Salsa di pasta una ricetta semplice per un delizioso sugo

La pasta, per essere completamente sincera, è un piatto davvero semplice. Gli spaghetti semplici non sorprenderanno nessuno. Ma vale la pena aggiungere gentile a loro salsa besciamella, aglio piccante o salsa di funghi profumati - e immediatamente la pasta acquisisce un sapore unico. Questo segreto è familiare agli italiani. Le nostre casalinghe il più delle volte offrono ai membri della famiglia di versare la pasta con il ketchup - questo è tutto il piacere. È improbabile che offri un simile piatto agli ospiti, ma la pasta al pesto o la salsa di zucca e gamberi non è un peccato da servire per una cena. In una parola, la salsa decide molto!

4 segreti di cucina

La salsa può essere semplice e complessa, dietetica e ipercalorica. In genere, le ricariche sono costituite da diversi componenti. La base può essere brodo, latte, panna. La giusta consistenza è data da burro, uova, integratore di farina. Inoltre, non puoi fare a meno del componente responsabile del gusto. Questo apre un campo di sperimentazione, ma formaggio, concentrato di pomodoro, funghi, carne e frutti di mare "suonano" particolarmente bene con la pasta. Non dovresti dimenticare le spezie - pepe nero, noce moscata, timo, origano - senza di esse, una salsa davvero deliziosa non funzionerà.

Per preparare una medicazione non peggio che in un ristorante, devi conoscere alcuni trucchi. Certo, il senso culinario è una questione di esperienza, ma ricordando quattro segreti, puoi compiacere la famiglia con un vero capolavoro gastronomico.

1. Aggiungi il brodo "giusto". La scelta del brodo è una fase importante. Per il sugo rosso, ad esempio, la carne è più adatta. Se vuoi preparare la besciamella per la pasta a casa, non usare brodo di funghi e verdure: il colore diventerà grigio.
2. Passante per farina richiesto. Se non friggi il componente farina della salsa, otterrai una salsa viscosa dal gusto incomprensibile. Se durante la conservazione di una ricetta l'ingrediente deve essere diluito con acqua, si consiglia di salare prima il liquido. Questo eviterà i grumi.
3. Combina correttamente gli ingredienti. Esistono combinazioni di sapori comprovate sulle quali devi concentrarti. Ad esempio, i pomodori si abbinano bene con la carne macinata. Il parmigiano rivelerà il gusto della pancetta e i funghi “brilleranno” quando viene aggiunta la crema.
4. Spezie - alla fine. I condimenti necessari (sale, pepe, erbe) vengono aggiunti da cinque a dieci minuti prima della fine della cottura. Non esagerare con le spezie: il sugo dovrebbe integrare la pasta e non "intasare" completamente il loro gusto. Se per una ricetta è necessario un concentrato di pomodoro, non devi salare il piatto prima di aggiungerlo. La stessa pasta è salmastra. Il sale è sufficiente per la salsa, puoi solo orientarti dopo aver aggiunto questo ingrediente.

Ricette comprovate per sughi di pasta

Ci sono molti condimenti per la pasta. Classica e sperimentale, semplice e che coinvolge diversi processi culinari: la composizione è la tua scelta. Le salse, conosciute in molti paesi, sono facilmente preparabili anche da una casalinga inesperta, usando ricette passo-passo. È ora di iniziare a soddisfare la famiglia non solo con la pasta, ma con la pasta al sugo!

Sugo Di Pasta Di Pomodoro

lineamenti. Questa è la ricetta di salsa di pasta più semplice possibile. Aiuterà quando non c'è tempo per preparare una cena a pranzo o sono previsti "incontri" non programmati con gli amici. Le erbe francesi aggiungeranno un tocco di raffinatezza al gusto e l'aglio aggiungerà piccantezza.

