Tel Halva turco 🍭 fibre secondo una ricetta passo-passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa;
pan;
una padella (preferibilmente con un fondo spesso);
un cucchiaio;
una teglia da forno;
pala;
vassoi.

Gli ingredienti

Zucchero semolato - 2,5 pile.
Acqua - 1 pila.
Farina di grano - 2,5 pile.
Acido citrico - 0,5 cucchiaini.
Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.

Cucinare a passo

Prendiamo la padella, versiamo 2,5 tazze di zucchero e 1 tazza di acqua lì. Agitare la padella in modo che l'acqua sia distribuita uniformemente sullo zucchero. Non mescolare con un cucchiaio. Accendiamo il fuoco e facciamo bollire. Cuocere dopo l'ebollizione per 9 minuti.
Mettiamo la pentola sul fuoco e non perdiamo tempo. Dobbiamo friggere leggermente la farina. Per fare questo, versare 2,5 tazze di farina in una padella asciutta e, mescolando con un cucchiaio, scaldarlo bene. Non lo friggiamo nella misura in cui cambia colore. La cosa principale è che l'umidità lascia la farina.
Dopo 9 minuti, aggiungere 0,5 cucchiaini di acido citrico allo sciroppo di zucchero e cuocere per un altro minuto.
Prendi una teglia. Versiamo e distribuiamo 1-2 cucchiai di olio vegetale su di esso.
Controlla se il nostro sciroppo è pronto. Per fare questo, lascialo cadere un po 'su una teglia e usa un bastoncino per verificare la duttilità. Se non è abbastanza viscoso e non raggiunge la bacchetta, cuocila per qualche altro minuto e ricontrolla.
Quando il nostro sciroppo è pronto, versalo su una teglia in modo che si raffreddi.
Versare la farina raffreddata sulla superficie di lavoro. Raccogliamo il caramello al centro con una spatola e fino a quando non si raffredda, lo trasferiamo alla farina. Il lavoro deve essere veloce. Altrimenti, se il caramello si raffredda, sarà molto difficile allungarlo.
Immergi il caramello nella farina e tiralo in un bagel. Quindi ne ricaviamo una figura otto, pieghiamo le metà l'una sopra l'altra e continuiamo a allungarla ulteriormente in modo uniforme.
Ripetiamo questa procedura ancora e ancora: tiriamo fuori in un cerchio, pieghiamo in una figura di otto, mettiamo le sue metà l'una sopra l'altra e continuiamo ancora a tirare in un cerchio fino a quando le fibre diventano molto sottili. Se ci sono pezzi all'interno, li separiamo e non perdiamo tempo su di essi. Si noti che se lo sciroppo è troppo denso, non si allungherà così facilmente. Quando l'intera massa si raffredda, diventa più difficile da tirare. E se tiri più forte, allora può rompersi. Si consiglia di tirare delicatamente in modo che le fibre non si rompano. Quando le fibre diventano completamente sottili, la massa è pronta e puoi formare un trattamento da essa.
Dividiamo la massa in fibre separate e attorcigliamo piccoli "nidi". In cima possono essere cosparsi di pistacchi o noci tostate. Se non hai intenzione di servire immediatamente il trattamento, devi metterlo in un singolo strato in un vassoio e chiuderlo con un coperchio, perché non gli piace l'umidità e inizia a rimanere unito.

Ricetta video

Questo video unico mostra come realizzare una prelibatezza orientale scrivendo a casa.

Da questo articolo, hai imparato come puoi fare tu stesso una prelibatezza turca, il cui segreto è rigorosamente protetto dai maestri. Questo è un trattamento molto economico ma che richiede tempo. Ma se fai uno sforzo, puoi trattare te stesso e i tuoi cari con una dolcezza insolita. Hai mai provato a scrivere? Forse hai già provato a farlo? Condividi le tue impressioni e suggerimenti nei commenti.