Philadelphia Sushi Recipe - Preparazione del riso e formazione del rotolo

Cosa c'entra la città americana di Filadelfia con la terra? Assolutamente nessuno, e il nome dei panini con salmone tenero non è collegato ad esso. Il fatto è che la ricetta del sushi di Filadelfia include l'uso di crema di formaggio morbido con questo nome. Ma può anche essere sostituito da un altro se non si verifica nella tua città.

Caratteristiche dei sushi di Philadelphia

Se non hai provato a fare il sushi a casa, questo tipo di rotolo è l'ideale per il primo esperimento. Innanzitutto, è universalmente gustoso: una squisita combinazione di prodotti delicati forma una tavolozza dal gusto equilibrato. In secondo luogo, non ha bisogno di ingredienti difficili da raggiungere e anche quelli richiesti possono essere facilmente sostituiti con analoghi. E in terzo luogo, preparare il sushi di Filadelfia a casa sarà un'esperienza eccellente nel formare rotoli "dentro e fuori" usando la tecnica Uramaki. È in qualche modo diverso dalla solita torsione del rotolo, ma non è assolutamente complicato.

Sushi in casa, Filadelfia, in particolare, richiede il rispetto di una serie di sfumature.

• Corretta preparazione del riso. Come cucinare il riso per il sushi lo diremo brevemente: è necessario cucinarlo in proporzione con acqua 1: 1,5. Ciò significa che per un bicchiere di cereali sono necessari 2,5 bicchieri d'acqua. Meglio usare il riso a grani tondi disponibili. Cook dovrebbe essere a fuoco basso, sempre sotto il coperchio, fino a quando l'acqua non viene assorbita. Quindi lasciare riposare in una padella chiusa e raffreddare.
• Dare sapore di riso. Fornisce condimento all'aceto, lo stesso in tutte le ricette, come cucinare il sushi a casa. Per lei, un morso di riso viene mescolato con un cucchiaio di zucchero e sale e quindi cotto a vapore a fuoco lento fino a che liscio. Versare con condimento caldo dovrebbe raffreddare leggermente il riso, quindi girare delicatamente i chicchi senza mescolare, poiché questo è irto di trasformazione del riso in porridge.
• L'uso di crema di formaggio. Nella ricetta classica viene utilizzato il delicato Philadelphia, a volte viene sostituito con lo stesso Milkano cremoso. Tuttavia, il loro costo è elevato, quindi con il metodo dei campioni, molte casalinghe sono giunte alla conclusione che i gusti di Almette e Buko sono assolutamente identici.
• Uso di avocado o cetriolo. Le ricette di sushi di Filadelfia a casa consentono (ma non richiedono!) L'uso di avocado. Questo frutto ha una consistenza ricca e delicata, enfatizza perfettamente il tono del formaggio. A volte puoi vedere consigli per sostituirlo con un cetriolo. Tuttavia, è importante ricordare che il gusto del cetriolo è neutro e viene spesso utilizzato come alternativa economica agli avocado, simile solo nel colore. Anche se, come opzione, ha anche il diritto a una vita culinaria.

Tecnica di cottura. Ricetta passo dopo passo

Quindi, rispondiamo alla domanda su come preparare il sushi Philadelphia a casa come nella foto!

Avrai bisogno di:

• riso - 2 bicchieri;
• acqua - 2,5 bicchieri;
• salmone (può essere sostituito con trota) - 600 g;
• avocado maturo (opzionale);
• cetriolo (facoltativo);
• aceto di riso - 50 ml;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - un cucchiaio;
• foglio nori - 3 pezzi .;
• crema di formaggio Philadelphia - 300 g;
• wasabi, zenzero sottaceto e salsa di soia a piacere.

Questi prodotti sono sufficienti per preparare 6 pezzi di sushi Philadelphia, la nostra ricetta ti aiuterà a preparare fino a 48 rotoli!

Filadelfia al forno. Processo di cottura passo dopo passo

1. Bollire il riso, raffreddare a temperatura ambiente fino a quando non è ben caldo.
2. Preparare il condimento: mescolare aceto di riso con zucchero, sale, scaldare sul fuoco o nel microonde fino a quando non si sarà sciolto.
3. Riempi il riso con il condimento, capovolgi delicatamente dal bordo al centro della ciotola.
4. Avocado o cetriolo (se li usi) sbucciato da semi e croste, trita con cannucce.
5. Coprire il tappetino con pellicola trasparente. Disporre un foglio nori piccolo (o mezzo grande) con il lato opaco rivolto verso l'alto. Distribuire uniformemente il riso sulla superficie con le mani bagnate. Dovrebbe essere spostato da un bordo: indietro di 1 cm dal fondo, lasciando fuori una foglia di nori e stendendo 1,5 cm sul film.
6. Copri il bianco con la parte libera del tappetino e giralo.
7. Metti il ​​formaggio su un nori, senza assolutamente risparmiarlo! Se usi avocado o cetrioli, mettili sopra il formaggio.
8. Sollevare il bordo inferiore del tappetino e formare un rotolo, non spingere in modo che il materiale da otturazione non scivoli via, arrotolare leggermente il tappetino.
9. Metti da parte il rotolo di riso e stendilo sul tappetino, ancora coperto con pellicola trasparente, fette di salmone. È necessario tagliarlo sottilmente, i pezzi dovrebbero essere grandi, lunghi e stesi uno vicino all'altro, senza spazi vuoti.
10. Metti il ​​rotolo di riso sopra, taglia il salmone, se si estende oltre.
11. Sollevare i bordi del tappetino e arrotolarlo con sforzo. Di conseguenza, il tuo tiro dovrebbe acquisire una struttura densa.
12. Dividi il pezzo con un coltello nel mezzo, quindi ogni pezzo in 3 parti uguali. È conveniente farlo con un coltello, inumidendolo in acqua con l'aggiunta di aceto.

Come servire il sushi

E il tocco finale al "ritratto" di come preparare il sushi a casa. Le ricette di Philadelphia ti consentono di cospargere i rotoli con il caviale di tobiko, servirli con salsa di soia, zenzero marinato fatto in casa o rafano al wasabi piccante. Sushi sparsi su un grande piatto bianco. Dovrebbero essere mangiati con le bacchette.

È così interessante e facile da cucinare i panini più delicati e golosi. Gustoso e, a proposito, molto utile. Provalo!

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