Marmellata di pere: ricette di frutta intera o affettata, con mele, arance, zenzero e banane

I peri sono termofili, mal tollerano il gelo. Tuttavia, una cultura del giardino con frutti aromatici sta gradualmente guadagnando popolarità tra allevatori e dilettanti. Dai frutti si ottiene un ottimo ripieno per le torte, un profumo profumato per il tè. Pertanto, la marmellata di pere potrebbe ben competere con gli spazi vuoti di mela.

5 ore
273
8 porzioni
Facile da cucinare
Marmellata di pere: ricette di frutta intera o affettata, con mele, arance, zenzero e banane

La pera non è capricciosa in cucina: una prelibatezza sarà possibile anche per quei cuochi che non hanno mai cucinato la marmellata. Prima della cottura sono necessari la sterilizzazione delle lattine, la preparazione e il lavaggio della frutta per cucinare.

Le proprietà benefiche del dessert

La marmellata di pere non è solo gustosa, ma anche salutare. I frutti maturi contengono vitamine, fruttosio, acido folico. Sono anche ricchi di ferro, potassio, rame, calcio, zinco e altre sostanze. Le pere supportano l'immunità, aiutano la digestione, migliorano l'umore, alleviano vertigini e mal di testa. La frutta fresca è raccomandata per raffreddori, bronchiti e tubercolosi.

Una grande quantità di fibra si trova nella buccia del frutto. Tuttavia, questa è la parte più dura della pera, quindi si consiglia di pulirla durante la cottura della marmellata. Con la buccia, il cibo dolce è più utile, ma la marmellata prodotta solo dalla polpa ha un gusto più delicato e succoso. Pertanto, la pulizia della frutta rimane sulla coscienza degli specialisti culinari.

Per mantenere le proprietà benefiche più a lungo, non in roaming e non ricoperte di muffa, sterilizzare il contenitore per la conservazione. Riscaldare i contenitori con un po 'd'acqua nel forno a 120 ° C o nel microonde. Per la sterilizzazione sulla stufa, utilizzare un coperchio speciale con un foro o una griglia, che viene installato su una pentola di acqua bollente.

Varietà adatte per la cottura

Puoi preparare dessert da qualsiasi varietà estiva e autunnale. I frutti dovrebbero essere abbastanza densi, ma non rigidi. Idealmente, i frutti dopo la cottura diventano morbidi e teneri, mantenendo la forma dei pezzi. La tabella mostra alcune varietà di pere ideali per cucinare i dessert.

Tabella - Caratteristiche delle varietà di pere

gradoPeriodo di maturazioneCaratteristiche distintive
Bere Bosquesettembre- Non è una varietà resistente al gelo;
- imposta frutti grandi (150-250 g) giallo-marrone o bronzo;
- ha una polpa bianca, succosa, dolce;
- diverso sapore di mandorla
Williams (Duchessa Estate)agosto- È esposto a siccità e gelo;
- ha frutti medi e grandi (150-200 g) di colore verde chiaro e giallo con un "blush" rosa;
- ha una succosa polpa bianca con un piacevole sapore aspro
Duchessa d'invernoOttobre-Dicembre- È una varietà resistente al gelo;
- ha un alto rendimento;
- produce frutti grandi (fino a 600 g) di colore giallo con macchie rosse;
- ha una polpa dolce con un sapore aspro
VelesAgosto-Settembre- Si riferisce a varietà resistenti al gelo;
- ha un gusto delicato, agrodolce;
- ha frutti medi (100-200 g) di colore giallo-verdastro con un lato rosa;
- differisce nella fruttificazione regolare, alta produttività
ananasFine agosto- È una varietà resistente al gelo;
- ha piccoli frutti (fino a 100 g) di colore giallo brillante;
- ha una polpa densa con impregnazioni dure;
- diverso sapore di limone
vivaioLuglio-Agosto- È assegnato con alta produttività;
- ha piccoli frutti gialli (80 g) con un "arrossire";
- ha una polpa succosa e dolce;
- ben conservato in frigorifero (fino a un mese)
Se la marmellata viene preparata con i frutti acquistati, è necessario avvicinarsi responsabilmente alla scelta dei frutti. Le pere dovrebbero essere piatte, senza buchi e ammaccature. Devi scegliere fragrante ed elastico.Si consiglia di acquistare una pera di ogni tipo, provala a casa. Alla maggior parte piaceva cucinare.

