Ricetta marmellata di petali di rose: un dessert femminile curativo con un tocco di romanticismo

Puoi parlare all'infinito della bellezza di una rosa e del suo aroma inebriante. Nessuna meraviglia che questo fiore sia considerato un simbolo di amore. Ma oltre alle caratteristiche estetiche di una rosa, non dimenticare il suo gusto e le proprietà curative che la gente ha notato nell'antichità. I nostri antenati hanno usato questa pianta in cosmetologia, medicina e cucina.

Petali di rosa: benefici e rischi

Nonostante il fatto che le persone moderne si rivolgano sempre più alla medicina tradizionale, ci sono ancora un numero di ricette immeritatamente dimenticate. Sin dai tempi antichi, i benefici della marmellata dai petali di rosa sono stati conosciuti. Questo non è solo un dessert meraviglioso, ma anche una cura per una varietà di disturbi. E ha alcune controindicazioni.

Composizione chimica

Le proprietà benefiche del dessert rosa non sono in dubbio. È sufficiente analizzare la ricca composizione chimica del fiore profumato per valutarne l'effetto sul corpo. Gli erboristi affermano che i fiori rosa contengono tutto il necessario per il corpo:

• flavonoidi- dare elasticità ai vasi sanguigni e purificarli dal colesterolo;
• acidi fenolici - attiva il metabolismo e una serie di reazioni chimiche nel corpo;
• saponine - guarire l'apparato respiratorio, facilitare l'assottigliamento e l'eliminazione dell'espettorato;
• vitamina b5- promuove l'assorbimento di proteine, grassi e carboidrati, prolunga la giovinezza del corpo;
• vitamina K - stimola il lavoro del muscolo cardiaco, neutralizza le tossine e le rimuove dal corpo;
• vitamina PP - accelera i processi metabolici;
• vitamina e - rimuove le tossine, migliora la qualità di capelli e pelle;
• glicosidi - contribuire ad aumentare l'appetito e un migliore assorbimento dei nutrienti;
• vitamina K - migliora la coagulazione del sangue;
• acido ascorbico- forma l'immunità;
• olii essenziali - avere un effetto antinfiammatorio;
• ferro - aiuta ad aumentare l'emoglobina, migliora la qualità del sangue, elimina l'anemia;
• rame - normalizza la funzione secretoria delle ghiandole.

testimonianza

Oltre a queste sostanze, la marmellata di petali di rosa contiene anche molti elementi utili che normalizzano il funzionamento dei sistemi interni del corpo. Soprattutto in questo prodotto zinco, iodio, potassio, magnesio, calcio e cromo. Particolarmente prezioso è il dessert per le donne. Il prodotto è utile se sei preoccupato:

• stress costante, nervosismo, disturbi del sonno;
• mughetto e altre infezioni fungine;
• malattie dell'apparato digerente (ulcera peptica, costipazione, disbiosi);
• raffreddori frequenti;
• patologia renale;
• gonfiore del viso e degli arti;
• mal di testa causato da vasospasmo;
• scarsa coagulazione del sangue;
• malattia della tiroide;
• disturbi nel lavoro del muscolo cardiaco;
• mal di gola;
• intossicazione del corpo;
• squilibrio ormonale nelle donne;
• mestruazioni dolorose;
• stomatite e altre malattie del cavo orale.

Controindicazioni

Tuttavia, c'è un elenco di condizioni e disturbi in cui un trattamento a base di petalo sul tavolo non dovrebbe apparire. Vale a dire:

• diabete mellito;
• intolleranza individuale o allergia;
• l'obesità;
• aumento della viscosità del sangue;
• ipertensione;
• gravidanza e allattamento al seno;
• età fino a tre anni.

Marmellata di petali di rose: una selezione di 7 ricette

Non tutte le casalinghe possono vantare la conoscenza della tecnologia per preparare questo trattamento. Ma se vuoi sfoggiare talenti culinari, devi solo padroneggiare la ricetta per la marmellata dai petali di rosa. Esistono diverse opzioni per preparare il dessert.

N. 1: senza cottura

Caratteristiche. Il trattamento termico priva i prodotti non solo di una parte delle loro proprietà benefiche, ma anche di alcune caratteristiche gustative. Inoltre, se non hai intenzione di fare scorta di marmellata per l'inverno, ma vuoi cucinare un trattamento "per ora", una ricetta veloce senza cottura è perfetta per te.

