Crema pasticcera Napoleon Cake - Molto tenera e semplice

Un articolo su come preparare la crema pasticcera di Napoleone. Usando una ricetta dettagliata e semplificata, realizzerai un delizioso dessert in 2 ore e imparerai a decorare il piatto come nelle migliori pasticcerie. Scoprirai perché le torte sono così ariose e morbide che si sciolgono letteralmente in bocca e la crema ha un sapore così delicato e cremoso.

2 ore
440
8 porzioni
Media difficoltà
Crema pasticcera Napoleon Cake - Molto tenera e semplice

Elettrodomestici e utensili da cucina: stufa con forno, 2 pentole, ciotola grande, frusta, frullatore o miscelatore, mattarello, pergamena, coltello.

Gli ingredienti

nome numero
panna acida 200 g
burro 400 g
farina 500-600 g
zucchero 250 g
zucchero vanigliato 1 confezione (10 g)
latte 375 g
tuorli 6 pezzi
amido (mais) 3 cucchiai. l.
sale 1 cucchiaino

Cucinare a passo

L'impasto

  1. In una ciotola capiente, metti 200 g di burro freddo e impastalo con una forchetta. L'olio non dovrebbe essere molto morbido. Lascialo riposare per un paio d'ore in frigorifero dopo il congelatore. Aggiungi 200 g di panna acida, mezzo cucchiaino di sale e macina a una massa omogenea.
    Per preparare una torta alla crema di Napoleone, prepara gli ingredienti
  2. Per prima cosa, prepara 500 g di farina e versala gradualmente in un contenitore con olio. Impastare la pasta. Aggiungi la farina in porzioni, altrimenti l'impasto si rivelerà denso.
    Per fare la torta di Napoleone con crema pasticcera, setacciare la farina
  3. Introduciamo la farina in 3-4 dosi. Iniziamo a impastare con una mano quando è già difficile fare con un cucchiaio.
    Per fare la torta di Napoleone con crema pasticcera, impastare la pasta
  4. Verificare la prontezza del test. Per fare ciò, modifica un pezzettino e arrotolalo in una palla. Rotola delicatamente la palla sulla superficie del tavolo e separa delicatamente lo strato dal tavolo. Se l'impasto non lascia residui, è pronto. Nella situazione opposta, aggiungi più farina. Dividiamo tutto l'impasto in 8 parti, formiamo palline, mettiamo in un contenitore. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 1 ora.
    Per fare la torta di Napoleone con crema pasticcera, dividi l'impasto

crema

  1. Mettiamo una padella con un fondo spesso sul fornello e accendiamo la modalità di riscaldamento minimo. Separare 6 tuorli dalle proteine, versarli nella padella. Li mescoliamo intensamente, una frusta è la cosa migliore per questo.
    Per preparare la torta alla crema di Napoleone, prepara tutti gli ingredienti
  2. Scalda 375 g di latte in un'altra padella senza far bollire. Aggiungi lo zucchero (250 g) ai tuorli a poco a poco, mescolando continuamente. Aggiungi un po 'di latte (grammo 70) e mescola di nuovo tutto.
    Per fare una torta di Napoleone, crea una crema
  3. Versare nella padella 3 cucchiai. l. amido di mais, 3 cucchiai. l. farina, 1 confezione di zucchero vanigliato, mezzo cucchiaino di sale. Mescolare tutto questo per rimuovere i grumi. Aumentiamo la modalità di riscaldamento della stufa a media. In due fasi, versare il latte rimanente e iniziare a cuocere la crema fino a quando non si formano bolle. Dopo il loro aspetto, cuocere altri 10 minuti.
    Per fare la torta di Napoleone, aggiungi tutti gli ingredienti di crema pasticcera nella padella

    Importante!In questa fase, mescoliamo continuamente la crema in modo che non bruci.9. Lasciare raffreddare bene la crema quando è pronta. Se hai grumi, puoi ucciderli con un frullatore (o un mixer).
  4. Sbattere con un mixer 200 g di burro morbido. Aggiungere gradualmente la crema senza smettere di montare. Puoi mettere meno olio (120-150 g) se vuoi ridurre il contenuto di grassi della crema.

Per fare una torta di Napoleone con crema pasticcera, sbatti il ​​burro

Cucinare torte

  1. Tagliamo 8 pezzi di pergamena di circa 30 cm ciascuno. Togliamo l'impasto dal frigorifero. Arrotolare sottilmente (2-3 mm) l'impasto direttamente sulla pergamena. Prendi un coperchio o un piatto con un diametro di 20-25 cm, applica sulla pasta e taglia lungo il bordo. Non rimuoviamo l'impasto in eccesso, lo lasciamo direttamente sulla pergamena. Controlliamo solo che il cerchio sia ben separato ovunque.
    Per fare la torta di Napoleone con crema pasticcera, cuocere torte
  2. Trafiggiamo l'impasto con una forchetta in diversi punti. Questo deve essere fatto in modo che la torta non si gonfia. È meglio prima rotolare tutte le torte e poi cuocerle. Cuocere le torte in un forno preriscaldato a 190 ° C per 5 minuti ciascuna. L'impasto è stato cotto quando la torta ha un colore dorato uniforme.
    Per preparare la torta alla crema di Napoleone, controlla la prontezza della torta
  3. Impastare gli avanzi in briciole. Sarà necessario per decorare la torta.
    Macina le briciole per fare la torta alla crema di Napoleone

Fare una torta

  1. Prendi il piatto su cui serviremo la torta. Dal basso applichiamo una piccola crema per la stabilità della torta.
    Per preparare una torta di Napoleone con crema pasticcera, prepara un piatto
  2. Distribuiamo le torte, ungendole con la panna. Sulla prima e ultima torta mettiamo più panna. Ungere tutto il resto in modo uniforme con uno strato sottile.Metti l'ultima torta con la parte a bolle verso il basso.
    Per fare la torta di Napoleone con crema pasticcera, stendi le torte e distribuiscile
    Lo sai Se vuoi che la torta abbia un sapore di vaniglia più pronunciato, cospargi lo zucchero vanigliato su ogni strato. Usa 1 bustina (10 g) di zucchero vanigliato sulla torta.3. Ogni torta viene delicatamente premuta. Per questo puoi usare una tavola da cucina.
  3. Lubrificare la parte superiore e i lati della torta con la panna. Cospargi la parte superiore e laterale delle briciole. La torta dovrebbe durare 2-3 ore per ammollo. Taglia la torta con cura. Napoleon è molto leggero, quindi non stiamo spingendo forte.
    Crema pasticcera Napoleon Cake - Molto tenera e semplice

Ricetta video

Puoi saperne di più su questa ricetta da questo. Qui troverai informazioni utili e necessarie per la preparazione di una deliziosa torta napoleonica.

Quando hai un piano d'azione chiaro, le cose diventano più facili. Seguendo questa ricetta, preparerai una torta Napoleon deliziosamente ariosa con una crema pasticcera delicata. Sarà sicuramente incluso nell'elenco.i nostri piatti preferiti. Scrivi nei commenti le tue impressioni sulla preparazione della torta.

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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