La ricetta classica per la salsa Caesar: semplice, alla moda, deliziosa

Questo condimento con il suo delicato, appena percettibile, odore di aglio e un bel colore giallastro ha conquistato molti cuori. La salsa è così originale che oggi viene servita con quasi tutti i piatti e non solo come condimento per l'insalata con lo stesso nome. Fanno lo stesso con gli ingredienti: sostituiscono i non amati con i loro cari e quelli che non sono nel frigorifero, con altri adatti. Se impari a cucinare correttamente la salsa Caesar, avrai una ricetta culinaria "per tutte le occasioni" nel tuo arsenale, ed è molto facile da fare. Tale insalata è adatta a coloro che aderiscono ai paragrafi.

Cosa devi sapere sul rifornimento di carburante a Cesare

In molti paesi, l'insalata Caesar ha lo stesso significato di Olivier nell'ex Unione Sovietica. Nessuna celebrazione è completa senza di essa. Coloro che seguono il contenuto calorico e la qualità nutrizionale lo adorano. Il condimento adeguatamente preparato è la chiave del successo del piatto. Dona raffinatezza al gusto.

Storia della creazione

Cesare Cardini gli preparò inaspettatamente un'insalata e una salsa per quello che fu trovato nel frigorifero. In quel momento non pensò nemmeno a cosa avrebbe portato il suo improvvisato. È successo meno di un secolo fa - nel 1924. A tutti coloro che l'hanno assaggiato è piaciuta così tanto la salsa che il cuoco l'ha brevettata con il nome di "Cardini". Il nome familiare per la salsa fu acquisito in seguito.

È interessante notare che nella ricetta originale non c'erano componenti di pesce o carne. Fu più tardi che ci furono variazioni con gamberi, pollo e altri. La ricetta classica per la salsa Caesar ha subito cambiamenti di anno in anno. In luoghi diversi, diversi chef hanno le loro versioni di questa stazione di servizio.

Informazioni sui vantaggi ...

Per coloro che hanno bisogno di mangiare cibo di qualità, l'insalata Caesar merita un'attenzione speciale. Se tutti i prodotti sono naturali e ben cotti, il piatto sarà degno.

• foglie di lattuga. Arricchisci Cesare con acido folico, vitamine K e C e carotene.
• limone. È utile nella vitamina C. Il prodotto non viene trattato termicamente, il che significa che la sostanza non viene distrutta.
• aglio. Ha un effetto positivo sulla pressione sanguigna, rafforza il sistema immunitario e abbassa il colesterolo nel sangue.
• formaggio. Fornisce una grande quantità di proteine ​​animali complete e oligoelementi: questo è fosforo e calcio.
• Olio d'oliva. Contiene vitamina E, che fornisce protezione antiossidante, migliora le condizioni di capelli e unghie e previene lo sviluppo del cancro.
• pollo. O il pesce è una proteina con aminoacidi essenziali.

... e sui pericoli

L'uso di salsa e insalata può essere dannoso solo in tre casi.

1. allergia. Su qualsiasi ingrediente. Questo è facilmente risolvibile - chiedi di non aggiungerlo al piatto.
2. Prodotti scadenti. Non solo rovinano il gusto, ma possono anche causare avvelenamento.
3. Senape e aglio. Possono scatenare un attacco di dolore o disagio nelle persone con problemi digestivi.

Ricetta per salsa Caesar: originale

lineamenti. Quindi, come preparare il condimento Cesare per l'insalata Caesar? La salsa comprende una semplice composizione di ingredienti, incluso il condimento. Tutti gli ingredienti per la salsa Caesar, comprese le uova, devono essere a temperatura ambiente. Pertanto, toglierli circa un'ora prima della cottura dal frigorifero. Le uova devono essere saldate leggermente in anticipo. Per fare questo, versare un po 'd'acqua in una piccola casseruola o stufato, salare e dare fuoco. Senza far bollire un po 'l'acqua, devi mettere le uova e spegnere immediatamente il fuoco. Lascia riposare le uova nell'acqua per un minuto esatto e prendilo. Quindi devi raffreddarli e puoi usarli.

ingredienti:

• olio d'oliva (preferibilmente non la prima estrazione) - 100 ml;
• succo di limone - un cucchiaio;
• Senape di Digione - due cucchiaini da tè;
• uova - quattro pezzi;
• aglio - uno spicchio;
• Worcester (aka Worcester o Worcestershire sauce) - due cucchiaini da tè;
• un pizzico di sale;
• pepe macinato (preferibilmente macinato di recente) - sulla punta di un coltello;
• Parmigiano grattugiato, due cucchiai.

Come preparare un riempimento

1. Grattugiate l'aglio (o tritatelo in altro modo) in una ciotola profonda.
2. Aggiungi la salsa Worcester all'aglio.
3. Ci sono senape, sale e pepe.
4. Quindi il parmigiano (è lui che dà il sapore del formaggio alla salsa).
5. Impastare le uova (o sbattere, se possibile) in una ciotola separata e aggiungere qui.
6. Aggiungi il succo di limone in una ciotola al resto degli ingredienti.
7. Usando una frusta (bene, o qualunque cosa sia conveniente), mescola tutto a una massa omogenea.
8. Un flusso sottile, senza smettere di frullare, aggiungere olio.

Sostituzione degli ingredienti

Alla ricerca di nuovi gusti, gli ingredienti cambiano spesso. Tuttavia, a volte questo accade spontaneamente, ad esempio, quando non c'è nessuno dei componenti:

• Senape di Digione - è spesso sostituito con senape di grano o francese;
• uova cotte in modo speciale - sostituito con tuorli bolliti o fatto senza uova;
• Salsa Worcester - viene invece presa la soia.

Puoi e devi anche provare diverse opzioni per trovare esattamente quella ricetta. Come opzione - salsa con acciughe. Sono schiacciati in pappa e aggiunti al resto degli ingredienti.

Una delle ricette più veloci è mescolare la maionese con la salsa Worcester, l'aglio e il succo di limone. C'è un'opzione più dietetica - dalla panna acida con aglio, senape e cetrioli sottaceto. Suggerimento gastronomico: salsa di capperi invece di cetrioli.

Le uova di quaglia sostituiscono completamente quelle di pollo. Lo yogurt naturale può essere un ottimo sostituto della panna acida o della maionese.

Alcune casalinghe, che considerano lo spreco di rifiuti alimentari, riescono a congelare la salsa. Dopo lo scongelamento, il gusto cambierà, quindi è meglio usarlo fresco. Non essere pigro nel preparare un condimento fresco ogni volta, soprattutto perché seguendo la ricetta passo-passo per la salsa Caesar, è molto semplice da fare.

Recensioni e raccomandazioni

E di solito faccio la salsa per Cesare molto semplice - mescolo solo tre ingredienti - maionese, senape e salsa di soia. È molto veloce, economico e facile. La cosa più importante è che la salsa di soia dovrebbe essere senza additivi, altrimenti potrebbe non essere quello che dovrebbe succedere.

Tatiana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html

La salsa è molto originale e deliziosa. Non è stato trovato solo Worcestersk. salsa. Aceto di vino usato Non avrei mai immaginato le acciughe, ma sono davvero molto appropriate lì, non consiglio di escluderle. La salsa preparata in una normale mietitrebbia una frusta speciale per montare la maionese e le proteine. Certo, non era come la maionese, ma si è rivelato come panna acida.Secondo me, abbastanza per condire l'insalata. Cesare è stato grandioso.

un Soleil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar

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