Elettrodomestici e utensili da cucina: bilancia da cucina, misurino, teglia, setaccio, cucchiaio, ciotole, frullatore, cucchiaio di legno, teglia staccabile con un diametro di 22 cm, pennello da cucina, forno.
Gli ingredienti
| Ricotta | 500 g |
| zucchero | 150 g |
| L'uovo | 4 pz |
| latte | 350 ml |
| Munk | 150 g |
| vaniglia | 1,5 g |
| Scorza di limone | 1 limone |
| Olio vegetale | per lubrificare lo stampo |
Cucinare a passo
- Cuciniamo il porridge di semola: in 350 ml di latte bollente lentamente, con un getto sottile, versiamo 150 g di semola, mescolando costantemente. Cuocere, senza smettere di mescolare, 5-7 minuti. Lascialo raffreddare.
- Dopo il raffreddamento, il porridge diventa molto spesso - dovrebbe essere così. Pulisci 500 g di ricotta attraverso un setaccio.
- Prendiamo 4 uova e separiamo i tuorli dalle proteine. Versare 70 g di zucchero nei tuorli e sbattere con un mixer.
- Spalmare i tuorli montati nella purea di ricotta.
- Aggiungi 1,5 g di vanillina. Rimuovi la scorza da un limone e aggiungi anche la cagliata. Batti con un mixer. Aggiungi il porridge di semola alla massa totale e sbatti di nuovo con un mixer.
- In una ciotola separata, sbattere con un mixer 4 proteine con 80 g di zucchero.
- Le proteine montate vengono trasferite nell'impasto e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno.
- Spennellare con olio vegetale una teglia da forno divisa (diametro 22 cm).
- Riempi con cura il modulo con la pasta. Impostare lo stampo nel forno, riscaldato a 180ºС. La prontezza del budino può essere determinata visivamente: diventerà meravigliosamente marrone. Il tempo di cottura approssimativo è di 30 minuti.
- Prendiamo il modulo dal forno e lasciamo raffreddare il budino. Servi un dessert con panna acida o qualcos'altro.
Consigli Utili
- Tale budino può essere preparato non solo in forno, ma anche in una pentola a cottura lenta e in un forno a microonde.
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere vari ingredienti all'impasto: uvetta, albicocche secche o altri frutti secchi, pezzi di frutta e bacche, noci, frutta candita, cacao, rum, cognac e così via - tutto dipende dalla tua immaginazione.
- Il budino può essere decorato con bacche o frutta, cocco o gocce di cioccolato, qualsiasi crema o salsa dolce, topping, zucchero a velo, noci grattugiate, servito con panna acida, yogurt, marmellata.
- Se necessario, cuocere il budino in stampi porzionati.
Ricetta video
Probabilmente sarai interessato a familiarizzare visivamente con il processo di preparazione del budino di ricotta nel forno guardando il video allegato.
Cari chef, ognuno di voi ha i suoi segreti per preparare il più delizioso budino di cagliata. In attesa di feedback e consigli.
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