4 deliziose ricette per ricotta e casseruole di banana in forno e cottura lenta

La casseruola di ricotta e banana è una variante della frutta di una casseruola tradizionale con ricotta, la cui storia è associata alla cucina francese. Quindi uno dei cuochi mescolò tutto ciò che era rimasto della colazione e mise la massa risultante nel forno. Nel nostro paese, hanno iniziato a cucinare la casseruola solo nel 18 ° secolo, adottando la ricetta degli europei. Da allora, è raro che lo spuntino pomeridiano di un bambino faccia a meno di questo piatto gustoso, sano e veloce da preparare.

L'uso della casseruola si basa su una grande quantità di ricotta in un piatto - un prodotto ricco di calcio, proteine, ferro e vitamine B2, A, D. La ricotta è facile da digerire, povera di grassi e indispensabile in una dieta sana grazie al suo effetto positivo sul sistema cardiovascolare, osseo e immunitario . La ricotta senza grassi è composta per circa il 17% da proteine, grazie alle quali le casseruole sono ben utilizzate negli alimenti dietetici. Chiunque aderisca alla PP è un piatto indispensabile.

Il contenuto calorico di 100 g del piatto con ricotta con un contenuto di grassi dell'1% è di soli 106 kcal, tuttavia, una casseruola di ricotta dietetica a tutti gli effetti limita l'uso di farina e zucchero nella ricetta (fino a 1 cucchiaio).

Sfumature di cottura

• Prendi la cagliata fresca con acidità. Il gusto del piatto sarà più espressivo e più luminoso. Un gusto troppo fresco di ricotta può essere migliorato aggiungendo 2 cucchiai di panna acida alla massa.
• Cucinare con semola. Quindi il piatto diventa succoso e mantiene la sua forma più a lungo. Al fine di non immergere i cereali per il gonfiore, è possibile aggiungere semola di latte denso alla ricetta casseruola di ricotta con banana e semola.
• Macinare la ricotta attraverso un setaccio. Ciò è necessario affinché il dessert non diventi "gomma" a causa dei grumi di cagliata. Gli esperti culinari ritengono che un effetto simile sia omogeneo
• Non risparmiare le uova. La proporzione ottimale di deliziose casseruole è di 1 uovo per 200 g di ricotta.
• Non esagerare con lo zucchero. Il colore della crosta dipende in gran parte dallo zucchero nel piatto. Se c'è un eccesso di zucchero semolato nella casseruola, la crosta può diventare marrone non appetitosa.
• Non compilare il modulo completamente. Nel processo di cottura in forno, l'impasto tende a lievitare di 2-3 cm, inoltre i cuochi sconsigliano di preparare uno strato di ricotta e una massa di banane inferiore a 2 cm, altrimenti la casseruola si trasformerà in un pancake piatto.

Ricette classiche

Nel forno

Una ricetta tradizionale per la casseruola di ricotta con banana ti consente di cucinare un piatto delicato dalla consistenza simile al budino all'aria. Tale casseruola di soufflé viene spesso servita negli asili nido, sostituendo le banane con altra frutta fresca o frutta secca. La presenza di semola nella ricetta compatterà la base del piatto se la ricotta è liquida, tuttavia, per rendere il piatto omogeneo e senza di esso, è possibile sostituire il cereale con 2 cucchiai di farina.

Avrai bisogno di:

• la cagliata è morbida, a grana fine - 0,5 kg;
• banane - 2 pezzi;
• vanillina: un pizzico;
• uova - 3 pezzi .;
• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• latte - mezzo bicchiere;
• burro - 70 g.

preparazione

1. Versare la semola con 0,5 tazze di acqua calda e lasciarla gonfiare per circa mezz'ora.
2. Sbattere le uova con vaniglia e zucchero fino a formare una schiuma.
3. Nella massa risultante, aggiungere la ricotta, il latte, il burro morbido, il composto di uova e il semolino gonfio. Mescolare fino a che liscio.
4. Tagliare le banane a fettine e aggiungerle all'impasto.
5. Versare la forma unta con la miscela di cagliata e banana e cuocere in forno a 180-200 ° С per 50 minuti.

Se usi la ricotta friabile nella ricetta per una casseruola di ricotta con una banana in forno, devi aggiungere altri 50 ml di kefir o latte agli ingredienti. Puoi mescolare l'impasto con un frullatore: l'apparecchio lo renderà omogeneo più velocemente e meglio. Puoi anche tagliare le banane in un frullatore a uno stato molle, che porterà un delicato tocco fruttato al piatto. Servi bene la casseruola con panna acida per cioccolata calda, caffè o tè forte.

In una pentola a cottura lenta

La ricotta con una banana in una pentola a cottura lenta a causa della presenza di kefir nella ricetta è molto rigogliosa e tenera, che è particolarmente popolare tra i bambini. Anche la casseruola di ricotta con kiwi e banana, con banana e mela, mirtilli rossi secchi, ciliegie sarà deliziosa. Oltre alla vanillina, è bene aggiungere la noce moscata, la scorza di agrumi, lo zenzero o il liquore al piatto (per adulti).