Avrai bisogno di:

• concentrato di pomodoro - 80 ml;
• aglio - uno spicchio;
• lampadina - una piccola testa;
• olive e burro - per friggere;
• Qb di erbe francesi qb;
• sale, pepe nero - facoltativo.

preparazione

1. Taglia la cipolla a dadini. Friggere in una miscela di oli.
2. Quando la cipolla inizia a diventare dorata, aggiungi l'aglio. Puoi tagliarlo finemente, ma puoi schiacciarlo.
3. Aggiungi il concentrato di pomodoro e le erbe nella padella. Se necessario, salare e pepare.
4. Stufare per tre minuti. La salsa è pronta!

Pomodoro e aglio

lineamenti. Che salsa fare alle corna? La ricetta per la salsa rossa alle corna sarà una manna dal cielo per coloro che stanno perdendo peso. Il contenuto calorico del piatto è di soli 29 kcal. È vero, per non guadagnare chili in più, devi scegliere la pasta dal grano duro.

Avrai bisogno di:

• peperone - due pezzi;
• pomodori grandi - due pezzi;
• lampadina - una piccola testa;
• aglio - tre chiodi di garofano;
• olio d'oliva - per friggere;
• Erbe della Provenza - facoltativo;
• sale, pepe macinato - a piacere.

preparazione

1. Cuocere i peperoni nel forno. Le verdure di grandi dimensioni devono essere cotte a 200 ° C per circa 15 minuti.
2. Quando i peperoni si sono raffreddati, sbucciali. Macina la polpa con un coltello.
3. Versa dell'acqua bollente sui pomodori. Rimuovere la buccia dai pomodori, tritarli.
4. Taglia la cipolla a dadini. Fry.
5. Aggiungi la polpa di peperoni e pomodori alla cipolla. Versa qui l'aglio tritato finemente. Stufare sotto il coperchio per 20 minuti.
6. Cinque minuti prima della fine della cottura, salare, pepare, aggiungere le erbe.
7. L'ultimo passo è fare le purè di patate usando il frullatore.

Da carne macinata "alla bolognese"

lineamenti. Uno dei più famosi nel mondo culinario - salsa alla bolognese. Puoi preparare il sugo per la pasta con carne macinata "alla bolognese": risulterà gustoso, ma sarà cucinato più velocemente e saranno necessari meno ingredienti. Plus ragù di carne - sazietà.

Avrai bisogno di:

• carne macinata - 300 g;
• farina - un cucchiaio;
• panna acida - due cucchiai;
• lampadina - una testa;
• brodo ¬ - mezzo bicchiere;
• succo di pomodoro - mezzo bicchiere;
• burro - per friggere;
• prezzemolo - un mazzetto;
• sale / pepe - a piacere.

preparazione

1. Prepara la farina.
2. Soffriggere la cipolla a dadini. Quando la cipolla diventa dorata, cospargere la farina.
3. Metti la carne macinata in una padella, versa il brodo e il succo di pomodoro.
4. Cuocere a fuoco lento per otto minuti. Altri due - dopo aver aggiunto la panna acida.
5. Alla fine, salate, pepate a vostra discrezione. Aggiungi il prezzemolo tritato (quantità - facoltativo).

Noce e crema come da foto

lineamenti. La salsa di noodle e vermicelli è tenera e piccante allo stesso tempo. Questa opzione piacerà sicuramente a coloro che amano le note nocciole nei piatti.

Avrai bisogno di:

• noci - una manciata;
• mandorle - da otto a dieci pezzi;
• crema senza grassi - un bicchiere;
• parmigiano grattugiato - due cucchiai;
• spicchio d'aglio;
• olio d'oliva - per friggere;
• coriandolo - un paio di ramoscelli.

preparazione

1. Noci macinate. Questo aiuterà il frullatore.
2. Tritare finemente il coriandolo e l'aglio nello stesso modo.
3. Soffriggere le noci nel burro. Tre minuti sono sufficienti.
4. Aggiungi le verdure e la panna nella padella.
5. Porta la miscela a un ispessimento. Dovrà interferire senza fermarsi.
6. Aggiungi formaggio e spezie a una miscela già densa. Puoi servire!