Avrai bisogno di:

• petali rosa - 450 g;
• zucchero - 900 g.

preparazione

1. Taglia i petali dalle gemme in modo che la parte bianca rimanga sui sepali.
2. Mettere i petali in una tazza grande, riempire con acqua fredda e sciacquare abbondantemente, diteggiatura.
3. Distribuire i petali su una griglia o un tovagliolo di carta in modo che il vetro liquido.
4. Metti uno strato di petali sul fondo del barattolo sterilizzato e cospargili di zucchero. Allo stesso modo, la banca deve essere riempita fino all'orlo.
5. Usando un pestello o un mattarello sottile, guarnisci con cura la massa di zucchero e zucchero, in modo che il succo inizi a risaltare.
6. Chiudere il coperchio e conservare in frigorifero.
7. Lo sciroppo di fiori che si formerà sarà un'ottima aggiunta al tè.

N. 2: con rosa selvatica

Caratteristiche. Se vuoi rendere ancora più utile la marmellata di rose, aggiungi alcuni cinorrodi. Assaggiare il prodotto sarà abbastanza neutro. Ma sulla base di esso puoi preparare bevande gustose e salutari. Il tè caldo aiuta a tossire e mal di gola. In estate, puoi preparare bevande fredde con vitamine.

Avrai bisogno di:

• petali rosa - 400 g;
• petali di rosa canina - 200 g;
• zucchero - 1,5 kg;
• un bicchiere d'acqua;
• un pizzico di acido citrico.

preparazione

Taglia i petali dalle gemme. Per fare la marmellata, hai solo bisogno della loro parte luminosa. La base bianca dà amaro alla marmellata.

1. Risciacquare e asciugare bene i petali.
2. Metti le materie prime in un grande contenitore, versa un bicchiere di zucchero e mescola.
3. Dopo un'ora, aggiungi acido citrico al pezzo, mescola di nuovo e lascia per altre cinque ore.
4. Versa dell'acqua in una casseruola e aggiungi lo zucchero rimasto. Lascia bollire lo sciroppo, continua a riscaldare.
5. Dopo un quarto d'ora, aggiungi il fiore bianco allo sciroppo e continua la cottura. Non dimenticare di pulire la schiuma.
6. Quando i petali si depositano sul fondo, la marmellata può essere considerata pronta.
7. Resta da versarlo in barattoli sterili e arrotolarlo.

N. 3: con note di agrumi

Caratteristiche. La varietà di marmellata dai petali di rosa del tè è possibile aggiungendo ad esso una piacevole acidità di agrumi e una nitidezza piccante. La consistenza del dessert è piuttosto spessa, il che consente di utilizzarlo come ripieno per la cottura a casa.

Avrai bisogno di:

• petali rosa - 500 g;
• zucchero - 1 kg;
• arancio - tre agrumi .;
• il limone è un agrume.

preparazione

1. Taglia i petali dalle gemme, lasciando la parte bianca sui sepali, sciacquali bene e riempili di zucchero.
2. Lavare accuratamente limoni e arance.
3. Spremi il succo di agrumi e taglia le croste a strisce o quadratini.
4. Metti il ​​succo di limone e arancia sulla piastra.
5. Una volta che il liquido bolle, aggiungi i petali con lo zucchero. Aggiungi un po 'd'acqua se necessario.
6. Dopo mezz'ora, aggiungere le croste.
7. Cuocere per altri 30-40 minuti, quindi versare nelle banche e arrotolare i coperchi.

N. 4: Con miele e noci

Caratteristiche. Per i bambini, lo zucchero non è molto salutare. E gli adulti non dovrebbero abusare di questo prodotto. Gli amanti della marmellata appassionati possono benissimo sostituire lo zucchero dannoso con miele sano. E le noci daranno al dessert una consistenza densa e un valore nutrizionale piacevole.

Avrai bisogno di:

• petali rosa - 200 g;
• miele liquido - 100 g;
• gherigli di noci - 50 g;
• un bicchiere di acqua bollente.

preparazione

1. I petali tagliati dalle gemme devono essere lavati, asciugati, versati con acqua bollente e messi sul bruciatore per 15 minuti.
2. Coprire il brodo finito con un coperchio e lasciarlo fermentare per un giorno.
3. Il giorno successivo, aggiungi il miele alla marmellata e mescola fino a quando la massa diventa omogenea.
4. Trasforma le noci in farina usando un macinacaffè o sbattendole bene con un mattarello in un sacchetto. Aggiungi alla marmellata.
5. Versare il trattamento finito in barattoli, chiudere i coperchi e conservare in frigorifero.

N. 5: in una pentola a cottura lenta

Caratteristiche. Il progresso tecnico ha notevolmente facilitato le faccende di cucina. Ora anche la marmellata può essere preparata in una pentola a cottura lenta, che elimina la necessità di ore per evocare vicino a una stufa calda.

