Casseruola di cagliata con farina in una pentola a cottura lenta in forno senza semola

Per la prima volta, la casseruola di ricotta è stata inventata dagli specialisti culinari francesi cuocendo in forno la ricotta, la panna acida, le uova sbattute con lo zucchero e cotte senza semola. I cereali sono stati aggiunti al piatto un po 'più tardi - in modo che la semola ha rimosso il liquido in eccesso dalle varietà liquide di ricotta. La casseruola di ricotta può essere utilizzata non solo come dessert, ma anche come piatto principale non zuccherato con frutti di mare o verdure (patate, carote, zucca) - in questo caso, puoi anche far fronte alla ricetta della casseruola di ricotta senza semola, sostituendola con farina.

Il contenuto calorico del piatto è di 178 kcal, il che rende la casseruola senza semola appropriata nella dieta, anche con ricotta moderatamente grassa. Affinché i benefici del piatto diventino evidenti, i nutrizionisti raccomandano di rinunciare allo zucchero a favore del miele (aggiungere allo stato liquido).

Come posso sostituire la semola in una casseruola di ricotta? Per aumentare la viscosità della cagliata, utilizzare una piccola quantità di farina (75 g per 500 g di ricotta) o amido. Alcune casalinghe raccomandano di mescolare la ricotta con la purea di banana, che ha anche proprietà leganti, crusca, pangrattato, cereali Hercules o biscotti. Anche il riso spesso bollito viene utilizzato come componente di una tale casseruola. Se la ricotta viene presa oleosa, non umida, non sono necessari ulteriori ingredienti per la casseruola, ad eccezione di uova e zucchero.

5 segreti di un delizioso piatto. Perché hai bisogno di semola in una torta?

La semola in una casseruola è un ingrediente opzionale, ma preparare un dessert senza questo cereale popolare nella cottura richiede alcune conoscenze e abilità del cuoco.

1. Passare la ricotta attraverso un setaccio o mescolare con un frullatore. Ciò è necessario per rendere il piatto alto e tenero. Se vuoi una massa sciolta simile a una torta, mescola semplicemente tutti gli ingredienti con una forchetta.
2. Prendi la ricotta di moderato o alto contenuto di grassi. Quindi il piatto sarà più appetitoso. Se è a portata di mano solo un prodotto magro, aggiungi panna acida o burro (un cucchiaio).
3. Metti il ​​piatto nel forno completamente non riscaldato. A contatto con l'alta temperatura, la superficie dell'impasto viene immediatamente coperta con una crosta e scoppia per ulteriore riscaldamento. Metti la casseruola nel forno un paio di minuti dopo averlo acceso - in modo che il piatto si riscaldi gradualmente e si alzi bene.
4. Non usare le uova più che nella ricetta. Le uova in eccesso renderanno il piatto non tanto nutriente quanto la "gomma" e denso. Per rendere il dessert arioso come un soufflé, aggiungi i bianchi montati all'impasto separatamente dai tuorli.
5. Setacciare la farina. Grazie alla farina ricca di ossigeno, la casseruola risulterà morbida e rigogliosa. Ciò è immediatamente evidente dalla consistenza della miscela di cagliata con farina in fase di cottura: è molto tenera e ricorda la panna acida.

Casseruola senza forno in forno

Con farina

La ricetta per le casseruole di ricotta al forno senza semola è utile a qualsiasi casalinga. A causa della presenza di panna acida, il piatto diventerà tenero anche senza l'aggiunta di semola. Oltre al grano, puoi aggiungere farina di mais alla casseruola, quindi il piatto avrà proprietà curative (come misura preventiva di carenza vitaminica, invecchiamento precoce, malattie vascolari e cardiache) e persino proprietà dietetiche.

Avrai bisogno di:

• margarina - 20 g;
• ricotta - 0,5 kg;
• zucchero - 1,5 cucchiai. l .;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• cracker - 1 cucchiaio. l .;
• uovo - 1 pz .;
• panna acida - 100 g;
• il sale.

preparazione

1. Schiaccia la cagliata con sale, zucchero, farina e uovo.
2. Lubrificare il recipiente di cottura con margarina e cospargere di pangrattato.
3. Riempi la superficie livellata con uno strato di panna acida.
4. Cuocere il piatto nel forno fino a quando non diventa croccante (35-40 minuti).

Cospargere il piatto con zucchero a velo nell'ultima fase di cottura darà alla casseruola una stuzzicante tonalità dorata. È anche bello decorare il piatto con cioccolato grattugiato, panna acida, latte condensato, pangrattato da un panino dolce (cospargere la forma): questo darà al dessert e una bella crosta e un gusto appetitoso.