ricette

È facile preparare il dessert secondo i tuoi gusti. La pera è buona con lo zucchero, si abbina bene con molti frutti e spezie di pasticceria. La prontezza dei rinfreschi è determinata dalla morbidezza e dalla trasparenza del frutto. Per fette di frutta bollite uniformemente e allo stesso tempo, utilizzare una varietà di frutti ugualmente maturi.

«Orientamento incontro»

descrizione. La ricetta può essere attribuita ai classici. La semplicità della cucina si rivolge ai principianti nell'arte culinaria. Se si usano varietà dolci, il miele può essere escluso dagli ingredienti. "Cinque minuti" va a cereali e frittelle.

Cosa serve:

  • pere - 1 kg;
  • zucchero - 250 g;
  • miele - un cucchiaio;
  • succo di limone - un cucchiaio.

Come cucinare

  1. Lavare la frutta, il nucleo, rimuovere i piccioli.
  2. Tagliare a fette sottili ma non trasparenti.
  3. Versare il succo di limone nelle pere.
  4. Versa lo zucchero, aggiungi il miele.
  5. Mescolate, lasciate sotto il coperchio nella stanza per sei ore.
  6. Lasciar sobbollire a fuoco medio.
  7. Mescola mentre bolle.
  8. Cuocere per cinque minuti.
  9. Versare in contenitori.

ambra

descrizione. È preparato da varietà con polpa elastica e un aroma delicato. La cottura richiede bollitura in diversi approcci, quindi è necessario assegnare tempo libero. La quantità di ingredienti dà una resa di 0,5 litri.

Cosa serve:

  • pere - 1,25 kg;
  • zucchero - 1,25 kg;
  • acqua - 1 l.

Come cucinare

  1. Risciacquare i frutti, tagliare le bucce.
  2. Tagliare la carne in quarti, rimuovere i semi.
  3. Tagliare ogni pezzo in fette spesse 3 mm.
  4. Posizionare lo stufato sul fornello, versare acqua.
  5. Attendere l'ebollizione, versare lo zucchero semolato.
  6. Mescola fino a quando i grani si dissolveranno.
  7. Metti le fettine di pera nella padella.
  8. Versare lo sciroppo bollente.
  9. Lasciare agire per circa un'ora per immergere i frutti e raffreddarli.
  10. Accendi un piccolo fuoco, tieni premuto dopo aver fatto bollire per cinque minuti.
  11. Togliere dalla stufa, lasciare raffreddare.
  12. Bollire di nuovo, fresco, ripetere il processo un altro paio di volte.
  13. Bollire l'ora a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
  14. Versare in barattoli o consumare immediatamente dopo il raffreddamento.

Con Le Mele

descrizione. La ricetta è molto popolare tra i giardinieri, poiché i frutti maturano contemporaneamente. Pere e mele si sposano bene sia nel gusto che nella consistenza.

Cosa serve:

  • pera - 500 g;
  • mela - 500 g;
  • zucchero semolato - 1 kg;
  • acqua - 250 ml.

Come cucinare

  1. Risciacquare i frutti con acqua corrente.
  2. Tagliare il nucleo.
  3. Tagliare la carne a fette.
  4. Riempi la frutta con acqua.
  5. Mentre si mescola, versare lo zucchero gradualmente.
  6. Cuocere per circa un'ora fino a quando la frutta è morbida.
  7. Mettilo nelle banche.
  8. Sterilizzare per mezz'ora, arrotolare.
Si consiglia di integrare la marmellata con vaniglia, chiodi di garofano, scorza. Aggiungere le spezie dovrebbe essere prima della fine della cottura, in circa dieci minuti.

