Rotoli di wafer con latte condensato - una sorpresa preferita dall'infanzia

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un mixer;
• waffle elettrico;
• padella o stufato;
• tappeto da cucina in silicone o tagliere;
• setaccio per farina;
• bilance da cucina;
• misurino;
• pennello da cucina;
• sacchetto per pasticceria con ugello di piccolo diametro.

Gli ingredienti

La capacità del bicchiere è di 250 ml.

Cucinare a passo

1. Rompere 4 uova di gallina nella ciotola del mixer o robot da cucina. Mescolare fino a che liscio, non è necessario sbattere le uova.
   
2. Versa 1 tazza di zucchero nel purè di uova. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
   
3. Sciogliere il burro o la margarina cremosa (200 grammi) a fuoco basso, raffreddare a temperatura ambiente. Versare nella ciotola del mixer. Mescolare nel mixer. La velocità di rotazione della corolla è nella media. In piccole porzioni, versare la farina di grano (1,5 tazze) nella miscela in 3-4 dosi. Setacciare la farina in anticipo attraverso un setaccio. Attendere che il miscelatore mescoli la porzione precedente di farina, quindi inserire la parte successiva. L'impasto risultante ha la consistenza di una spessa panna acida.
   
4. Riscalda bene il waffle. Nei vecchi modelli sovietici, esiste solo una modalità di riscaldamento, i moderni ferri da cialda sono dotati di un termostato che consente di controllare la temperatura di cottura. Molti dispositivi di nuova generazione sono realizzati con materiali antiaderenti che semplificano la preparazione dei wafer. Metti 1-2 cucchiai di pasta nel mezzo del waffle. Chiudi il coperchio superiore. Cuocere il wafer per circa un minuto e mezzo o due, il tempo di cottura dipende dalla potenza del waffle elettrico.
   Per assicurarsi che la cottura sia pronta, apri la metà superiore e osserva come la cottura è rosolata. La quantità di impasto per un wafer viene stabilita sperimentalmente, a seconda delle dimensioni dell'area di cottura e della densità dell'impasto. Lo spessore della cottura dipende dalla densità dell'impasto: più spesso è, più spesso è il wafer. Se si dispone di un vecchio modello, lubrificare le superfici inferiore e superiore con olio vegetale prima di cuocere il primo wafer (l'olio non è specificato nella ricetta). Quando si preparano i seguenti wafer, non è necessario lubrificare.

   

5. Rimuovere il pancake waffle finito con una spatola di cottura su un tagliere o un tappetino da cucina. Rotola rapidamente in un tubo. Non dovresti esitare: una tale cottura si raffredda rapidamente e diventa dura, dopodiché non può più essere arrotolata. Scegli il diametro del trattamento come desideri. Per wafer di grandi dimensioni, utilizzare una sedia a dondolo per l'impasto o altri oggetti cilindrici. Prepara i waffle con tutto l'impasto. Aspetta che si raffreddino.
   
6. Trasferire il latte condensato bollito in un sacchetto di pasta con un ugello stretto. Scegli un diametro dell'ugello inferiore al diametro di cottura. Riempi i tubi con latte condensato su entrambi i lati.
   

Per il ripieno, non viene utilizzato solo latte condensato bollito, ma puoi preparare crema pasticcera, cioccolato, proteine, cagliata o altra crema. I wafer di grande diametro sono realizzati con bacche e frutti freschi. Gelati, insalate dolci, panna montata e altri dolci sono inseriti in spazi vuoti arrotolati al corno.

Ricetta video

Nel video, la padrona di casa cuoce sottili tubi croccanti e li riempie di latte condensato bollito. Le sue spiegazioni e raccomandazioni dettagliate saranno molto utili per casalinghe inesperte che vogliono cucinare questa prelibatezza.

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