Come imparare a cucinare una deliziosa zuppa di funghi secchi con orzo 🥣

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello da cucina, padella, tavola da cucina, coltello, padella, setaccio, mestolo, grattugia, ciotola profonda, colino, bilancia da cucina, cucchiaio, ciotola per zuppa.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prepareremo tutti gli ingredienti e il desktop. Laviamo bene 100 g di funghi di bosco essiccati, li inviamo in una ciotola profonda e li riempiamo di acqua fredda in modo che copra tutti i funghi. Lasciare agire per 3 ore per renderle morbide e dare il sapore di funghi al brodo al massimo. Puoi immergere i funghi la sera la sera. Se non hai tempo per un ammollo così lungo, quindi per accelerare il processo, puoi versare i funghi in acqua bollente per 30-60 minuti.
   
2. 2 cucchiai. l. lavare più volte l'orzo perlato sotto l'acqua corrente e metterlo in uno scolapasta per consentire l'eccesso di acqua di vetro. Affinché possa cuocere rapidamente, puoi immergerlo durante la notte in acqua fredda. In una casseruola in cui verrà cucinata la zuppa, attraverso un setaccio fine con sale, brodo di funghi. Aggiungiamo altri 2 litri di acqua fredda, versiamo l'orzo lavato e lo facciamo bollire a fuoco vivo.
   
3. Nel frattempo, tagliare i funghi a pezzetti. Mandali alla zuppa. Dopo aver fatto bollire il brodo, fai bollire l'orzo con i funghi per 15-20 minuti.
   
4. Mentre la zuppa bolle, prepara gli ingredienti rimanenti. Tagliamo tre patate di medie dimensioni in un cubo e lo riempiamo di acqua in modo che non si scurisca e dia via l'amido in eccesso. Le patate possono anche essere tagliate a strisce, l'affettatura dipende dalle tue preferenze.
   
5. Tagliamo una cipolla in un cubetto. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
   
6. Mettiamo la padella sul fornello, versiamo 2 cucchiai. l. Olio vegetale insapore e calore. Mandiamo le cipolle tritate nella padella, friggiamo per diversi minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e mescolando di tanto in tanto, soffriggere per 5-7 minuti a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide e leggermente dorate.
   
7. Versare le patate tritate nella zuppa, mescolare e cuocere per altri 20 - 25 minuti a fuoco basso.
   
8. Trascorso questo tempo, inviamo il soffritto di cipolle e carote alla zuppa, mescoliamo bene e cuociamo per altri 5 minuti.
   
9. Alla fine, salare la zuppa a piacere, spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciar fermentare per 10-15 minuti. Se lo desideri, aggiungi i piselli di alloro e pepe nero. Versare la zuppa in piatti, cospargere con eventuali erbe tritate a piacere e servire con panna acida.
   

Buon appetito!

Ricetta video

Nella ricetta video allegata, puoi vedere quali alimenti hai bisogno, come preparare tutti gli ingredienti, la sequenza di aggiungerli alla zuppa, in modo da ottenere un primo piatto molto gustoso, soddisfacente e aromatico. Buona visione!

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