Con Le Arance

descrizione. La preparazione è semplice. Si scopre un piacere bello, fragrante e salutare.

Cosa serve:

  • pere - 1 kg;
  • zucchero - 1 kg;
  • acqua - 250 ml;
  • un'arancia è metà del frutto;
  • il sale.

Come cucinare

  1. Sbucciare le pere lavate.
  2. Tagliare a fette sottili.
  3. Salare qualsiasi quantità di liquido, versare pere preparate.
  4. Mettere a bagno per 15 minuti, scaricare il liquido.
  5. Versare un bicchiere d'acqua in un contenitore con le fette.
  6. Versare lo zucchero, cuocere a fuoco basso fino a quando i granelli di zucchero si dissolvono.
  7. Coprire la massa con una garza, lasciare per dieci minuti.
  8. Ripeti il ​​processo di riscaldamento e raffreddamento tre volte (fai bollire per 5-7 minuti).
  9. Tagliare l'arancia in cerchi, aggiungere alle pere.
  10. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora fino a che non sia denso.
  11. Versare in deposito.
La marmellata pronta ha una consistenza piuttosto spessa. Verifica la disponibilità è facile. Metti una piccola quantità di marmellata su un piattino. Se lo sciroppo si diffonde rapidamente sulla superficie, continua la cottura.

Al limone

descrizione. Il gusto delle pere dolci "neutralizza" il succo di limone, conferendo al piatto un caratteristico sapore aspro. Invece del limone fresco, è consentito l'uso di acido citrico diluito con acqua.

Cosa serve:

  • pere pelate - 1 kg;
  • zucchero - 1 kg;
  • limone grande - uno o due piccoli;
  • acqua - 250 ml.

Come cucinare

  1. Tagliare i frutti di pera in grandi fette da 2 cm.
  2. Tagliare il limone a cerchi sottili, rimuovere i semi.
  3. Metti le fette di limone in una padella, versa un bicchiere d'acqua.
  4. Bollire, cuocere per tre minuti.
  5. Scola il liquido nella casseruola.
  6. Spremere il succo dal limone bollito, filtrare attraverso un setaccio.
  7. Versare il succo in una casseruola, accendere una stufa.
  8. Versare lo zucchero gradualmente, scioglierlo in liquidi.
  9. Metti le fettine di pera nella padella.
  10. Versare lo sciroppo caldo.
  11. Aspetta un paio d'ore.
  12. Bollire la miscela, far bollire per un quarto d'ora a fuoco basso.
  13. Rimuovere la schiuma periodicamente.
  14. Lasciare agire per un paio d'ore fino a completo raffreddamento.
  15. Bollire, conservare in frigorifero altre due volte.
  16. Cuocere per 20 minuti, quindi trasferire sulle banche, arrotolare.

trasparente

descrizione. Si scopre marmellata trasparente con fette, che è l'ideale per farcire torte, bagel, involtini. Grazie ai condimenti, la delicatezza sarà fragrante.

Cosa serve:

  • pere pelate - 1 kg;
  • zucchero semolato - 800 g;
  • limone - 500 g;
  • acqua - 250 ml;
  • cannella;
  • garofano.

