Come imparare a cucinare deliziose polpette con sugo in padella 🥩

Se stai cercando il componente di carne perfetto per la cena o la colazione, usa questa ricetta per deliziose polpette con sugo cotto in padella. Nell'articolo troverai istruzioni dettagliate dettagliate sull'intero processo di cottura, dalla torsione della carne al risultato finale. Imparerai anche come rendere la carne macinata più battuta e tenace in modo che non cada a pezzi; quale grado di preparazione è necessario il riso; quanto tempo ci vuole per cucinare. Le deliziose foto aiuteranno a comprendere il processo.

50 min
200 kcal
10 porzioni
Media difficoltà
Come imparare a cucinare deliziose polpette con sugo in padella 🥩

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • stufa;
  • tritacarne;
  • bollitore;
  • padella con coperchio;
  • una piccola casseruola;
  • un setaccio;
  • vetro di misurazione o standard (250 ml);
  • un coltello;
  • tagliere;
  • un cucchiaio;
  • spatola da cucina;
  • un piatto;
  • bocce.

Gli ingredienti

prodotto numero
carne 0,5 kg
riso Pila 1/3
cipolle 1 pz
acqua 600 ml
sale da gustare
Pepe Nero (macinato) da gustare
Aglio secco da gustare
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaino con una diapositiva
Pepe Nero (Piselli) 4-5 piselli
Foglia di alloro 1 foglia
Panna acida 1 cucchiaio. l.
farina 5-6 Art. l.
Olio vegetale per friggere

Cucinare a passo

  1. Misura 1/3 di un bicchiere di riso standard e sciacqualo bene sotto l'acqua. È meglio ripetere la procedura di lavaggio 2-3 volte. Se ti piace il riso per sentirti bene con le polpette, prendi mezzo bicchiere. Versare il riso in una piccola casseruola e versare un bicchiere d'acqua (incompleto sul dito - 200 ml). Metti la casseruola sul fuoco e fai bollire il riso fino a metà cottura. Non cuocere il riso fino a cottura, poiché cadrà a pezzi quando viene stufato. Non ci vogliono più di 7-8 minuti dopo l'ebollizione.
    Per prima cosa devi bollire il riso.
  2. Scolare l'acqua di riso attraverso un setaccio. Mettere in una ciotola per raffreddare leggermente.
    Il riso si adagia su un setaccio.
  3. Sbucciare una cipolla di medie dimensioni e sciacquarla sott'acqua.
    Laviamo la cipolla.
  4. Tagliare la carne in pezzi che si inseriranno in un tritacarne. Installa un tritacarne e passa attraverso la carne e la cipolla tritate. Versare il riso raffreddato nella carne macinata e mescolare un po 'tutto.
    Passa la carne con le cipolle attraverso un tritacarne, aggiungi il riso.
  5. Salare e pepare la carne macinata a piacere, e aggiungere anche un po 'di aglio secco (in caso contrario, basta spremere un paio di spicchi d'aglio).
    Aggiungi sale, pepe, aglio secco.
  6. Ripieno mescolare bene. Devi eliminarlo con le mani in modo che diventi omogeneo e non cada quando si spegne. Puoi anche sollevarlo sopra la ciotola e lasciarlo cadere bruscamente, colpendo il fondo. Se la carne macinata è asciutta, versaci dentro un paio di cucchiai di acqua fredda.
    Mescolare accuratamente la carne macinata.
  7. Inumidisci le mani con acqua e forma delle palline di carne macinata. Usa un cucchiaio porzionato per rendere le polpette della stessa dimensione. Setaccia 4-5 cucchiai in un piatto. l. polpette di farina e arrotolate.
    Formiamo le polpette e le arrotoliamo nella farina.
  8. Metti una padella sul fuoco e versaci sopra l'olio vegetale. Riscalda bene. Metti le polpette in una padella e friggetele su entrambi i lati per 1-2 minuti a fuoco medio, in modo che appaia una crosta marrone chiaro.
    Su entrambi i lati, friggere le polpette in padella.
  9. Bollire l'acqua. Misura 250 ml di acqua, versala in un contenitore più grande.
    Prendiamo 200 ml di acqua bollente.
  10. Prendi un cucchiaino di concentrato di pomodoro con un grande vetrino e mescola con acqua bollente.
    Sciogli il concentrato di pomodoro in acqua.
  11. Versare le polpette con il composto. Se c'è poca acqua, puoi aggiungere altro. L'acqua non dovrebbe coprire le polpette, ma dovrebbe raggiungere almeno il centro della palla. Salare e pepare l'acqua.
    Versare il composto di pomodoro di polpette.
  12. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti a fuoco basso.
    Lasciare le polpette in umido sotto il coperchio.
  13. Dopo 15 minuti, sciogli 1 cucchiaio. In acqua leggermente raffreddata (120-130 ml). l. panna acida e 1 cucchiaio. l. farina. Tutto deve essere mescolato molto bene in modo che non ci siano grumi.
    Sciogli la panna acida in acqua e aggiungi la farina.
  14. Rimuovere il coperchio dalla padella e aggiungere 3-5 piselli di pepe nero e 1 foglia di alloro, quindi versare la miscela precedentemente ottenuta di acqua, panna acida e farina. Mescola un po '. Chiudi il coperchio e fai sobbollire per altri 10-15 minuti.
    Panna acida e miscela di farina in una padella, cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
  15. Spegni il fuoco. Le polpette sono pronte! Provali presto!
    Tali polpette con sugo, cotte in padella, completano bene qualsiasi contorno.

Ricetta video

Se hai ancora domande sulla cottura delle polpette con sugo, guarda il video qui sotto.Ti aiuterà a vedere l'intero processo di preparazione della carne macinata, friggere e stufare ulteriormente le polpette in padella. Buona visione!

Polpette in salsa delicata di pomodoro e panna acida: un'ottima soluzione per ogni contorno. Si sposano bene con piatti a base di cereali, pasta e patate. È necessario non solo spalmare le polpette, ma anche versare generosamente la salsa, quindi qualsiasi contorno "secco" diventerà molto gustoso. Di solito i bambini adorano le polpette e gli adulti non le rifiutano. Cucinano rapidamente, gli ingredienti sono semplici, sembrano appetitosi, il gusto è magico - cos'altro è necessario per ogni casalinga? Cook, non te ne pentirai! Scrivi nei commenti come cucini le polpette? Con o senza riso? Aggiungi qualcos'altro?

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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