Maiale in agrodolce - salsa - Guo Bao Zhou

Se ti piace la carne e vuoi goderti tutte le sfumature del gusto, assicurati di provare a cucinare il maiale secondo la ricetta di oggi. Il gusto della carne è perfettamente integrato da una salsa esotica agrodolce con ananas. La ricetta viene dalla Cina, lì il piatto si chiama Guo Bao Zhou. L'articolo fornirà una versione del piatto, più familiare per la cucina europea. Il maiale in salsa agrodolce è incredibilmente gustoso. Il piatto presenta un modo insolito di friggere: la carne viene imbevuta di pastella e quindi fritta in grandi quantità di olio.

45 min
168 kcal
3 porzioni
Media difficoltà
Maiale in agrodolce - salsa - Guo Bao Zhou

Elettrodomestici da cucina e utensili

  • piano cottura;
  • padella con coperchio;
  • padella per wok profondo;
  • tagliere;
  • un coltello;
  • pala;
  • un cucchiaio;
  • una ciotola per impastare la pastella;
  • misurino;
  • skimmer;
  • asciugamani di carta;
  • piatto piano

Gli ingredienti

  • Maiale (filetto) - 0,3 kg
  • Amido - 7 cucchiai. l.
  • Bianco d'uovo - 2 pezzi
  • Cipolle - 0,5 teste
  • Pepe bulgaro - 1 pz.
  • Ananas in scatola - 100 g
  • Succo d'ananas - 100 ml
  • Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
  • Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
  • Aceto (riso o mela) - 1 cucchiaio. l.
  • Zucchero - 2 cucchiai. l.
  • Acqua - 100 ml
  • Olio vegetale per friggere - 1 l

Cucinare a passo

  1. Puliamo la carne dalle vene e tagliamo a pezzi sottili. tagliare la carne a fette
  2. Per impanare, prendere 6 cucchiai. l. amido di mais o patate. impanare il maiale
  3. Unire l'amido e 2 albumi in una ciotola. Mescola bene entrambi gli ingredienti. versare proteine ​​nell'amido
  4. Quindi immergere i pezzi di carne in una ciotola e immergerli accuratamente nella pastella su tutti i lati. Metti la ciotola con pastella e carne di maiale in un luogo freddo per 15 minuti. manda la carne al sottaceto
  5. Durante questo periodo, prepara la salsa. Dadi: 100 g di ananas, 0,5 cipolle, 1 peperone. verdure a dadi
  6. Mettiamo la padella sul fuoco, la riscaldiamo e versiamo 3 cucchiai. l. olio vegetale. versare l'olio nella padella
  7. Scaldiamo in olio vegetale 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro. invia il concentrato di pomodoro nella padella
  8. Quando il concentrato di pomodoro si scalda, metti la cipolla tritata nella padella. mettere la cipolla in una padella
  9. A seguire andranno peperoni e cubetti di ananas. manda le verdure nella padella
  10. Mescola tutto e friggi per circa 5 minuti, mescolando. L'obiettivo di questo passaggio è che i prodotti siano fritti ma non morbidi. mescolare le verdure in padella
  11. Dopo 5 minuti di frittura, versare 100 ml di succo d'ananas da una lattina in una padella, 2 cucchiai. l. salsa di soia. Per dare acidità piccante, versare i componenti di 1 cucchiaio. l. aceto di mele o riso. versare l'aceto nella padella
  12. Aggiungiamo 2 cucchiai. l. zucchero e mescolare di nuovo. Il fuoco è ridotto al minimo. inviare zucchero alle verdure
  13. Per dare una densità alla salsa, mescolare 100 ml di acqua e 1 cucchiaio in un bicchiere. l. l'amido e, con un filo sottile, versare nel contenuto della padella, mescolando costantemente. versare l'acqua dell'aceto nella padella
  14. Per altri 2 minuti, immergeremo la salsa sul fornello, quindi proveremo, se necessario, aggiungere un po 'di aceto, zucchero o salsa di soia a piacere. Coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco. portare le verdure alla prontezza
  15. Mettiamo il wok sul fornello, lo riscaldiamo, versiamo circa 1 litro di olio vegetale per friggere. Quando l'olio è caldo, immergere delicatamente le fette di maiale nell'olio con un cucchiaio forato. mettere la carne in padella
  16. Di solito 4-5 minuti sono sufficienti perché la carne acquisisca una bella crosta dorata. Una volta che la carne ha acquisito il colore desiderato, toglierla dall'olio per non asciugare eccessivamente. Pezzi di maiale sono sparsi su un piatto coperto con diversi strati di salviette di carta. Lasciare la carne per 2 minuti per impilare il grasso in eccesso. metti la carne sugli asciugamani di carta
  17. Mescolare il maiale fritto con salsa e servire. maiale in agrodolce
Lo saiPer rendere il piatto finito ancora più colorato e appetitoso, usa due colori di peperone per la salsa, ad esempio giallo e rosso o verde e rosso.

Ricetta video

Insolito a prima vista, il piatto viene preparato molto facilmente, se segui la ricetta passo passo nel video.

Il maiale in salsa agrodolce è gustoso da mangiare come piatto indipendente. Ma va bene anche con riso, pasta o patate. Prepara questo abbondante piatto con un gusto originale e probabilmente i tuoi compiti ti chiederanno integratori.Forse hai già provato a cucinare alcune ricette della cucina asiatica? Condividi le tue impressioni e suggerimenti nei commenti.
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Articolo aggiornato: 14.07.2019

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