Deliziosa torta al cioccolato con crema al mascarpone 🎂

Elettrodomestici da cucina e utensili: coltello, frullatore, ciotola profonda, piano cottura, teglia con diametro di 18 cm, forno, pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Biscotto Di Cottura

1. Abbiamo bisogno di 150 ml di acqua bollita calda, quindi la prima cosa che la facciamo bollire. Versare 40 g di cacao in un piatto, versare 150 ml di acqua calda, mescolare in modo che il cacao sia completamente sciolto e non ci siano grumi.
   
2. Setacciare 180 g di farina in una ciotola profonda, aggiungere ¼ cucchiaino. soda, 1 cucchiaino. lievito in polvere, 120 g di zucchero, mescolare tutto.
   
3. Ora prendi 4 uova di gallina, separa i tuorli dalle proteine. Aggiungi un pizzico di sale alle proteine ​​e batti fino a raggiungere picchi stabili.
   
4. Aggiungere 70 ml di olio vegetale ai tuorli e sbattere fino a quando il composto si schiarisce. Aggiungi il cacao con acqua ai tuorli, mescola e invia nella farina. Impastare prima l'impasto con una spatola, quindi con un mixer. Abbiamo bisogno che la massa sia omogenea senza grumi.
   
5. Aggiungi le proteine ​​montate, mescola con una spatola, impasta un impasto omogeneo. Quando si aggiungono proteine, non è necessario utilizzare il mixer in modo che le proteine ​​non si siedano.
   
6. Cuoceremo in uno stampo del diametro di 18 cm. Coprilo con carta pergamena, versa l'impasto e mettilo nel forno. Cuocere a una temperatura di 170 gradi fino a quando appare una crosta (circa 40 minuti). Il tempo di cottura dipende dal forno di ogni hostess. Per prontezza, controlla il biscotto con uno spiedino. Forare la torta con essa. Se è rimasto asciutto, è cotto. Tiriamo fuori il biscotto, lo lasciamo raffreddare in forma, quindi lo spostiamo sulla griglia a testa in giù e lo lasciamo raffreddare completamente.
   

Crema da cucina

1. Versare 7 g di gelatina con 40 ml di acqua fredda, mescolare, lasciare gonfiare. Ora prendiamo 150 g di mascarpone dal frigorifero, 20 ml di crema con un contenuto di grassi del 33%. In una ciotola profonda inviamo il formaggio, aggiungiamo la panna e 80 g di zucchero, sbattiamo con un mixer fino a ottenere cime morbide.
   
2. Versare la gelatina gonfia e mescolare fino a che liscio. Copriamo la crema finita con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero per 30 minuti.
   

Facciamo una torta

1. Al biscotto finito, taglia il cappello e taglialo in due torte. Per rendere le torte lisce, è conveniente tagliarle con un filo. Per fare questo, disegniamo un contorno di tacca con un coltello, inseriamo il filo e incrociamo le sue estremità.
   
2. Formeremo una torta usando un anello di cottura. Mettiamo un anello su un piatto da portata piatto, all'interno mettiamo la prima torta del biscotto e mettiamo sopra metà della crema di cagliata. Livellalo con uno strato uniforme.
   
3. Distribuisci la seconda torta sopra, strizzala un po '. Metti la crema rimanente sul biscotto, livellala. Spezziamo la parte tagliata del biscotto in piccoli pezzi, lo inviamo alla ciotola del frullatore e lo maciniamo in briciole.
   
4. Cospargi la superficie della torta con questa briciola. La torta, insieme al modulo, viene inviata in frigorifero per 2-3 ore. Trascorso questo tempo, rimuovere l'anello di cottura, allineare i bordi e può servire.
   

Ricetta video

Se guardi questo video, capirai completamente come formare una torta, come si presenta quando è completamente preparato.