Avrai bisogno di:

• petali rosa - 200 g;
• grande arancia;
• zucchero a velo - 400 g;
• un bicchiere d'acqua.

preparazione

1. Prepara i petali di rosa: tagliali dai germogli, lasciando la parte bianca nei sepali, sciacquali e asciugali.
2. Libera la buccia e le fosse.
3. Macina i petali con l'arancia in un tritacarne o in un frullatore.
4. Versare l'acqua nella ciotola multicooker, aggiungere la raccolta di fiori di agrumi e cuocere in modalità "Zuppa" per quattro ore.
5. Aggiungi lo zucchero a velo e cuoci per altri 30 minuti nella stessa modalità.
6. Resta solo da versare la marmellata su banche pre-preparate.

N. 6: Antico

Caratteristiche. Le ricette antiche sono sempre le più accurate e di successo. Se vuoi fare scorta di marmellata rosa gustosa e sana, dovresti prestare attenzione alla versione iniziale della sua preparazione.

Avrai bisogno di:

• petali rosa - 200 g;
• zucchero - 600 g;
• acqua - un bicchiere e mezzo;
• un pizzico di acido citrico.

preparazione

1. Strappare i petali dalle gemme, sciacquare bene e piegare in uno scolapasta in modo che l'acqua in eccesso fuoriesca da loro.
2. Versare le materie prime in una pentola capiente, riempire d'acqua e accendere il bruciatore. Dopo che il liquido bolle, cuoci i petali per altri 20 minuti.
3. Aggiungi lo zucchero nella padella e mescola fino a quando i granuli si dissolvono. Dopodiché, spegni il gas e cuoci per un'altra mezz'ora.
4. Infine, aggiungi l'acido citrico e versalo in barattoli sterili.

N. 7: Con Fragole

Caratteristiche. Se la marmellata di rose ti sembra insufficientemente satura e profumata, puoi aggiungere fragole. Le bacche succose in combinazione con petali profumati danno un gusto piuttosto interessante.

Avrai bisogno di:

• petali rosa - 200 g;
• zucchero - 400 g;
• fragole - 100 g;
• un bicchiere d'acqua;
• un pizzico di acido citrico.

preparazione

1. Taglia i petali di rosa dai boccioli, sciacquali e asciugali.
2. Le fragole devono anche essere lavate e liberate dalle code verdi.
3. Trasferire le bacche in un contenitore separato e coprirle con metà zucchero. Lasciare agire per otto ore affinché le fragole inizino il succo.
4. Cospargi i petali di rosa con un po 'di acido citrico, mescola bene e ricorda un po'. Lasciare per un quarto d'ora.
5. Riempi il fiore con acqua, aggiungi lo zucchero rimasto e cuoci fino a quando i granuli si dissolvono.
6. Lascia raffreddare leggermente il brodo rosa, uniscilo alle fragole e riaccendi il fuoco. Cuocere fino a quando le prime bolle appaiono sulla superficie.
7. Quando la marmellata si è completamente raffreddata, rimettila sul fuoco e porta ad ebollizione. Devono esserci almeno quattro di questi cicli di riscaldamento-raffreddamento.
8. Versare la marmellata raffreddata in barattoli sterili e arrotolare i coperchi.

Per renderlo gustoso: 6 condizioni "giuste"

Per fare la marmellata perfetta, devi conoscere alcune sottigliezze. Dopo aver esaminato le recensioni di casalinghe esperte ed esperti di cucina, è possibile identificare sei regole chiave.

• Fiori giusti. Per la preparazione della marmellata, le rose delle varietà di tè coltivate nella propria area suburbana sono le più adatte. I fiori del negozio non possono essere utilizzati, poiché sono trattati con sostanze chimiche.
• Corretta conservazione. Si consiglia di elaborare i petali immediatamente dopo la raccolta. Ma se non hai questa opportunità, i germogli devono essere messi in una borsa, legati strettamente e inviati al frigorifero. Altrimenti, i fiori perderanno il loro aroma.
• La fase corretta della fioritura. Puoi fare marmellate solo con gemme appena aperte. Se il fiore è completamente sbocciato, non è più adatto per fare il dessert.
• Corretta gestione. Per liberare i petali di polvere e piccoli insetti, devono fare una doccia di contrasto prima di cucinare. Scalparli con acqua bollente alternativamente più volte e versare in acqua fredda.
• Il momento giusto Si consiglia di raccogliere i petali al mattino presto quando c'è ancora rugiada sui germogli. Tali fiori mantengono la loro fragranza migliore.
• Il giusto colore. Se vuoi che la marmellata non sia solo gustosa, ma anche bella, usa fiori rosa brillante o scarlatti. Non è consigliabile mescolare i petali di diversi colori.

Gli abitanti dell'antica Roma credevano che se un uomo avesse cucinato frittelle miste in acqua di rose, sarebbe stato un compagno amorevole e fedele per la vita. Forse questo è un grande incentivo per imparare a preparare marmellate dai petali di rosa a casa, conquistandoli ogni giorno il cuore del loro prescelto. Questa raffinata prelibatezza caricherà te e i tuoi cari di buon umore e vi darà una buona salute.

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