Come cucinare

  1. Bollire l'acqua, aggiungere 200 g di zucchero.
  2. Mescolare fino a quando sciolto.
  3. Spremere il succo di limone.
  4. Mescolando, aggiungere lo zucchero rimanente in parti, scioglierlo completamente.
  5. Togliere dalla stufa, raffreddare a circa 40 ° C.
  6. Tagliare la frutta sbucciata, tagliare l'anima.
  7. Tagliare a fette o cubetti a piacere.
  8. Metti i pezzi nello sciroppo di zucchero preparato.
  9. Lasciare sotto il coperchio nella stanza per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
  10. Bollire il contenuto, stagione.
  11. Lasciare per altre 12 ore nella stanza.
  12. Cuocere per cinque minuti, conservare in frigorifero.
  13. Ripeti l'ultimo punto un paio di volte.
  14. Versare in contenitori.
Un'interessante combinazione è data da pera, limone e cioccolato fondente. Sbucciare tre pere, tagliarle a fette. Spremi il succo di un limone, strofina la scorza. Versa un bicchiere di zucchero, fai sobbollire fino a cuocere a fuoco lento. Aggiungi pezzi di cioccolato (80 g), lasciali sotto un coperchio per un giorno in un luogo caldo. Il giorno successivo, fai bollire un quarto d'ora. Versare in un contenitore sterile (uscita - 0,5 l).

Marmellata di pere

Con Zenzero

descrizione. Il dessert fragrante e salutare viene preparato rapidamente e facilmente. Ideale per bere il tè invernale. In modo che il trattamento non sia piccante, ma mantenga un odore di zenzero, puoi usare il condimento macinato. Si raccomanda inoltre di aggiungere grossi pezzi di zenzero prima di infornare per un'ora, rimuovendoli prima della cottura.

Cosa serve:

  • radice di zenzero - 50 g;
  • pere - 1 kg;
  • zucchero - 1 kg;
  • limone.

Come cucinare

  1. Core i frutti lavati.
  2. Tagliare in pezzi arbitrari.
  3. Metti in una padella dal fondo spesso.
  4. Spremi un limone, versa lo zucchero.
  5. Lascia per un'ora.
  6. Accendere su una stufa, attendere l'ebollizione a fuoco basso.
  7. Far bollire per 20 minuti.
  8. Grattugia lo zenzero, mettilo in una padella.
  9. Continua la cottura per un'altra mezz'ora a fuoco medio.
  10. Disporre in contenitori.

Con mirtilli rossi

descrizione. Il bellissimo dessert di mirtilli rossi ha un piacevole sapore amaro. Le bacche danno alla gelatina l'effetto di una marmellata che si è raffreddata. Per la ricetta sono adatti frutti dolci ma leggermente aspri.

Cosa serve:

  • pere - 700 g;
  • mirtillo rosso - 500 g;
  • zucchero semolato - 500 g;
  • acqua - 300 ml;
  • limone - mezzo agrume.

Come cucinare

  1. Senza rompere le talee, rimuovere la pelle.
  2. Posizionare il rivestimento in un contenitore separato.
  3. Versare la frutta sbucciata con una quantità arbitraria di acqua per coprire completamente la frutta.
  4. Versare il succo di limone appena spremuto in modo che i frutti non si scuriscano.
  5. Strofina la scorza su una grattugia fine.
  6. Aggiungi la scorza e le bacche alle bucce di pera.
  7. Versare 300 ml di acqua, mettere sul fuoco.
  8. Cuocere per dieci minuti fino a quando le bacche sono completamente ammorbidite.
  9. Pulisci la massa attraverso un setaccio fine.
  10. Tagliare la polpa di pera a fettine, rimuovendo il nucleo.
  11. Aggiungi pezzi di frutta e zucchero alla purea di purè.
  12. Cuocere per 40 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
  13. Versare in contenitori.

Con prugna

descrizione. Un'ottima opzione per i giardinieri che non sanno più elaborare la raccolta degli alberi da frutto, ma allo stesso tempo vogliono risparmiare sullo zucchero. Il numero specificato di componenti fornisce una resa di 5 litri.

Cosa serve:

  • pera - 4 kg;
  • prugna - 2 kg;
  • acqua - 2 l.