Avrai bisogno di:

• ricotta - 0,5 kg;
• uova - 5 pezzi .;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• vanillina: pizzico;
• kefir - 1 tazza;
• manka: mezzo bicchiere;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• frutta secca - 2-3 manciate;
• banane - 2 pezzi

preparazione

1. Immergere la semola in kefir per 30 minuti.
2. Separare i tuorli dalle proteine ​​e mescolarli fino a renderli lisci con ricotta e lievito.
3. Sbattere i bianchi con un mixer per 4 minuti. Versa la vanillina, lo zucchero nella massa e continua a battere per 2 minuti.
4. Mescolare i tuorli con la ricotta con una semola gonfia. Sulla massa risultante, stendere le proteine ​​dell'aria, nelle quali, rastrellando dai bordi, mescolare l'intera miscela di tuorlo fino a quando l'impasto diventa omogeneo.
5. In una ciotola unta, cospargere l'impasto cosparso di frutta secca e banane tritate. Nella modalità "Cottura", cuoci il piatto per 45 minuti.

Come frutta secca nella ricetta, puoi usare uvetta, datteri, albicocche secche, prugne secche e noci tritate - così la casseruola di ricotta e banana nella pentola a cottura lenta sarà arricchita con vitamine e diventerà ancora più utile. Importante: al termine del programma, lasciare la casseruola per un quarto d'ora in modalità di riscaldamento, dopodiché il piatto si solleverà bene e diventerà arioso. Nella modalità "Cottura multipla", cuocere la casseruola a una temperatura non superiore a 130 ° C.

Ricette originali

Cheesecake alla banana

La torta di ricotta e banana al forno è cotta rapidamente e ha un gusto delicato e delicato. Non è vietato aggiungere mele, kiwi, papavero, cacao al piatto. Il burro nella ricetta può essere sostituito con la margarina: allo stesso tempo, il gusto del piatto non ne risentirà in modo significativo. Invece della farina, alcune casalinghe prendono come base una quantità simile di biscotti mescolati con burro.

Avrai bisogno di:

• burro - 100 g;
• banane - 3 pezzi;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• uova - 3 pezzi .;
• ricotta - 0,5 kg;
• farina - 1 tazza;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• zucchero vanigliato: un paio di pizzichi.

preparazione

1. Pesta il burro caldo con lo zucchero. Aggiungi l'uovo e mescola.
2. Mescolare la farina setacciata con il lievito e aggiungere alla massa risultante.
3. Impastare la pasta.
4. Distribuiscilo sul fondo della forma oliata, facendo i lati bassi.
5. Per riempire la ricotta, sbattere le uova con un frullatore. Aggiungi lo zucchero vanigliato. Tagliare le banane a fettine sottili e mescolare delicatamente con la cagliata.
6. Metti il ​​ripieno sopra l'impasto.
7. Cuocere per mezz'ora in un forno preriscaldato a 200 ° C.

Cospargere il piatto finito con zucchero a velo. Per preparare una torta di ricotta con banane in una pentola a cottura lenta, selezionare la modalità "Cottura" e cuocere la massa di cagliata per 50 minuti. Dopo la sua prontezza, non aprire il coperchio del multicucina per un'altra mezz'ora in modo che il piatto non si depositi.

Muffin alla cagliata di banana

La differenza principale tra una torta e una casseruola di banana con ricotta è che per farlo, devi fare un impasto per biscotti.Il muffin alla cagliata risulta un po 'più secco delle casseruole e mantiene meglio la sua forma. Le amanti consigliano di cuocere il piatto il giorno prima dell'arrivo degli ospiti: il cupcake avvolto in un foglio e lasciato a “maturare” diventerà ancora più gustoso e morbido.

Avrai bisogno di:

• banana - 1 pz .;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 tazza;
• uvetta: un pizzico;
• uova - 4 pezzi;
• burro - 150 g;
• ricotta - 250 g;
• farina - 300 g;
• vanillina.

preparazione

1. Sbattere burro e zucchero con una forchetta, aggiungendo gradualmente uova e vaniglia al composto.
2. Aggiungi la ricotta alla massa risultante, sbatti con un mixer. Versare l'uvetta e mescolare con un cucchiaio.
3. Aggiungi il lievito e la farina all'impasto. Mescolare l'impasto fino a che liscio.
4. Tagliare la banana in piccoli cerchi.
5. In una tortiera unta, mettere l'impasto guarnito con le banane. Cuocere in forno a 200 ° C per 40 minuti.

Puoi rendere l'uvetta più succosa immergendola per 15 minuti in acqua calda o friggendo leggermente nel burro. Affinché la casseruola di muffin si alzi bene, è importante prendere la farina premium e setacciarla almeno 3 volte prima della cottura. Pulisci la ricotta attraverso un setaccio o usa un frullatore fisso per mescolare la massa.

La casseruola con banana e ricotta è un dessert abbondante che farà divorare la ricotta per entrambe le guance del più goloso goloso. E anche - un ampio campo di attività per le fantasie culinarie della padrona di casa, che servirà facilmente e rapidamente un delizioso capolavoro per il tè della sera. Buon appetito!

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