5 ricette per gnocchi di carne con carne per tutti i gusti

La ricetta per gli gnocchi con carne richiede un approccio attento alla preparazione dell'impasto, all'aspetto del piatto e alla dipendenza del ripieno interno da esso. Puoi sempre acquistare un prodotto surgelato in un negozio, ma non puoi mai confrontare il gusto di pasta fatta in casa e condimenti succosi con la fabbrica.

Ricetta classica di manzo

Nella versione classica, il ripieno per gnocchi è fatto con carne di manzo. L'impasto per gnocchi con carne è sodo ed elastico. Porta tutta la famiglia alla creatività culinaria, insieme sarà più divertente e più veloce da scolpire. Mentre uno sta preparando il ripieno, l'altro può ritagliare i cerchi e il terzo sta già scolpendo i prodotti stessi.

Avrai bisogno di:

• manzo bollito - un chilogrammo;
• olio vegetale - 100 ml;
• olio per pasta - 4 cucchiai;
• aglio - una testa;
• cipolle - 0,5 kg;
• spezie ed erbe qb;
• farina - un chilogrammo;
• acqua molto calda - 350 ml;
• sale per la prova - un cucchiaino da tè con una diapositiva;
• zucchero - un cucchiaino;
• le uova sono due.

preparazione

1. Macina la carne.
2. Soffriggere la cipolla, condire, tritare le erbe e mescolare con la carne.
3. Mescolare acqua, uova, zucchero, sale.
4. Aggiungere gradualmente la farina alla massa di uova.
5. Impastare la pasta, versare l'olio vegetale alla fine.
6. Lasciare l'impasto per un paio di minuti, coprendo con un asciugamano.
7. Stendi un po 'di impasto e ritaglia le tazze con un bicchiere.
8. Metti un po 'di riempimento su ogni pezzo, avvolgi gli gnocchi.
9. Prendi parte degli gnocchi nel congelatore, cuoci il resto in una padella profonda piena di acqua bollente.
10. Dopo 4 minuti, il piatto sarà pronto.

Ricorda che il ripieno non deve essere troppo bagnato o friabile e l'impasto deve essere facilmente lasciato indietro. Prima di servire gli gnocchi sul tavolo, scolare accuratamente tutta l'acqua, aggiungere olio al piatto e versare la panna acida.

Variazioni di ripieni di gnocchi con carne

Con Cavolo

C'è un tipo separato di gnocchi, che prendono il nome dal caffè Belovo dei tempi sovietici. Gnocchi popolari con carne e cavolo sono anche chiamati gnocchi Belovsky. Una volta era consuetudine friggerli nel pangrattato, ma in una forma cotta non hanno un sapore inferiore al gusto.

Avrai bisogno di:

• carne mista mista - 300 g;
• olio vegetale - un cucchiaio;
• cipolla - metà;
• spezie qb;
• acqua calda - 200 ml;
• cavolo tritato finemente - 300 g;
• un uovo è una cosa;
• farina - 600 g;
• sale - un cucchiaino.

preparazione

1. Versa dell'acqua nella farina, aggiungi sale, olio e uova.
2. Impastare la pasta.
3. Tritare finemente la cipolla e friggerla.
4. Cuocere il cavolo tritato in una padella con tre cucchiai di acqua per cinque minuti.
5. Aggiungi olio e friggi per 15 minuti.
6. Aggiungi le spezie.
7. Mescolare la carne macinata e le verdure.
8. Stendi la pasta, ritaglia i cerchi.
9. Riempi ogni pezzo di pasta con il ripieno.
10. Accecare gli gnocchi e immergerli in acqua bollente.
11. Cuocere per 9 minuti dopo che gli elementi sono stati sollevati.

Puoi aggiungere sale all'acqua in cui intendi cucinare il piatto, oppure puoi aggiungere un cubetto di brodo per l'aroma e migliorare il gusto. Servire gnocchi di cavolo con carne con un cucchiaio di burro e panna acida dal frigorifero.

Con Patate

Per chi ama un gusto più delicato e leggero, sono adatti gli gnocchi con carne e patate. Per la loro preparazione, è meglio usare carne di pollo, questa combinazione conferisce una speciale ariosità al piatto.

