Come preparare la salsa Teriyaki per maiale, panini e insalate di verdure

Teriyaki è una stazione di servizio universale. È perfetto non solo per involtini tradizionali e sushi, ma anche per carne e altri prodotti. Puoi cucinarlo per un uso futuro, usarlo come necessario. È consentito conservare la salsa teriyaki preparata in frigorifero, aggiungendo a vari piatti.

Composizione, uso, applicazione

È difficile esprimere a parole il sapore della salsa liquida scura. È dolce e salato, molto piccante, trasforma un normale piatto in uno gourmet. Con il condimento, puoi mettere sottaceto verdure, pesce, carne: quando friggono, i pezzi acquisiscono un aspetto lucido, “verniciato”. Alcune casalinghe versano insalate con una miscela densa, decorano piatti pronti con un motivo di gocce rosso scuro.

Un po 'di storia

Teriyaki è stato inventato più di 2 mila anni fa dagli abitanti di un piccolo villaggio giapponese. Originariamente era usato come salsa per la decorazione e la varietà del gusto dei piatti pronti. Ora in molti paesi conoscono questo rifornimento di carburante di culto.

Se traduci letteralmente il nome, si rivelerà "brillare" e "friggere". Ciò è dovuto al fatto che teriyaki ha fritto molti prodotti, dopo di che hanno guadagnato brillantezza.

proprietà

Oltre alla sua versatilità, la salsa teriyaki è anche nota per i suoi benefici. Con un uso regolare, è in grado di:

• migliorare la digestione;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• alleviare lo stress;
• stimolare l'appetito;
• agire in modo rilassante sul sistema nervoso;
• aiutare ad affrontare la fatica;
• prevenire lo sviluppo dell'oncologia;
• per aumentare l'umore.

La composizione contiene vitamine del gruppo B, potassio, vitamine C, PP, calcio, colina, fosforo, magnesio, ferro, selenio, sodio, zinco, manganese. Teriyaki è molto apprezzato da coloro che controllano una corretta alimentazione, perché è sicuro, ha un basso contenuto calorico e una composizione leggera. Non ci sono grassi nella miscela.

Possibile danno

A causa del suo contenuto di zucchero, la salsa è controindicata nei pazienti con diabete mellito. Non è consigliabile mangiarlo per le persone con malattie renali: la salsa può provocare la comparsa di calcoli renali. Teriyaki può anche danneggiare coloro che soffrono di pancreatite, ulcere allo stomaco, ipertensione.

Ricetta classica salsa Teriyaki

Caratteristiche. Come preparare la salsa teriyaki nella tua cucina? Non più complicato di altri piatti familiari. Quando si scelgono gli ingredienti, vale la pena fare affidamento su qualità, categoria di prezzo, preferenze personali. Quasi tutti gli ingredienti per la salsa teriyaki sono sostituibili, ma dovresti capire che questa sarà una ricetta per un altro piatto.

Una ricetta passo-passo per la salsa teriyaki nell'originale assume la presenza di zenzero, miele, aglio e vino di riso nella composizione.

ingredienti:

• salsa di soia - mezzo bicchiere;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• acqua - un bicchiere;
• zucchero (nella canna originale) - un quarto di tazza;
• zenzero: un cucchiaino da tè;
• miele - un cucchiaio;
• olio d'oliva - un cucchiaino da tè;
• Mirin (vino di riso) - un cucchiaio;
• amido - tre cucchiaini da tè.

preparazione

1. Macina aglio e zenzero in modo conveniente. Puoi tritare finemente con un coltello o usare una grattugia.
2. Versare l'amido con un bicchiere d'acqua, mescolare.
3. Trasferire tutti gli ingredienti in uno stufato (altri piatti, ad esempio una padella con un fondo spesso, lo faranno), mettere a fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore. Cuocere la salsa per 4-5 minuti.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Alcuni ingredienti possono essere difficili da ottenere. Oppure non c'è modo di andare al negozio e la salsa deve essere preparata rapidamente. Pertanto, gli chef intraprendenti hanno trovato un sostituto abbastanza efficace per alcuni ingredienti.

• mirin. Questo è un vino di riso con un sapore dolce. Puoi acquistarlo in negozi specializzati o portarlo dal Giappone. Se non c'è bevanda, puoi sostituirla con aceto di vino al 6%. È adatto anche il vino di altre varietà: sherry, vermouth.
• amido. Puoi usare quello che si trova in cucina: mais, patate. La ricetta classica della salsa teriyaki, anche tra i giapponesi, è diversa, perché ogni cuoco ha i suoi segreti.
• Zucchero Di Canna È sostituito da barbabietola più economica, ma i cuochi esperti consigliano di prenderlo di meno: un quinto di bicchiere.
• Aglio e zenzero freschi. Sostituire con granulare o essiccato.
• Olio d'oliva Puoi passare a qualsiasi verdura.

Variazioni additive

Alla ricerca di nuovi gusti, nelle cucine vengono create ricette straordinarie, a volte poco legate all'originale. Ad esempio, una variante con l'aggiunta di semi di sesamo, succo d'arancia, scorza è comune. Cos'altro può essere aggiunto ai componenti classici:

• 100 g di ananas - purè di patate e succo di frutta aggiungono succosità;
• confettura invece di miele - dà un nuovo gusto dolce;
• amor a metà con mirina - dà la ricetta astringenza.

Cucinare correttamente la salsa teriyaki come piace a te. Inizia con la classica opzione di cottura, quindi prova a cambiare gli ingredienti.

La ricetta della salsa Teriyaki è semplice, la cottura non richiede molto tempo. In presenza di tutti i componenti ci vorrà meno di un'ora. Puoi conservare la medicazione in un contenitore di vetro ben chiuso per diverse settimane. Usando il teriyaki, è facile creare piatti originali, dando un sapore piccante ai prodotti ordinari.

Recensioni: "Lo uso come una marinata per la carne"

Molto gustoso)))) fatto carne con funkese, sedano e porri e gamberi con verdure e funk)) e chiuso due vasetti in riserva)))) ha un ottimo sapore, proverò con il pollo))) Ho davvero preso 4 cucchiai di mais amido)

Ksu Ksu, http://ovkuse.ru/recipes/sous-teriyaki-recept/

Grazie per la ricetta per una salsa deliziosa e versatile. Lo uso come marinata per carne, principalmente pollo. Risulta molto succoso e appetitoso

Danil, http://macaronomania.ru/sous-teriyaki-recept-prigotovleniya-v-domashnih-uslovijah/

Cucinato oggi. trascorso 15 minuti su tutto. strofinato aglio e zenzero su una noce moscata e usato aceto di vino rosso. la salsa si è addensata immediatamente dopo il riscaldamento. e anche cotto per meno di 5 minuti. molto gustoso! mio marito schizzinoso mangiò con i suoi cucchiai, con le ali di pollo. grazie per la ricetta!

Olga Belyaeva, http://povar.me/other-food/sousy/sous-teriyaki/

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