Come cucinare

  1. Sbucciare le pere.
  2. Rimuovi semi e semi da tutti i frutti.
  3. Tagliare la frutta a fette.
  4. Mescolare i componenti insieme, riempire con acqua.
  5. Accendi un piccolo fuoco, fai bollire.
  6. Lascia raffreddare.
  7. Ripetere il processo di ebollizione e raffreddamento circa cinque volte fino a quando la miscela diventa morbida e uniforme.
  8. Trasferimento in contenitori.

Con zucca

descrizione. Un insolito dolcetto alla zucca sarà un'ottima opzione per il ripieno. Lo sciroppo può essere aggiunto alle bevande.

Cosa serve:

  • pera - 300 g;
  • zucca - 150 g;
  • acqua - 500 ml;
  • zucchero - 250 g.

Come cucinare

  1. Tagliare le verdure e la frutta sbucciate da bucce e semi in piccoli pezzi.
  2. Metti l'acqua a ebollizione.
  3. Versare lo zucchero.
  4. Attendere l'ebollizione, aggiungere con cura la frutta.
  5. Cuocere a fuoco per 25 minuti.
  6. Disporre con sciroppo in barattoli.
Per rendere la marmellata più uniforme nella composizione, si consiglia di macinare gli ingredienti insieme in un robot da cucina o in un frullatore.

Con mela cotogna

descrizione. Si scopre una marmellata dolce, leggermente astringente. Non è necessario aggiungere acqua: i frutti danno molto succo. Il trattamento finito ha un bel colore arancione brillante.

Cosa serve:

  • Cotogna giapponese - 500 g;
  • pere - 1 kg;
  • zucchero - 1,5 kg.

Come cucinare

  1. Sbucciare i semi e tagliarli a fette.
  2. Macinare la mela cotogna in un robot da cucina, dopo aver rimosso i semi.
  3. Mescolare frutta tritata e tritata, cospargere di zucchero.
  4. Lasciare riposare per due o tre ore sotto il coperchio in modo che il succo risalti liberamente.
  5. Accendi la stufa, aspetta l'ebollizione.
  6. Fai un fuoco basso, fai bollire per un'ora.
  7. Rimuovere la schiuma periodicamente.
  8. Quando le pere diventano chiare e morbide, finisci la cottura.
  9. Mettilo nelle banche.

Fare Marmellata Di Pere

Con Chokeberry

descrizione. Marmellata davvero caduta in colori vivaci. La frutta succosa ammorbidisce il gusto astringente della cenere di montagna, rendendo il dessert dolce e fragrante. La vanillina completa la delicatezza, dona un aroma speziato.

Cosa serve:

  • pere - 300 g;
  • chokeberry - 1 kg;
  • zucchero - 1,5 kg;
  • acqua - 500 ml;
  • acido citrico - 5 g;
  • zucchero vanigliato.

Come cucinare

  1. Passa attraverso le bacche, separate dai rami.
  2. Fai bollire dell'acqua, immergi le bacche per cinque minuti.
  3. Estrarre, risciacquare con acqua fredda, asciugare.
  4. In 500 ml di acqua bollente, aggiungere 500 g di zucchero per fare uno sciroppo.
  5. Versare le bacche con liquido.
  6. Far bollire per quattro minuti.
  7. Lasciare per dieci ore sotto il coperchio.
  8. Sbucciare frutta, nucleo.
  9. Tagliare a fette.
  10. Versare in acqua bollente, far bollire per dieci minuti.
  11. Portare le bacche a ebollizione in sciroppo, versare lo zucchero rimasto.
  12. Mescolare fino a che liscio, cuocere per 15 minuti.
  13. Aggiungi le fettine di pera. Bollire fino a che morbido.
  14. Aggiungi lo zucchero vanigliato e l'acido citrico prima della cottura.
  15. Posizionare il trattamento finito in contenitori sterili.

Con Le Banane

descrizione. La fragrante marmellata di banane si rivolge non solo agli amanti dei dolci per il tè, ma anche ai cuochi alle prime armi che non sono pronti a stare accanto alla stufa per lungo tempo. Il dessert viene preparato in un paio d'ore.