Avrai bisogno di:

• farina - 600 g;
• burro - 50 g;
• un uovo - due pezzi;
• patate - 500 g;
• cipolle - sei piccole;
• panna acida - 150 ml;
• acqua - 200 ml;
• filetto di pollo - 500 g.

preparazione

1. Rimuovere l'acqua nel congelatore per mezz'ora.
2. Nella farina, metti burro e uova pre-ammorbiditi.
3. Salare, versare in acqua ghiacciata con un getto sottile, mescolare, impastare gradualmente l'impasto.
4. Ripida, ma non tesa, lasciare l'impasto sotto un asciugamano.
5. Tritare le cipolle, friggere, cospargere con un pizzico di zucchero, condire.
6. Lessare la patata e il purè, aggiungere un terzo della cipolla e le spezie.
7. Lessare il pollo e tritare, aggiungere un terzo di cipolla.
8. Mescola i componenti del ripieno.
9. Dividi l'impasto in quattro parti, arrotolalo sottilmente, ritaglia i cerchi.
10. Forma gli gnocchi.
11. Far bollire in acqua bollente per 10 minuti per galleggiare.
12. Unisci le cipolle rimanenti con panna acida, sale, noce moscata e pepe.
13. Coprire uniformemente il piatto finito con salsa.

Con crauti e carne macinata

Se la padrona di casa che ha troppa sete si trova in una situazione in cui ci sono troppi crauti, viene mangiata a qualsiasi pasto, e già si toglie i denti da questo gusto, allora verranno in suo aiuto gnocchi con crauti e carne macinata.

Avrai bisogno di:

• farina - 600 g;
• carne macinata di manzo - 300 g;
• acqua fredda - 200 ml;
• un uovo è una cosa;
• sale - un pizzico;
• crauti - 300 g;
• cipolle - una testa;
• spezie qb.

preparazione

1. Spezzatino di crauti per un'ora e mezza.
2. Scorri la carne con cipolle e spezie, prepara carne macinata.
3. Unisci carne e cavolo.
4. Setacciare la farina, aggiungere l'uovo e versare gradualmente l'acqua fredda salata.
5. Impastare la pasta, arrotolare delicatamente.
6. Taglia i cerchi dall'impasto.
7. Riempi ciascuno con un cucchiaio di riempimento, chiudi i bordi.
8. Bollire l'acqua con il sale.
9. Immergi gli gnocchi in una casseruola, lasciali bollire di nuovo, cuoci 5 minuti dopo la cottura.

Come salsa, prova a mescolare maionese, panna acida e un po 'di salsa di soia, cospargi di erbe tritate e servi il piatto su fogli di cavolo giovane fresco. Gnocchi piccanti con cavolo e carne macinata si abbinano bene con verdure in salamoia e funghi in salamoia, questa è un'ottima scelta per un pranzo invernale con la tua famiglia.

Ricetta Gnocchi Al Vapore

I più magnifici e fondenti in bocca sono gnocchi con carne al vapore. Questa è una ricetta molto pratica che consente all'impasto di non bollire e trattenere saldamente il ripieno succoso.

Avrai bisogno di:

• farina - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• un uovo è una cosa;
• soda, schiacciata con aceto - un cucchiaino;
• sale - mezzo cucchiaino;
• carne macinata - 400 g.

preparazione

1. Setacciare la farina in una grande ciotola, aggiungere la soda con aceto e un uovo.
2. Versare il kefir, mescolando lentamente.
3. Impastare fino a quando non smette di attaccarsi alle mani.
   Lasciare l'impasto morbido, soffice e crudo per mezz'ora.
4. Mescola la carne tritata con le tue spezie preferite, aggiungi le verdure in umido (cipolla, pepe, cavolo) se lo desideri.
5. Stendere la pasta a 0,5 cm.
6. Spremere le tazze con una tazza grande, riempirle con il ripieno.
7. Formare gnocchi di grandi dimensioni.
8. Prendi la padella più ampia, mettici sopra uno scolapasta.
9. Allentare gli gnocchi, coprire con un coperchio.
10. Vapore per otto minuti.

Fare attenzione a non toccare il piatto con acqua. Per i cuochi avanzati, c'è una doppia caldaia e, in caso di completa mancanza di attrezzature necessarie, coprire la padella con una garza e coprire il piatto con una ciotola invece di un coperchio. Gli gnocchi di kefir al vapore con carne di kefir saranno ancora più sani e più facili se fatti con farina integrale e la carne di pollo verrà utilizzata come ripieno.

Anche la ricetta più semplice per gnocchi con carne e altri additivi sembrerà qualcosa di insolito per una persona moderna, perché siamo così abituati al cibo fatto in casa, ricorrendo costantemente all '"aiuto" di cibi pronti e al ristorante o al negozio di prodotti culinari.Per favore i tuoi parenti, servi un piatto popolare caldo e profumato sul tavolo.

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