Lievito impasto per torta con marmellata

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• ciotola di miscelazione profonda;
• frusta;
• spatola di legno;
• setaccio per setacciare la farina;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prima di iniziare a impastare, devi setacciare la farina, rimuovere le uova dal frigorifero in modo che abbiano il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente, scaldare il latte e sciogliere la margarina.
   
2. Successivamente, puoi iniziare a impastare la pasta. Sciogli il lievito nel latte e versalo nei piatti in cui preparerai l'impasto. Il latte deve essere caldo, ma non caldo.
   
3. Aggiungere un po 'di zucchero e introdurre gradualmente la farina. Il compito è quello di ottenere un impasto di tale consistenza come la panna acida densa, quindi aggiungiamo la farina in più fasi.
   
4. Dopo che l'impasto è pronto, lo copriamo con un film e lo lasciamo disperdere. Se l'impasto aumenta male, puoi aggiungere un po 'di lievito.
   
5. Quando l'impasto è aumentato di volume di 2-2,5 volte, disimballarlo e buttarlo fuori per rilasciare bolle di biossido di carbonio, che inibiscono il lavoro dei batteri del lievito.
   
6. Aggiungi il resto dei prodotti. Prima le uova. Mescola tutto fino a che liscio.
   
7. Quindi zucchero. Mescola di nuovo.
   
8. Quindi sale e margarina fusa. Non introduciamo nuovi ingredienti fino a quando non raggiungiamo l'omogeneità con quelli precedenti.
   
9. Aggiungi la farina.
   
   Lo sai Si noti che mentre l'impasto è liquido, è conveniente mescolare con una frusta. L'impasto spesso è più facile da mescolare usando una spatola di legno. Sintonizzati sul fatto che il processo di impasto è piuttosto lungo e laborioso. Ma la qualità della tua cottura dipenderà dalla qualità dell'impasto, quindi non risparmiare tempo ed energia.
10. Dalla periferia al centro, impastare la pasta, aggiungendo farina ogni volta.
    
11. Quando è già difficile mescolare con una spatola, andiamo al tavolo. Copriamo il tavolo con un buon strato di farina e stendiamo sopra l'impasto. Di nuovo dalla periferia al centro continuiamo a impastare. L'obiettivo principale è ottenere un impasto che non si attacchi alle tue mani.
    
12. Non appena inizi a sentire che non si attacca più, smetti di aggiungere farina, ma continua a impastare.
    
13. Dopo la miscelazione, coprire l'impasto finito con un asciugamano o utensili idonei per consentirne la dispersione e attendere che aumenti di volume 2-2,5 volte.
    
14. Se l'impasto galleggia, aggiungi più farina. Se non galleggia, è sufficiente un cucchiaio per impastare di nuovo e liberarlo dall'anidride carbonica. Successivamente, puoi iniziare a formare una torta.
    

Ricetta video

In questo video vedrai una descrizione dettagliata di ogni passaggio nella preparazione dell'impasto per la marmellata. L'autore parla in dettaglio di come preparare l'impasto, come impastare e liberarlo dall'anidride carbonica non necessaria. Con tale base, i tuoi dolci non saranno secondi a nessuno.

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