Impasto al latte per Echpochmaks - torte tartare 🍞

Elettrodomestici da cucina e utensili: una ciotola per impastare, un cucchiaio da cucina, un forno a microonde, un setaccio, un forno, una frusta.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. In un forno a microonde, riscaldiamo 200 ml di latte alla temperatura corporea, versiamo in una ciotola di medie dimensioni in cui impasteremo l'impasto. Nella stessa ciotola mettiamo 15-20 grammi di lievito secco, mescoliamo con una frusta.
   
2. Metti il ​​burro in una quantità di 30 grammi in un forno a microonde, accendilo per letteralmente trenta secondi per consentire al burro di sciogliersi. Versalo in un contenitore con latte e lievito.
   
3. Qui versiamo un cucchiaio di zucchero semolato, un cucchiaino di sale. In una ciotola separata, rompi due uova di gallina, sbattile un po 'con una forchetta, quindi inviale a una miscela di latte, lievito e zucchero. Tutto questo viene accuratamente miscelato con una frusta per ottenere una massa omogenea possibile. Infine, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale nella ciotola.
   
4. Ora setacciamo 650 grammi di farina di grano attraverso un setaccio. Aggiungere la farina all'impasto risultante gradualmente, in parti, impastare prima l'impasto con solo un cucchiaio da cucina, quindi metterlo sul tavolo. Continuiamo a impastare fino a quando morbido, liscio, se necessario, aggiungere più farina.
   
5. L'impasto dovrebbe risultare morbido, ma abbastanza elastico. Quando otteniamo una tale consistenza di impasto, lo arrotoliamo a forma di palla, lo mettiamo in un contenitore, lo copriamo con un asciugamano bagnato o una pellicola trasparente.
   
6. Lo spediamo in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa un'ora. Il prodotto dovrebbe aumentare durante questo periodo da due a tre volte. Se non esiste un posto simile, l'impasto può essere inviato al forno con la luce accesa.
   
7. Dopo un'ora, togliamo l'impasto dal forno, cospargiamo la farina sul tavolo della cucina, mescoliamo di nuovo l'impasto - ora è pronto per l'uso.
   

Consigli Utili

• Quando si prepara l'impasto per gli echpochmaks, aggiungendo il lievito secco al latte caldo, si può dare loro un po 'di tempo per farli funzionare, oppure è possibile aggiungere immediatamente tutti gli ingredienti e impastare l'impasto.
• Non dovresti versare burro fuso molto caldo direttamente sul lievito: perderanno la loro qualità, smetteranno di fermentare, l'impasto non aumenterà.
• Quando acquisti lievito secco, presta attenzione alle date di scadenza di questo ingrediente, non acquistare o usare quelli scaduti - questo influenzerà negativamente il test.
• Questo impasto viene utilizzato per la cottura di echpochmakov tataro. Il ripieno per loro è preparato da carne di manzo tagliata in piccoli quadrati, patate crude e cipolle.

Ricetta video

Questo video ti introdurrà al processo dettagliato di preparazione dell'impasto per un prodotto tartaro come l'echpochmaki. Ottieni un elenco e il numero di ingredienti utilizzati per il test e vedi anche la preparazione immediata dei prodotti stessi.

Altre ricette di prova