Niente farina

La ricetta per le casseruole di ricotta senza semola e farina può essere attribuita alla dieta, specialmente se prendi una crema a basso contenuto di grassi o (con una dieta rigorosa) sostituiscili con latte scremato. Per far lievitare bene il piatto (come nella foto), usa una teglia piccola e alta? altrimenti la casseruola può trasformarsi in un pancake.

Avrai bisogno di:

• crema - 150 ml;
• uova - 2 pezzi .;
• vanillina: a piacere;
• ricotta - 250 g;
• zucchero - 2 cucchiai. l.

preparazione

1. Mescolare zucchero, ricotta, uova, panna e tuorli con un frullatore.
2. Sbattere le proteine ​​fino alla schiuma e iniettarle nella massa risultante.
3. Lubrificare il contenitore di cottura con olio e inviare insieme alla miscela posta al forno a 180 ° C per mezz'ora.

La casseruola di ricotta al forno senza semola e farina risulta molto ariosa e nella consistenza ricorda un soufflé. A causa dell'assenza di addensanti, la ricotta al centro del piatto può sembrare non cotta, ma dopo il raffreddamento la consistenza del piatto raggiungerà la norma. È importante non cuocere troppo i dolci: cuocere per più di mezz'ora nel forno renderà il piatto asciutto.

Con uvetta

La ricetta della casseruola di ricotta con uvetta senza semola è un dessert che delizia con il suo gusto classico e benefici per il corpo. Il piatto è ottimo per le diete dei bambini e dello sport ed è utile anche per le persone che soffrono di anemia (specialmente durante la gravidanza). Il piano può essere decorato con mele o ciliegie.

Avrai bisogno di:

• uvetta: mezzo bicchiere;
• uovo - 2 pezzi .;
• ricotta - mezzo chilo;
• zucchero - 3 cucchiai. l.

preparazione

1. Pestate l'uovo con lo zucchero.
2. Aggiungi la ricotta al composto, mescola accuratamente.
3. Versa l'uvetta nella cagliata e nella massa delle uova, porta all'uniformità.
4. Ungere il fondo del contenitore con burro. Cuocere in forno a 180 ° C per non più di 40 minuti.

Prima di cuocere, prepara l'uvetta (è meglio bucare): sciacquare e versare acqua bollente per un quarto d'ora. Scolare il liquido prima di aggiungerlo al piatto con frutta secca. Oltre all'uvetta, le albicocche secche tritate finemente, le prugne e altre frutta secche sono ben aggiunte alla ricetta per le casseruole di ricotta al forno senza semola.

Semplice ricetta passo-passo in un multicucina

La ricetta per le casseruole di ricotta senza semola in una pentola a cottura lenta prevede l'uso della scorza di limone, con cui la cottura diventa più aromatica. A causa dell'elevato valore vitaminico, la buccia degli agrumi rimuove le tossine, purifica il fegato, normalizza la pressione sanguigna ed è anche una misura preventiva per le malattie oncologiche. La scorza del limone può essere rimossa con un coltello o una grattugia, dopo aver raffreddato gli agrumi in frigorifero.

Avrai bisogno di:

• limone - 1 pz .;
• ricotta - mezzo chilo;
• zucchero - 4 cucchiai. l .;
• farina - 1 cucchiaio. l .;
• uovo - 1 pz .;
• vanillina;
• lievito in polvere.

preparazione

1. Mescolare vaniglia, uova, ricotta, zucchero.
2. Grattugiare la scorza di limone.
3. Spremi il succo di limone.
4. Aggiungi la scorza e metà del succo di limone alla miscela di cagliata.
5. Introdurre la farina e il lievito nella miscela risultante. Metti un terzo dell'impasto in una ciotola ricoperta di burro.
6. Cospargere la seconda metà di succo di limone con lo zucchero e mescolare con l'impasto rimanente, che viene anche messo in una ciotola.
7. Cuocere sul programma di cottura per non più di 40 minuti, quindi lasciare raffreddare il piatto senza aprire il coperchio.

La ricetta per la ricotta senza semola in una pentola a cottura lenta risulta dietetica ed è adatta per una dieta priva di glutine. Per adattarlo alla dieta Ducane, devi mettere la ricotta senza grassi e sostituire lo zucchero con la stevia. Non è vietato diversificare il piatto con scaglie di cocco e semi di papavero - quindi la casseruola di ricotta in una pentola a cottura lenta senza semola rimarrà ipocalorica, ma diventerà più appetitosa.

Come cucinare la ricotta senza semola in forno? Segui i suggerimenti di chef esperti e non aver paura di sperimentare riempitivi? un piatto senza semola uscirà delizioso e bello. Buon appetito!

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