Spezzatino di crauti - una ricetta invernale comprovata

Un articolo su come cucinare i crauti in umido. Scopri cosa devi aggiungere in modo che il piatto finito non risulti fortemente acido. Grazie alle istruzioni dettagliate, puoi cucinare il cavolo con la curcuma in soli 40 minuti.

40 min
160
4 porzioni
Facile da cucinare
Spezzatino di crauti - una ricetta invernale comprovata

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • una padella;
  • trituratore per cavolo;
  • un coltello;
  • tagliere;
  • una padella;
  • pagaia per mescolare.

Gli ingredienti

crauti 300 g
cavolo fresco 300 g
cipolle 1 pz di medie dimensioni
raffinazione dell'olio vegetale 10-20 ml
zucchero di sabbia 1 cucchiaio. l. a volontà
curcuma e altre spezie da gustare

Cucinare a passo

  1. Preparare e pesare tutti i prodotti necessari. I crauti possono essere acquistati nel negozio o utilizzati in casa, precedentemente fermentati personalmente. Per usare i crauti fatti in casa, dovrai aspettare due o tre giorni prima che fermenti. Dopo che il cavolo è pronto, puoi iniziare a cucinare il cavolo stufato. Per fare questo, devi prendere nello stesso rapporto la quantità di freschi e crauti, cioè 1: 1. Per cucinare secondo la ricetta, prendi 300 g di ogni tipo di cavolo. Il cavolo fresco deve essere tritato con un coltello o un trituratore e, bene, sciacquare i crauti sotto l'acqua corrente e gettare uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso.
    Crauti in umido secondo una ricetta passo passo con foto
  2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
    Per cucinare i crauti in umido, tritare la cipolla
  3. In una padella preriscaldata, passare la cipolla a fuoco medio in una piccola quantità di olio fino a quando non diventa dorata.
    Per cucinare il cavolo in umido. friggere le cipolle
  4. Quindi, invia il cavolo fresco alla cipolla, mescola accuratamente e fai sobbollire fino a quando il cavolo è mezzo pronto. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per non bruciare. Aggiungi olio vegetale se necessario.
    Cavolo saltato con cipolle
  5. Quando il cavolo fresco è quasi pronto, aggiungi i crauti e mescola.
    Unire crauti e cavoli freschi e friggere
  6. A questo punto, puoi aggiungere zucchero, curcuma e altre spezie a tuo piacimento. Lo zucchero renderà il piatto leggermente dolce e la curcuma darà una bella tinta gialla. In nessun caso non salare il cavolo, poiché la composizione contiene già crauti ed è di per sé piuttosto salata. Altrimenti rovinare il piatto. Cuocere tutti insieme fino a quando diventano teneri, mescolando periodicamente il contenuto della padella.
    Aggiungi la curcuma al cavolo
  7. I crauti brasati sono un piatto molto versatile. Ottimo con tavoli magri o vegetariani. E puoi anche servirlo come piatto da solo o usarlo per cucinare altri piatti: torte, torte, gnocchi o zrazy. I crauti ancora in umido sono molto gustosi con carne o affumicati e si abbinano bene anche con prugne secche, mirtilli rossi secchi, funghi.
    Crauti brasati deliziosi pronti

Importante! Se i crauti sono già un po 'di perossido e hanno un gusto acre-salato molto pronunciato, puoi immergerlo per 10-15 minuti in acqua fredda, quindi filtrarlo bene dal liquido. Ciò contribuirà a renderla meno acida o salata.

Ricetta video

Usando la ricetta video, puoi facilmente capire come rendere i crauti in umido gustosi e sani.

Quanto spesso cucini i crauti in umido? È l'aggiunta di cavolo fresco ai crauti in proporzioni uguali che rende questo piatto così delizioso. Ti è piaciuta questa ricetta di cucina?

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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