Formaggio al latte

lineamenti. Una ricetta per il sugo di pasta dal latte ti aiuterà quando non c'è assolutamente tempo di scherzare in cucina. La medicazione è tenera. Puoi cucinarlo per i bambini: a loro piacerà sicuramente.

Avrai bisogno di:

• latte - mezzo bicchiere;
• formaggio fuso - 100 g;
• condimenti - a sua discrezione.

preparazione

1. Preriscalda il latte. Assicurarsi che non bolle.
2. Grattugiare il formaggio. Per rendere tutto più semplice, metti prima il pezzo nel congelatore per un paio di minuti.
3. Aggiungi il formaggio al latte caldo. Mescola energicamente per farlo sciogliere. La consistenza della salsa dovrebbe essere cremosa.
4. Aggiungi le spezie se lo desideri.

Pesto Tradizionale

lineamenti. Una ricetta passo-passo per il sugo di pasta è semplice. Il rifornimento di carburante è in preparazione in soli cinque minuti. La pasta condita con il pesto appare in un ristorante, quindi vale la pena adottare la ricetta per coloro a cui gli ospiti non invitati vengono spesso a cena.

Avrai bisogno di:

• basilico - un mazzetto;
• noci (pino o anacardi) - una manciata;
• olio d'oliva - sette cucchiai;
• aglio: qb;
• Parmigiano - 50 g;
• sale qb.

preparazione

1. Metti le verdure, le noci, uno spicchio d'aglio, il formaggio grattugiato in un frullatore.
2. Versa l'olio qui.
3. Sbattere gli ingredienti fino a quando non viene schiacciato.
4. Sale a tua discrezione.

Gamberi Di Zucca

lineamenti. Con l'aiuto di una salsa insolita, puoi diversificare il menu giornaliero. Il rifornimento di carburante sorprenderà gli ospiti. Aggiungi condimenti a tua discrezione, ma non dimenticarli: sono gli additivi aromatici in combinazione con frutti di mare e zucca che garantiscono un'esplosione di papille gustative.

Avrai bisogno di:

• gamberetti - 0,5 kg;
• zucca - 250 g;
• crema senza grassi - un bicchiere;
• brodo vegetale - un bicchiere;
• burro - quattro cucchiai "con una diapositiva";
• maggiorana, noce moscata, sale, pepe - la quantità di vostra scelta.

preparazione

1. Taglia a dadini la zucca sbucciata. Friggere in una casseruola, aggiungendo metà della quantità specificata di olio.
2. Versa il brodo nella zucca. Ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per dieci minuti e altri cinque con la panna.
3. Schiaccia la massa di zucca e panna usando un frullatore.
4. Sciogli l'olio rimasto in una padella. Cospargere di maggiorana, quindi inviare i gamberi pelati.
5. Friggere i frutti di mare per circa tre minuti, quindi versare la salsa di zucca nella padella. Quando la medicazione inizia a bollire, salare, pepare, aggiungere la noce moscata.

3 trucchi per renderlo ancora più gustoso

Pasta preparata, hai cercato di condire una salsa, ma il piatto si è rivelato lontano da un ristorante? Pasta separatamente, salsa separatamente - una completa delusione! Ricorda tre trucchi per aiutarti a creare un capolavoro culinario.

1. "No" - lavaggio a freddo. Risciacquare la pasta con acqua di rubinetto non è una buona idea. Quindi lavi via l'amido naturale che si distingue dalla pasta. È lui che aiuta la salsa a immergersi nella pasta, il che rende il piatto intero.
2. L'olio d'oliva non ha posto in una teglia. Spesso c'è un consiglio: aggiungi l'olio d'oliva all'acqua in cui verranno cucinati gli spaghetti. Quindi è davvero possibile evitare l'incollaggio della pasta. Tuttavia, il burro renderà la pasta scivolosa, la medicazione si scaricherà. Non aggiungere olio durante la cottura, scegliere pasta di alta qualità, non digerire - e tutto funzionerà.
3. Cuoci prima la salsa. Quando la pasta è cotta, dovresti essere pronto a fare rifornimento. I maccheroni “cucinano” anche dopo che l'acqua è stata scaricata. Devi aggiungere immediatamente la salsa in modo che immerga la pasta.

