La ricetta elimina la possibilità di semplicemente versare la polvere nella massa, altrimenti non si congela. La tecnica corretta per lavorare con la gelatina è immergere la polvere in acqua fredda fino a quando non si gonfia (il produttore indica sempre il volume richiesto di liquido sulla confezione). Quando i grumi aumentano di dimensioni di circa 3-4 volte, è necessario riscaldare la gelatina a bagnomaria fino a completa dissoluzione. Puoi farlo nel microonde solo impostando il tempo minimo, ad esempio, iniziando a 15 secondi, e ogni volta mescolando bene la gelatina. Non puoi lasciarlo bollire e lasciarlo irrisolto, poiché in ogni caso non addenserà la massa.
• Se stai preparando una gelatina di panna acida con frutta, sbuccia l'ultimo di croste e pietre. Quasi tutti i frutti e le bacche sono adatti a questo scopo, ad eccezione del kiwi esotico e dell'ananas. Danno attivamente succo e la massa risulta acquosa. A proposito, per un dessert di frutta, puoi utilizzare non solo componenti freschi, ma anche congelati.

Segreti per creare strati di gelatina

Come cucinare la gelatina di panna acida a strati? Ci sono 2 tecniche

1. Posa della massa liquida. Un paio di cucchiai del primo strato sono disposti nella forma, concentrandosi sul centro. Quindi in cima, anche esattamente al centro, giace uno strato di un colore diverso. Ogni strato successivo di gelatina multicolore con panna acida fa distendere il precedente in forma. In questo caso, un modello caratteristico si forma senza linee chiare: gli strati sono lisci e sembrano fluire l'uno nell'altro. In questo modo, puoi cucinare gelatina di panna acida e cacao.
2. Posa su uno strato ispessito. In questo caso, ogni strato viene tenuto in frigorifero fino a quando non si indurisce e solo dopo viene posato il successivo. Il metodo preferito per la panna acida e la gelatina di fragole e per qualsiasi dessert di frutta, in quanto consente di salvare la posizione dei pezzi di frutta o bacche.

Ricette gourmet di gelatina di panna acida

Ti consigliamo di provare a cucinare la gelatina di panna acida in gelatina con cacao, frutti di bosco o ricotta (come nella foto). Con le nostre ricette sarà facile!

Gelatina di latte dolce con panna acida e ricotta

Avrai bisogno di:

• ricotta e panna acida - 250 g ciascuno;
• zucchero - 100 g;
• zucchero vanigliato - 30 g;
• latte (può essere sostituito con acqua) - 200 ml;
• gelatina - 15 g.

Cucinare passo dopo passo

1. Immergere la gelatina nel latte (acqua) per 1 ora, sciogliere.
2. Introdurre zucchero normale e vaniglia nella massa di gelatina calda, mescolare fino a che liscio.
3. Mescolare la panna acida con la massa di gelatina.
4. Macinare la ricotta (passare attraverso un setaccio o tritare con un frullatore), mescolare con panna acida e gelatina.
5. Trasferire in uno stampo o in una ciotola, lasciare in frigorifero fino a solidificazione.

Ricetta panna acida e gelatina di cacao

Avrai bisogno di:

• panna acida - 400 ml;
• cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 150 g (bicchiere incompleto);
• gelatina - 40 g;
• acqua - 200 ml.

preparazione

1. Immergi la gelatina in acqua, lasciala gonfiare, quindi sciogliila.
2. Versare lo zucchero nella panna acida, sbattere fino a completo scioglimento.
3. Mescolare la panna acida con la gelatina, mescolare.
4. Dividi la miscela in 2 parti, mescolane una con cacao in polvere.
5. Disporre gli strati in una ciotola da portata con un cucchiaio, consentendo loro di diffondersi in un cerchio. Quindi ottieni l'effetto di "zebra". Puoi anche stendere uno strato dello stesso colore, ad esempio il bianco, lasciarlo congelare nel frigorifero e quindi stenderlo marrone. Quindi prendi una gelatina a due strati. Puoi anche creare una gelatina a tre strati, che risulterà molto gustosa e bella.

Gelatina di panna acida con fragole

La bellezza di questa ricetta per la gelatina di panna acida a strati con fragole è che la bacca può essere sostituita con qualsiasi frutto. E ogni volta che ottieni un nuovo gusto!

Avrai bisogno di:

• panna acida - 400 ml;
• zucchero - 120 g (o 4 cucchiai di cucchiaio);
• gelatina - 45 g;
• Fragola - 200 g.

preparazione

1. Versare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare e sciogliere.
2. Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere la gelatina.
3. Lavare le fragole, sbucciarle, asciugarle, tagliarle grossolanamente.
4. Disporre a strati in una ciotola: fragole, panna acida, fragole, panna acida.
5. Lasciare congelare in frigorifero, decorare con frutti di bosco.

Come puoi vedere, ogni ricetta è molto semplice e il gusto dei dessert sarà una vera scoperta per te!