Cosa serve:

  • banana - 2,7 kg;
  • pera - 1 kg;
  • limone - due pezzi;
  • un'arancia - due pezzi;
  • zucchero - 2,5 kg.

Come cucinare

  1. Sbucciare le banane, tagliarle a cerchi.
  2. Spremere il succo di limoni e arance, filtrare per contenere i semi e la polpa.
  3. Sbucciare le pere, tagliare i semi, tagliarli a pezzi.
  4. Piegare in una casseruola con il succo.
  5. Versare 500 g di zucchero semolato.
  6. Accendi la stufa, aspetta l'ebollizione.
  7. Aggiungere gradualmente le tazze di banana.
  8. Aggiungi lo zucchero rimasto.
  9. Ridurre il calore, cuocere a fuoco lento per un'ora, rimuovendo la schiuma e mescolando.
  10. Versare in contenitori.

All'uva

descrizione. La fragrante fragranza autunnale è amata da molti meridionali. A seconda della succosità del frutto, il dessert risulta liquido o più denso. Se i frutti danno troppo succo, ma vuoi banchettare con marmellata viscosa, aggiungi calore, fai evaporare il liquido in eccesso, non dimenticare di mescolare.

Cosa serve:

  • uva senza semi - 300 g;
  • pere - 2 kg;
  • zucchero - 2,4 kg;
  • acqua - 300 ml;
  • limone - uno.

Come cucinare

  1. Lavare le pere, togliere i semi e i film.
  2. Tagliare a dadini.
  3. Separare l'uva dal ramo, sciacquare.
  4. Aggiungere 300 g di zucchero all'acqua, dare fuoco.
  5. Cuocere fino a quando i granelli di zucchero si sono sciolti.
  6. Aggiungere l'uva, quindi le fette di pera.
  7. Mescolare periodicamente, versare lo zucchero rimanente in parti.
  8. Cuocere un'ora.
  9. Spremi il limone dieci minuti prima di farlo.
  10. Metti l'inceppamento risultante in contenitori.

Con semi di papavero

descrizione. Una ricetta originale e semplice. I veri buongustai apprezzeranno un trattamento senza zucchero. Se il frutto è succoso ed emette molto liquido durante la cottura, prolungare il tempo di ebollizione a mezz'ora o più.

Cosa serve:

  • pere - 2 kg;
  • miele liquido - quattro cucchiai;
  • semi di papavero - due cucchiaini da tè;
  • cardamomo: cinque scatole;
  • vanillina.

Come cucinare

  1. Sbucciare, tritare la polpa di frutta.
  2. Rompi le scatole di cardamomo, tira fuori i semi, schiaccia con un pestello.
  3. Aggiungi miele e semi di cardamomo tritati alle fette di pera.
  4. Metti a fuoco basso, attendi l'ebollizione.
  5. Cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. Quando la birra inizia ad addensarsi, aggiungi i semi di papavero e la vaniglia.
  7. Mescolare, cuocere per un paio di minuti, togliere dal fuoco.
Invece di semi di papavero, puoi usare semi di sesamo o noci tritate. Sperimenta con i sapori aggiungendo girasole, semi di zucca e anacardi.

Marmellata di pere in un barattolo

Con Le Mandorle

descrizione. Una variante della ricetta precedente con zucchero e mandorle. Grazie agli ingredienti piccanti, il trattamento ha un aroma squisito.

Cosa serve:

  • pera - 2 kg;
  • zucchero - 2 kg;
  • acqua - 1,5 l;
  • mandorle - 100 g;
  • vaniglia - mezzo cucchiaino.

