Come imparare a cucinare deliziose polpette all'asilo 🥩

Seguendo le istruzioni passo-passo di questa ricetta, cucinerai polpette come in una scuola materna. Imparerai tutti i segreti della tecnologia della frittura e dello stufato, così come la panna acida e la salsa di pomodoro. Leggi quale contenuto calorico alla fine ha il piatto e un elenco completo degli utensili da cucina necessari. In totale, spesso prendono 2 fasi (friggere e stufare), a seguito delle quali otterrete cotolette deliziose, delicate e succose dall'infanzia.

1 ora
200 kcal
6 porzioni
Media difficoltà
Come imparare a cucinare deliziose polpette all'asilo 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, ciotola profonda, tritacarne (se necessario), piano cottura, padella, padella.

Gli ingredienti

prodotto numero
Ripieno (maiale, manzo, assortiti) 400 g
Riso Rotondo Pila 0,5
Cipolle (medie) 1 pz
Uovo di gallina 1 pz
sale da gustare
Farina di frumento 80 g
Olio da cucina 50 ml
Passata di pomodoro o salsa 1 cucchiaio. l.
Panna o panna acida 15-20% 1 cucchiaio. l.
Acqua potabile Pila 1.5

Cucinare a passo

Cotolette Di Cottura

  1. Il primo passo è cucinare mezzo bicchiere di riso tondo. Per fare questo, sciacqualo più volte sotto l'acqua corrente, versa due bicchieri di acqua fredda, fai scaldare. Quando bolle, ridurre e cuocere per 8-10 minuti. Si scopre un porridge leggermente crudo, dopo di che è necessario drenare l'acqua, sciacquarlo e lasciarlo raffreddare.
    Far bollire fino a metà riso cotto.
  2. Taglia una cipolla media a cubetti molto piccoli.
    Tritare la cipolla.
  3. Metti 400 grammi di carne macinata in una ciotola profonda. Se si utilizza la carne in un pezzo, quindi pre-scorrere in un tritacarne.
    Metti la carne macinata in una ciotola.
  4. Aggiungi la cipolla tritata e mescola.
    Aggiungi la cipolla alla carne macinata.
  5. Versa il porridge di riso cotto in una ciotola, mezzo cucchiaino di sale (o qb) e mescola accuratamente.
    Aggiungi riso, sale e mescola tutto.
  6. Sbattere un uovo di gallina e mescolare di nuovo. In questa fase, puoi provare il sale tritato e aggiungere sale se necessario.
    Aggiungi un uovo
  7. Per formare le polpette: metti la carne macinata in un cucchiaio con un vetrino e trasferiscila di mano in mano circa 15 volte in modo che si inchiodi bene. Fai lo stesso con ogni palla.
    Forma delle polpette rotonde.
  8. Versare una piccola quantità di farina di grano per disossare in una ciotola separata, aggiungere un po 'di sale lì. Arrotolare ogni cotoletta su tutti i lati con la farina.
    Arrotolare ogni polpetta nella farina.
  9. Versare 40-50 ml di olio di girasole raffinato nella padella, scaldarlo bene.
    scaldare la padella con olio vegetale.
  10. Friggere le polpette a fuoco medio da due lati per 3-4 minuti fino a doratura. Non abbiamo bisogno di raggiungere la piena prontezza durante la frittura, perché il prossimo passo sarà lo stufato.
    Friggere le polpette fino a dorarle.
  11. Metti tutte le polpette l'una nell'altra in una padella, versate circa un bicchiere di acqua bollita leggermente salata. Le polpette di carne devono essere ricoperte solo a metà. Fai bollire sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.
    Metti tutte le polpette in una padella, aggiungi acqua e fai sobbollire sotto il coperchio.

Cucinare la salsa e lo stufato

  1. Versa 2 cucchiaini di farina in un bicchiere, versalo con cinque cucchiai di acqua calda e mescola in modo che non ci siano grumi.
    Sciogliere la farina in acqua.
  2. Aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida e concentrato di pomodoro, dopo di che anche dissolverli. Aggiungi acqua, se necessario, a mezzo bicchiere. Versare un quarto di cucchiaino di sale.
    Aggiungi panna acida, concentrato di pomodoro e sale a una miscela di acqua e farina.
  3. Dopo 15 minuti, distribuire uniformemente la salsa di pomodoro in una padella. Stufare per altri 10 minuti.
    Aggiungi la massa di pomodoro alle polpette.
  4. Le deliziose polpette fin dall'infanzia sono pronte. Si consiglia di servirli con purè di patate o grano saraceno. Le palline si sono rivelate succose e tenere e il sugo completerà perfettamente il tuo contorno.
    Queste polpette, come all'asilo, completano perfettamente qualsiasi contorno.

Ricetta video

Impara dal video come impastare la carne macinata, a quale condizione friggere le cotolette e quale consistenza dovrebbe essere la salsa.

Se hai sempre cercato una ricetta per polpette di carne classiche come quelle dell'asilo e della scuola, questo è esattamente ciò di cui hai bisogno. Assicurati di provare a cucinarli e trattare non solo la tua famiglia, ma anche amici intimi. Dopo la degustazione, scrivi le tue impressioni sul piatto nei commenti sotto questo articolo.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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