Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere, coltello, ciotola profonda, tritacarne (se necessario), piano cottura, padella, padella.
Gli ingredienti
prodotto | numero |
Ripieno (maiale, manzo, assortiti) | 400 g |
Riso Rotondo | Pila 0,5 |
Cipolle (medie) | 1 pz |
Uovo di gallina | 1 pz |
sale | da gustare |
Farina di frumento | 80 g |
Olio da cucina | 50 ml |
Passata di pomodoro o salsa | 1 cucchiaio. l. |
Panna o panna acida 15-20% | 1 cucchiaio. l. |
Acqua potabile | Pila 1.5 |
Cucinare a passo
Cotolette Di Cottura
- Il primo passo è cucinare mezzo bicchiere di riso tondo. Per fare questo, sciacqualo più volte sotto l'acqua corrente, versa due bicchieri di acqua fredda, fai scaldare. Quando bolle, ridurre e cuocere per 8-10 minuti. Si scopre un porridge leggermente crudo, dopo di che è necessario drenare l'acqua, sciacquarlo e lasciarlo raffreddare.
- Taglia una cipolla media a cubetti molto piccoli.
- Metti 400 grammi di carne macinata in una ciotola profonda. Se si utilizza la carne in un pezzo, quindi pre-scorrere in un tritacarne.
- Aggiungi la cipolla tritata e mescola.
- Versa il porridge di riso cotto in una ciotola, mezzo cucchiaino di sale (o qb) e mescola accuratamente.
- Sbattere un uovo di gallina e mescolare di nuovo. In questa fase, puoi provare il sale tritato e aggiungere sale se necessario.
- Per formare le polpette: metti la carne macinata in un cucchiaio con un vetrino e trasferiscila di mano in mano circa 15 volte in modo che si inchiodi bene. Fai lo stesso con ogni palla.
- Versare una piccola quantità di farina di grano per disossare in una ciotola separata, aggiungere un po 'di sale lì. Arrotolare ogni cotoletta su tutti i lati con la farina.
- Versare 40-50 ml di olio di girasole raffinato nella padella, scaldarlo bene.
- Friggere le polpette a fuoco medio da due lati per 3-4 minuti fino a doratura. Non abbiamo bisogno di raggiungere la piena prontezza durante la frittura, perché il prossimo passo sarà lo stufato.
- Metti tutte le polpette l'una nell'altra in una padella, versate circa un bicchiere di acqua bollita leggermente salata. Le polpette di carne devono essere ricoperte solo a metà. Fai bollire sotto un coperchio chiuso per 15 minuti.
Cucinare la salsa e lo stufato
- Versa 2 cucchiaini di farina in un bicchiere, versalo con cinque cucchiai di acqua calda e mescola in modo che non ci siano grumi.
- Aggiungi 1 cucchiaio. l. panna acida e concentrato di pomodoro, dopo di che anche dissolverli. Aggiungi acqua, se necessario, a mezzo bicchiere. Versare un quarto di cucchiaino di sale.
- Dopo 15 minuti, distribuire uniformemente la salsa di pomodoro in una padella. Stufare per altri 10 minuti.
- Le deliziose polpette fin dall'infanzia sono pronte. Si consiglia di servirli con purè di patate o grano saraceno. Le palline si sono rivelate succose e tenere e il sugo completerà perfettamente il tuo contorno.
Ricetta video
Impara dal video come impastare la carne macinata, a quale condizione friggere le cotolette e quale consistenza dovrebbe essere la salsa.