Come cucinare

  1. Strofina i frutti, rimuovi la buccia.
  2. Tagliare a fette.
  3. Bollire l'acqua, abbassare le fettine di pera.
  4. Cuocere per tre minuti, scolare il liquido in un'altra padella.
  5. Versa lo zucchero e fai sobbollire mescolando.
  6. Versare le fette con liquido dolce, chiudere, lasciare per tre ore.
  7. Metti a cuocere.
  8. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, far bollire per dieci minuti.
  9. Lasciare raffreddare per quattro ore.
  10. Fai bollire di nuovo la marmellata, cuoci per dieci minuti.
  11. Aggiungi la vaniglia e le noci tritate.
  12. Cuocere altri dieci minuti.
  13. Versare in contenitori.

Con corniolo

descrizione. Le bacche rosse normalizzano la pressione sanguigna, rafforzano l'immunità, aumentano il livello di emoglobina. La delicatezza è un bel colore rosato. 1 litro di marmellata esce dalla quantità indicata di ingredienti.

Cosa serve:

  • bacche di corniolo - 500 g;
  • pere - 500 g;
  • zucchero - 700 g;
  • acqua - 200 ml;
  • chiodi di garofano - da due a tre pezzi.

Come cucinare

  1. Ordina, sciacqua le bacche.
  2. Riempi d'acqua e fai bollire per tre minuti.
  3. Pulire le bacche bollite attraverso un setaccio per trattenere le ossa e le bucce.
  4. Aggiungere lo zucchero semolato nella purea, scaldare per fare lo sciroppo.
  5. Sbucciare i frutti, tagliare i nuclei.
  6. Tagliare a fette e aggiungere allo sciroppo.
  7. Attendere l'ebollizione, togliere dal fuoco.
  8. Lascia raffreddare per un paio d'ore.
  9. Metti di nuovo sul fuoco, aggiungi lo spicchio.
  10. Rimuovere e raffreddare dopo l'ebollizione.
  11. Metti a cuocere per la terza volta.
  12. Non appena l'inceppamento inizia a bollire, ridurre la fiamma, lasciare agire per 20 minuti.
  13. Rimuovere la schiuma risultante.
  14. Versa la marmellata nei vasetti.

Fuori dal selvaggio

descrizione. Il gioco è più denso, superficiale e aspro rispetto alle varietà da giardino. Pertanto, è necessario assumere più zucchero che frutta. L'intero processo di cottura richiede tre giorni.

Cosa serve:

  • pera selvatica - 1 kg;
  • zucchero - 1,5 kg;
  • acqua - 500 ml.

Come cucinare

  1. Sbucciare e tagliare la frutta.
  2. Bollire l'acqua, aggiungere la frutta.
  3. Cuocere fino a che morbido, rimuovere con un cucchiaio forato.
  4. Versa lo zucchero nel brodo, mescola fino a completo scioglimento.
  5. Aggiungere le fette di pera, cuocere per 15 minuti.
  6. Lasciare agire per 24 ore.
  7. Ripetere la cottura e la sedimentazione giornaliera altre due volte.
  8. Metti in contenitori.
Piccoli frutti possono essere lasciati interi rompendo i piccioli. Per evitare che la pelle si rompa, bucare il frutto con uno stecchino in diversi punti.

In padella

descrizione. Un trattamento alla pera è molto facile da cucinare in padella in assenza di una padella adatta. Il metodo è conveniente per cucinare una piccola quantità di marmellata.

Cosa serve:

  • pere pelate - 700 ml;
  • zucchero - 250 g;
  • limone - mezzo agrume.

Come cucinare

  1. Tagliare le pere e i semi pelati a cubetti.
  2. Grattugiate finemente la scorza di mezzo limone.
  3. Spremi il succo di limone.
  4. Piega le fettine di pera in una padella profonda.
  5. Aggiungi lo zucchero, la scorza.
  6. Versare il succo.
  7. Mescolate, mettete a fuoco medio.
  8. Rimuovere la schiuma risultante, ridurre la potenza del bruciatore.
  9. Cuocere per circa mezz'ora, rimuovendo la schiuma e mescolando la frutta.
  10. Quando l'inceppamento si addensa, rimuoverlo dal fuoco, disporre in contenitori.