Si consiglia ai principianti in cucina di attenersi rigorosamente alla ricetta: il condimento si rivelerà sicuramente delizioso. Gli specialisti culinari “esperti” possono modificare le classiche ricette di sughi per pasta, sperimentare condimenti e una combinazione di ingredienti. Ricorda che la salsa è un'aggiunta a un contorno, la pasta non dovrebbe affondarci dentro. Ma non lesinare - cerca un "mezzo d'oro" di prova.

Recensioni: "Aggiungo tutto ciò che è a casa e mi godo un nuovo gusto"

E ne aggiungerò uno - inventato personalmente :) Mio marito lo adora moltissimo. Tagliare il fegato di manzo in piccoli pezzi, friggere rapidamente in olio vegetale, aggiungere funghi prataioli fritti, versare il brodo e un po 'di vino rosso, condire con sale e pepe e stufare per 15-20 minuti sotto il coperchio per rendere il fegato morbido. Metti tutto sugli spaghetti, versa il brodo dalla padella e cospargi di formaggio. Il mio pesto preferito, soprattutto con aglio giovane e fresco - per questo, le foglie dell'aglio selvatico vengono macinate in un tritacarne con olio d'oliva e semi di pino (che è quasi lo stesso dei pinoli). Solo che non ricordo le proporzioni, se vuoi, posso cercare a casa. Il pesto può anche essere fatto da basilico.

asina, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sousy-makaronam-t33748.html

Darò anche il mio contributo. Nella padella, fai una besciamella veloce. (friggere leggermente la farina nel burro e diluire con acqua). Quindi tutto ciò che solo l'anima desidera, carne, pollo, funghi, qualsiasi verdura. Aggiungi latte o panna: ci sarà una salsa cremosa, aggiungi pomodoro concentrato di pomodoro. Aggiungi eventuali verdure, anche fresche, anche fritte, anche in salamoia: ecco un sacco di sapori. Erbe diverse - gusti diversi. Puoi aggiungere frutta, come banane, pollo, cipolle un po 'fritte, panna. molto gustoso. In generale - come racconta una fantasia. Il modo più semplice ed economico è quello di friggere leggermente la carne macinata, le cipolle, le carote, aggiungere la salsa, salare e condire con il concentrato di pomodoro (è necessario aggiungere un po 'di zucchero, altrimenti diventerà acido), con le spezie e la pasta preferite. È possibile in fig.
Puoi aggiungere peperoni, pomodori, cetrioli sottaceto, cavolo bianco leggermente fritto, cavolfiore tritato, ecc., Ecc.
Di solito metto tutto a casa, prodotti a base di carne e verdure e ogni volta che mi godo un gusto diverso. l'unica cosa che non ho messo in una salsa simile era la ricotta. È anche possibile il formaggio grattugiato.

Xu, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sousy-makaronam-t33748.html

Friggere la cipolla, la paprika in olio d'oliva. Quindi friggi l'aglio, aggiungi immediatamente pomodori freschi macinati per 3-5 minuti, cuocili, sale, pepe, aggiungo un po 'di zucchero e dopo 3-5 minuti (a seconda del numero di salsa) aggiungi le cipolle e la paprika precedentemente fritte, salsa pronta spalmare su una pasta, decorare con basilico e voilà - un delizioso piatto è pronto! :))

ospite, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4479949/

Soffriggere la cipolla con lo stufato o meglio ancora con la carne macinata. Aggiungi a te un ketchup così stanco e un concentrato di pomodoro ancora migliore, se necessario, aggiungi acqua o un po 'di brodo in modo che non sia molto denso. Stufare un po 'mescolando di tanto in tanto. Adoro anche la pasta con salsa bianca. Soprattutto se stai pianificando un pollo fritto. Passare la farina con il burro. Aggiungere il latte e cuocere mescolando fino a cottura. Sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Tartaruga grande, http://club.passion.ru/obmen-retseptami/sous-dlya-spagetti-t49390.html

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