Marmellata di pere in un barattolo sul tavolo

In una pentola a cottura lenta

descrizione. Il processo di cottura nel multicucina è molto semplificato. Il gusto non è peggiore di quando si cucina sul fornello e richiede molto meno tempo. La marmellata viene preparata senza acqua sotto il coperchio. Ma è necessario raffreddare quando il coperchio è aperto, in modo che l'umidità in eccesso evapori e si ottenga una marmellata densa all'uscita.

Cosa serve:

  • pere - 1 kg;
  • zucchero semolato - 800 g;
  • limone - uno.

Come cucinare

  1. Sbucciare i frutti, tagliare i nuclei.
  2. Tagliare la polpa a cubetti.
  3. Metti in una ciotola, versa lo zucchero.
  4. Impostare la modalità "Estinzione" per un'ora.
  5. Dopo la cottura, raffreddare per due ore.
  6. Ripetere la procedura di cottura tre volte nella modalità "Cottura a vapore", aggiungendo una seconda volta il succo di limone.
  7. Trasferimento in contenitori.
Nella cottura della marmellata con la pesca, un altro dispositivo aiuterà: un forno a microonde. Inoltre non viene aggiunta acqua, inoltre la marmellata viene preparata senza zucchero. Tagliare a cubetti una quantità uguale di polpa di pera e pesca, tritarla con un frullatore o un tritacarne. Versare in una ciotola per microonde, impostare la massima potenza e 20 minuti di tempo. Mescolare, impostare per un'altra mezz'ora a temperatura media. La prontezza è determinata dalla densità - l'inceppamento non si diffonde sul piattino.

Se il trattamento è preparato con zucchero, succo di limone, bacche acide, è possibile rinunciare alla sterilizzazione e alla pastorizzazione. Si consiglia di pastorizzare la marmellata "naturale" senza aggiungere conservanti naturali prima di arrotolare il barattolo. Metti il ​​contenitore con coperchio in una pentola d'acqua (adagia un asciugamano sul fondo) o nel forno per alcuni minuti. Più grande è la lattina, più tempo impiegherà.

Recensioni

Non so come nominare correttamente ciò che procuro. Ho tagliato le pere a fette in modo che vadano nel tritacarne. Convenientemente 3 kg di peso netto, rapidamente. Sto scorrendo. Mi sono messo a cucinare, aggiungo 500 g di acqua. Bollito, mescolando leggermente. Cucino in un calderone, quindi non bruciano. 15-30 minuti, a seconda della varietà e della struttura della pera. Cucino diverse varietà separatamente. Aggiungo 1-1,5 kg di zucchero, ora non me ne vado. Interfero. Minuti 5 −10 bollire, mettere in barattoli. Le banche sono sterilizzate. Lo arrotolo e lo pulisco subito. La consistenza della mia salsa densa.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Ora la pera tardiva è iniziata con potenza e forza. Naturalmente, non esiste alcuna condizione che non verrà conservata per lungo tempo. Comincio a elaborare una pera del genere e faccio la marmellata. Poiché la pera stessa è dolce, quando cucino la marmellata metto molto meno rispetto alle ricette. 5 kg Pere tritate mi ci sono voluti circa 2 kg. zucchero. Non aggiungo il limone. La marmellata era fragrante, dolce e viscosa. La verità l'ha cucinato in due passaggi.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

E faccio la marmellata di pere, arance e limone. In un rapporto di circa 1,5 kg di pere di qualsiasi tipo, tre arance medie e un limone. Non taglio croste di agrumi. Producono meravigliosi frutti canditi. Ho tagliato tutto a fette, preparato per preparare e cuocere in tre set di 15 minuti dopo l'ebollizione. Non conosco marmellata più deliziosa. Ti leccherai le dita. Una piccola aggiunta. Prova ad acquistare arance dalla pelle sottile.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

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Articolo aggiornato: 24.04.2019

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